Ăn chay có uống sữa bò được không? Chế độ dinh dưỡng tối ưu người ăn chay 

“Ăn chay có uống sữa bò được không?”. Chúng ta cần căn cứ vào hình thức ăn mà bạn lựa chọn. Có 5 kiểu ăn chay phổ biến: Thuần chay, chay có trứng, chay có sữa, chay có trứng và sữa, bán chay.

Những lợi ích vượt trội của chế độ ăn chay đối với sức khỏe

Ngày nay, việc ăn chay trở nên phổ biến không chỉ dành cho phật tử mà còn lan ra cho mọi người như một hình thức ẩm thực thông dụng. Họ ăn chay dựa trên cơ sở khoa học chứ không phải vì tín ngưỡng tâm linh. Bởi ăn chay đúng cách mang lại rất nhiều lợi ích mà có thể chúng ta chưa tư vấn phá trọn vẹn. Sau đây là những lợi ít vượt trội của ăn chay:

• Giúp da khỏe mạnh: do trái cây và rau quả có chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
• Cải thiện sự trao đổi chất: do thực phẩm chay thường rất dễ tiêu hóa.
• Tăng tuổi thọ: do ăn nhiều trái cây và rau củ thông qua chế độ ăn chay sẽ giúp loại bỏ độc tố và hóa chất tích tụ trong cơ thể.
• Ngăn ngừa bệnh: các nghiên cứu khoa học uy tín cho thấy ăn chay giúp phòng ngừa hiệu quả các loại bệnh phổ biến như: sỏi thận, béo phì, tiểu đường, tim mạch…Ngoài ra, những thực phẩm có nguồn gốc thực vật thường ít mang các nguy cơ tiềm ẩn về mặt bệnh lý cho sức khỏe con người.
• Cải thiện tâm trạng: Trường Đại học Benedictine đã nghiên cứu và kết luận rằng, nguồn thực phẩm động vật chứa nhiều axit arachidonic, gây nên cảm giác ức chế, buồn bực. Vì thế khi ăn chay, tâm trạng của bạn sẽ thư giãn, thanh thản hơn rất nhiều do không tiếp xúc cùng chất kể trên trong thịt đỏ.

Ăn chay uống sữa bò được không?

Để giải đáp được thắc mắc “Ăn chay có uống sữa bò được không?”. Chúng ta cần căn cứ vào hình thức ăn mà bạn lựa chọn. Có 5 kiểu ăn chay phổ biến:

• Ăn thuần chay: không ăn các loại thịt và sản phẩm từ động vật bao gồm cả sữa, mật ong và trứng.
• Ăn chay có trứng (Ovo Vegetarian): có thể ăn những sản phẩm từ trứng nhưng không ăn thịt cá và sản phẩm từ sữa.
• Ăn chay có sữa (Lacto Vegetarian): có thể ăn những sản phẩm làm từ sữa (phomai, sữa chua, sữa tươi)
• Ăn chay có trứng và sữa (Lacto – ovo vegetarian): có thể ăn những sản phẩm từ sữa và trứng nhưng không ăn thịt cá.
• Ăn bán chay: chủ yếu là ăn chay nhưng thi thoảng vẫn sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc động vật, người ăn bán chay hạn chế tối đa ăn thịt cá.

Như vậy, đối với người ăn chay theo phong cách “Lacto Vegetarian” và “Lacto – ovo vegetarian” hoặc bán chay thì vẫn sử dụng sữa bò mà không vi phạm bất kì một đạo luật nào của tôn giáo.

Sữa là nguồn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể, người ăn chay nên sử dụng sữa để bổ sung các chất đạm, những khoáng chất cần thiết để cơ thể phát triển khỏe mạnh.

>> Xem thêm: Top 4+ bác sĩ tư vấn dinh dưỡng uy tín nhất 2024

Chế độ dinh dưỡng người ăn chay 

Trên thực tế, đa số mọi người có chế độ ăn chay đơn điệu và nghèo nàn về dinh dưỡng. Vì vậy, những người ăn chay dù thuộc bất kỳ nhóm nào, cũng cần phải trang bị cho mình đầy đủ những kiến thức về dinh dưỡng để thiết kế thực đơn dinh dưỡng hữu ích cho  mình.

• Khi ăn chay, cần ăn đủ 3 bữa chính và có thêm những bữa phụ để cung cấp đủ năng lượng.
• Các món ăn trong bữa chính phải đủ 4 nhóm chất: bột đường, đạm, chất béo và rau, củ quả.
• Thiết kế thực đơn ăn chay phong phú và thường xuyên thay đổi món để  cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng như canxi, đạm, sắt, riboflavin, vitamin D, vitamin B12, axit alpha-linolenic và kẽm cho cơ thể.
• Nên sử dụng những thực phẩm có chất béo không bão hòa đơn khi chế biến đồ ăn như dầu hạt cải, dầu lạc, dầu olive hoặc bơ. Những thực phẩm này có thể phòng bệnh tim mạch. Không nên sử dụng quá nhiều dầu thực vật khi nấu ăn vì chúng có thể làm tăng cân.
• Những người ăn chay có thể bị thiếu canxi do không ăn những thực phẩm làm từ sữa bò. Nguồn cung cấp canxi khác ngoài sữa bò là sữa đậu nành và các thực phẩm chế biến từ đậu nành, các loại rau lá xanh, bánh mì, mè.

>> Xem thêm: 4 loại sữa cao năng lượng cho người lớn, bổ sung dinh dưỡng cho người lớn tốt nhất 2024

Nhóm thực phẩm tốt cho người ăn chay

• Sắt: ngũ cốc ăn sáng bổ sung sắt, trứng, mơ khô, mận khô, thực phẩm làm từ đậu nành, đậu, các loại đậu, các loại hạt hoặc bánh mì nguyên cám…
• Protein: đậu phụ, các loại đậu, bơ hạt, các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt, trứng, rau dền…
• Kẽm: sữa đậu nành, trứng, rau, sữa chua, phô mát, các loại hạt, ngũ cốc ăn sáng bổ sung kẽm, đậu lăng, nấm, mầm lúa mì…
• Canxi: sữa chua, pho mát, đậu phụ, mè tahini, hạnh nhân, sữa hạnh nhân, các loại rau xanh lá…
• Riboflavin: Sữa bò, hạnh nhân, nấm, sữa chua và sữa đậu nành…
• Vitamin B12: Bạn có thể bổ sung chúng qua các đồ uống làm từ đậu nành, thịt thuần chay và một số loại ngũ cốc ăn sáng…
• Axit Alpha-Linolenic (Omega-3): Có nhiều trong hạt lanh xay, dầu hạt cải, dầu hạt lanh, dầu óc chó, quả óc chó, đậu phụ hoặc đậu nành…

Gợi ý các loại sữa cho người ăn chay bổ sung đầy đủ dinh dưỡng

Rất mong những chia sẻ trên của H&H Nutrtion sẽ cung cấp được cho bạn những thông tin giá trị và tìm ra lời giải cho câu hỏi: “Ăn chay có uống sữa bò được không?”. H&H Nutrtion luôn đồng hành cùng bạn khi bạn cần tư vấn dinh dưỡng, theo dõi H&H Nutrition để cập nhật thêm những kiến thức dinh dưỡng bổ ích cho bản thân và gia đình nhé!

H&H Nutrition – Đồng hành cùng sức khỏe gia đình bạn

Chuyên viên tư vấn

Phạm Thị Kiều Vy

Cử nhân dinh dưỡng

Nguyễn Minh Thuận

Cử nhân dinh dưỡng

Nguyễn Thị Thoa

Cử nhân dinh dưỡng

Đặt lịch khám

Δ

Để lại số điện thoại để được chuyên gia tư vấn miễn phí

First Name

Last Name

Nhu cầu tư vấn dinh dưỡng

- Nhu cầu tư vấn dinh dưỡng -Dinh dưỡng cho béDinh dưỡng cho người có bệnh lýThiết kế thực đơn theo yêu cầu

Đăng ký tư vấn