Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư cần lưu ý

Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư luôn cần được chú trọng trong việc hỗ trợ điều trị bệnh. Vậy người bệnh nên lựa chọn và kiêng cữ những thực phẩm nào?

Bên cạnh việc điều trị, chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư sẽ là yếu tố tác động đến thể trạng và tiến triển của bệnh. Do vậy, việc lưu ý về những thực phẩm cần thiết trong chế độ dinh dưỡng sẽ giúp nâng cao sức khỏe và chất lượng sống của người bệnh. Mời bạn đọc cùng H&H Nutrition tìm hiểu về dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư ngay tại bài viết này.

Phân loại các giai đoạn của căn bệnh ung thư

Căn bệnh ung thư luôn là vấn nạn tại Việt Nam và trên toàn thế giới. Bệnh ung thư sẽ được phân loại qua các giai đoạn:

• Giai đoạn 0 (Giai đoạn khởi phát): Bệnh ung thư tại giai đoạn chưa lan đến các mô lân cận, có thể loại bỏ bằng phẫu thuật và khả năng chữa khỏi cao;
• Giai đoạn 1: Đây là ung thư giai đoạn đầu. Trong cơ thể người bệnh đã hình thành những khối u nhỏ, chưa lan sang hạch bạch huyết, mô lân cận và các bộ phận khác;
• Giai đoạn 2 và 3: Khối u tại giai đoạn này đã tăng trưởng kích thước, bắt đầu lan sang mô lân cận. Tùy vào loại ung thư mà khối u sẽ tăng trưởng trong vài tháng đến vài năm. Tế bào ung thư có thể lan đến hạch bạch huyết;
• Giai đoạn 4 (giai đoạn cuối): Bệnh ung thư tại giai đoạn này đã tiến triển nặng và di căn tại cơ quan, bộ phận khác trên cơ thể. Khối u to dần và mang theo nhiều biến chứng nguy hiểm tại cơ quan. Sự phát triển và di căn của các khối u thứ phát thường dẫn đến biến chứng tử vong ở người bệnh.

Thiết kế thực đơn cho người ung thư từng giai đoạn

Các dấu hiệu sụt cân và giảm thể lực thường là do bệnh nhân không theo hết được các liệu pháp điều trị. Việc thiết kế thực đơn dinh dưỡng có thể giúp cho bệnh nhân ung thư tránh suy kiệt cơ thể. Hơn hết, sức lực suy giảm có thể khiến bệnh nhân dễ nhiễm trùng, tăng tỷ lệ biến chứng và rút ngắn sự sống của bệnh nhân.

Nguồn dưỡng chất quan trọng trong thực phẩm

Các chuyên gia tư vấn dinh dưỡng thường đề cập đến vấn đề bổ sung lượng tinh bột, đạm và chất béo cho bệnh nhân ung thư. Từ đó đưa ra thực đơn phù hợp cho người ung thư theo từng giai đoạn của bệnh.

• Nhóm thực phẩm tinh bột có nhiều trong lúa gạo, lúa mì, khoai tây, khoai lang, ngũ cốc. Người bệnh nên hạn chế ăn tinh bột tinh chế vì lượng đường, các chất phụ gia có thể gây hại cho sức khỏe;
• Cung cấp lượng đạm trong các loại thịt đỏ, cá, trứng sẽ giúp cung cấp đủ các loại acid amin quan trọng. Nên cân bằng lượng protein thực vật và động vật cho cơ thể;
• Hàm lượng chất béo, acid béo no không nên chiếm quá nhiều trong khẩu phần ăn của người bệnh. Nên thay chất béo no bằng chất béo không no từ cá, hạt dinh dưỡng,…;
• Bổ sung vitamin từ trái cây và rau xanh mang lại nhiều lợi ích điều trị cho người bệnh, giúp tăng sức đề kháng và cải thiện hệ miễn dịch.

Bài viết liên quan: Bệnh nhân ung thư kiêng ăn gì? Chế độ dinh dưỡng khoa học cho người ung thư

Một số lưu ý giảm tình trạng chán ăn ở người bệnh

Sau những lần hóa trị tại vùng đầu, người bệnh thường cảm thấy mệt mỏi, chán ăn, thay đổi khẩu vị. Để cải thiện tình trạng ăn uống và duy trì nguồn năng lượng cho bệnh nhân, có thể tham khảo một số cách như:

• Bệnh nhân có thể súc miệng trước khi ăn, súc miệng nhiều lần trong ngày để giảm các giác đắng ở họng sau điều trị. Ưu tiên những thức ăn mềm, chứa nhiều nước (bún, phở, sữa…);
• Bổ sung nhiều các loại trái cây chứa nhiều vitamin C như chanh, cam, quýt, bưởi (loại trừ trường hợp bệnh nhân đau miệng hoặc họng);
• Lựa chọn những món ăn yêu thích của bệnh nhân (ở hàm lượng cho phép). Có thể chia khẩu phần ăn thành từng bữa nhỏ, nên hạn chế các loại thịt đỏ, thức ăn chứa nhiều đường;
• Bệnh nhân có dấu hiệu buồn nôn sau hóa trị cần bổ sung nhiều nước theo từng ngụm nhỏ, và tránh những thực phẩm khó nuốt, có vị cay nồng, hạn chế uống chất kích thích.

Tháp chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư

Chế độ ăn của bệnh nhân ung thư thường được xây dựng theo tháp dinh dưỡng. Theo đó, người bệnh cần bổ sung nhiều lượng thực phẩm ở đáy tháp và hạn chế ăn những thực phẩm trên đỉnh tháp.

Việc bổ sung dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp bệnh nhân rất nhiều trong quá trình điều trị bệnh. Từng giai đoạn của bệnh đều cần chế độ dinh dưỡng lành mạnh đi cùng với tâm lý thoải mái, vui vẻ của bệnh nhân. Sau đây là một số tư vấn dinh dưỡng lượng thực phẩm cần cung cấp trong ngày:

• Nhóm ngũ cốc, gạo, bánh mì: 12-15 đơn vị ăn trong ngày. Mỗi đơn vị tương đương:
  • 1/2 bát cơm
  • 1 lát bánh mì sandwich
  • ½ trái bắp/củ khoai lang
• Nhóm trái cây: 3 đơn vị ăn trong ngày. Mỗi đơn vị tương đương 80g trái cây mỗi loại: Táo, lê, chuối, cam….
• Nhóm chất xơ từ rau xanh: 3 – 5 đơn vị ăn trong ngày. Mỗi đơn vị khoảng 1 chén rau/ củ.
• Nhóm sữa tươi, sữa chua, phô mai: 2 – 3 đơn vị ăn trong ngày. Mỗi đơn vị tương đương:
  • 100 ml sữa
  • 1 hộp sữa chua không đường 100g
  • 1 miếng phô mai 15g
• Nhóm thịt, cá, trứng các loại hạt: Từ 5-6 đơn vị trong ngày. Mỗi đơn vị tương ứng:
  • 4 lát thịt heo
  • 1 quả trứng
  • 1 miếng thịt gà trung bình
  • ⅓ bìa đậu hũ lớn
  • 2 con tôm trung bình
• Nhóm chất béo: Từ 5-6 đơn vị trong ngày. Mỗi đơn vị tương ứng:
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1 thìa cà phê mỡ heo
  • 6g bơ

Người ung thư nên dùng loại sữa nào tốt cho sức khỏe?

Bệnh nhân ung thư sau khi phẫu thuật thường cảm thấy chán ăn, ăn không ngon, khô miệng. Do vậy việc bổ sung sữa công thức có thể giúp bệnh nhân tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng hơn.

Trên thị trường hiện nay, Sữa Fortimel Protein 125ml hãng Nutricia Hà Lan nhập khẩu trực tiếp từ Đức được các bác sĩ và người tiêu dùng tin tưởng chọn lựa. Sữa được sử dụng cho người già, bệnh nhân ung thư, người sau phẫu thuật giúp cơ thể chuyển hóa đầy đủ chất dinh dưỡng với đa dạng nguồn năng lượng từ các chất dinh dưỡng thiết yếu.

Xem chi tiết sản phẩm tại: Sữa Fortimel Protein 125ml – Dinh dưỡng cao năng lượng cho người sau phẫu thuật, người già

Trên đây là thông tin về chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư. Bạn đọc đang có thắc mắc cần giải đáp có thể liên hệ đội ngũ tư vấn dinh dưỡng đến từ H&H Nutrition để được hỗ trợ tư vấn tận tình, nhanh chóng nhất.

Bài viết liên quan: 

• Bệnh nhân ung thư có uống sữa được không? Chế độ dinh dưỡng và những điều cần lưu ý cho bệnh nhân ung thư
• Chế Độ Dinh Dưỡng Cho Trẻ Em Bị Ung Thư và Những Điều Phụ Huynh Cần Biết
• Xây dựng thực đơn cho bệnh nhân ung thư khoa học và hợp lý

Địa chỉ:

Cơ sở chính: 105 Trần Thiện Chánh, Phường 12, Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh

Chi nhánh Lâm Đồng: 93/87 Hà Giang, Phường 1, Tp Bảo Lộc, Lâm Đồng.

Hotline: 

Hotline Đặt hàng: 088 8844 733

Hotline Tư vấn: 088 8977 433

Fanpage:  H&H – Dinh dưỡng tối ưu

Group:

Hỏi – đáp cùng chuyên gia dinh dưỡng

ĂN SẠCH – SỐNG KHỎE

Dinh dưỡng cho người ung thư