Ăn gì để diệt tế bào ung thư

Tham vấn y khoa: Thạc sĩ, Bác sĩ Đặng Ngọc Hùng - Nơi công tác: Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng - Chức vụ: Viện trưởng

Ăn gì để diệt tế bào ung thư hiệu quả? Chuyên gia H&H Nutrition khuyên người bệnh nên bổ sung Bông cải xanh, Cà rốt, Đậu, Quả mọng, Quế, Quả hạch, Dầu oliu, Nghệ, Hạt lanh, Cà chua, Tỏi

Ăn gì để diệt tế bào ung thư hiệu quả

Một chế độ ăn uống đa dạng với các thực phẩm giàu dưỡng chất, nguyên chất có thể giúp làm giảm nguy cơ hình thành và phát triển ung thư. Sau đây là một số thực phẩm tốt cho sức khỏe, vừa giàu dưỡng chất vừa có thể ngăn ngừa ung thư mà mọi người nên lưu lại cho mình.

Bông cải xanh

Trong bông cải xanh có chứa chất sulforaphane – hợp chất thực vật được tìm thấy trong các loại rau họ cải có đặc tính chống ung thư mạnh. Chất này được chứng minh là có thể gây chết tế bào ung thư và làm giảm kích thước khối u trong các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm. Hơn nữa, các chuyên gia cũng khuyến khích ăn nhiều rau họ cải để có thể làm giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng.

Cà rốt

Cà rốt là loại củ giàu dinh dưỡng, có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Một số nghiên cứu đã tìm thấy mối liên quan giữa việc tiêu thụ cà rốt và giảm nguy cơ ung thư dạ dày đến 26%. Và nghiên cứu khác cũng cho thấy ăn nhiều cà rốt có liên quan đến tỷ lệ mắc ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn 18%.

Đậu

Các loại đậu chứa nhiều chất xơ – chất này có thể bảo vệ cơ thể chống lại ung thư đại trực tràng. Các nghiên cứu trên người và động vật đã phát hiện ra rằng, chế độ ăn nhiều đậu còn có thể làm giảm nguy cơ khối u đại trực tràng và ung thư ruột kết.

Quả mọng

Quả mọng có chứa nhiều anthocyanin – sắc tố thực vật có đặc tính chống oxy hóa và chất này có thể làm giảm nguy cơ mắc ung thư. Qua một số nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật đã phát hiện ra rằng, sắc tố thực vật có trong quả mọng có thể làm giảm sự phát triển và lây lan của một số loại ung thư. Một số loại quả mọng: mâm xôi đen,mâm xôi đỏ, việt quất, dâu tây, nho,…

Quế

Quế nổi tiếng là có lợi cho sức khỏe, bao gồm khả năng giảm lượng đường trong máu và giảm viêm. Ở Việt Nam, quế được sử dụng nhiều trong Đông y, chế biến món ăn vừa để tăng hương vị vừa có tác dụng với sức khỏe.

Bên cạnh đó, các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật đã phát hiện ra, chiết xuất của quế có thể có đặc tính chống lại ung thư và có thể giúp làm giảm sự phát triển cũng như lan rộng của khối u. Tuy nhiên, để nhận định quế có khả năng giảm nguy cơ mắc ung thư ở người còn cần nhiều nghiên cứu hơn nữa.

>> Xem thêm: Sữa Fortimel Protein 125 ml – Dinh dưỡng cao năng lượng cho bệnh nhân ung thư, người sau phẫu thuật, người già

Quả hạch

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, việc tiêu thụ tăng cường nhiều loại hạt có thể làm giảm nguy cơ mắc ung thư. Trong đó, các loại hạt như quả hạch Brazil, quả óc chó,… chứa nhiều selen có khả năng chống lại tế bào ung thư và làm nguy cơ mắc ung thư.

Dầu oliu

Dầu oliu chứa nhiều chất béo có lợi cho sức khỏe, nhất là tim mạch. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi dầu oliu là một trong những thực phẩm chủ yếu có trong chế độ ăn Địa Trung Hải. Bên cạnh đó, cũng có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, việc ăn nhiều dầu oliu có thể giúp bảo vệ cơ thể chống lại bệnh ung thư.

Nghệ

Củ nghệ là loại củ quen thuộc thường được dùng làm thuốc, mỹ phẩm hoặc gia vị chế biến món ăn. Nghệ còn nổi tiếng tốt cho sức khỏe bởi có chứa curcumin. Curcumin là hoạt chất hóa học có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa và thậm chí là ung thư. Qua nghiên cứu, curcumin được chứng minh là có hiệu quả trong việc làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư phổi, tuyến tiền liệt và ung thư vú.

Quả có múi

Các loại trái cây có múi như cam, chanh, bưởi, quýt chứa nhiều vitamin, khoáng chất cùng chất xơ có lợi cho sức khỏe. Việc tiêu thụ nhiều các loại trái cây này không chỉ gia tăng sức đề kháng, mà còn được chứng minh có thể làm già nguy cơ mắc một số bệnh ung thư như ung thư tuyến tụy, dạ dày, đường tiêu hóa và đường hô hấp trên.

Hạt lanh

Hạt lanh chứa nhiều chất béo có lợi cho sức khỏe tim mạch. Do đó, loại hạt này hay dầu từ hạt này được khuyến khích bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, hạt lanh có thể làm giảm sự phát triển ung thư vú và tuyến tiền liệt. Hơn nữa, hạt lanh giàu chất xơ có thể làm giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng.

Cà chua

Cà chua chứa nhiều hợp chất lycopen – đây là hợp chất tạo nên màu đỏ cho cà chua và cũng là chất có khả năng chống ung thư. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, tiêu thụ nhiều cà chua có thể làm giảm nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt.

Để giúp tăng lượng ăn vào, mọi người có thể ăn cà chua sống hoặc hấp chín vào chế độ ăn hàng ngày. Khi ăn, mọi người có thể kết hợp cà chua ăn với bánh mì sandwich, salad,….

Tỏi

Tỏi cũng là một trong những thực phẩm, gia vị nổi tiếng tốt cho sức khỏe. Trong tỏi có chứa hoạt chất allicin – hợp chất được chứng minh là có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư trong nhiều nghiên cứu trong ống nghiệm. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, tỏi có khả năng làm giảm nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt, dạ dày và đại trực tràng.

Cá béo

Các loài cá béo giàu dinh dưỡng, nhất là chất béo lành mạnh tốt cho sức khỏe tim mạch. Đặc biệt, các loại cá béo như cá hồi, cá mòi, cá trích, cá cam,… chứa các dưỡng chất quan trọng như vitamin D, acid béo omega 3 có tác dụng bảo vệ cơ thể, giảm nguy cơ mắc ung thư. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích mọi người nên đặt xây dựng thực đơn ăn uống với ít nhất 2 bữa ăn cá trong tuần để được cung cấp dinh dưỡng tối ưu cũng như giảm nguy cơ mắc ung thư.

Hầu hết các thực phẩm có khả năng giảm nguy cơ mắc ung thư đều chứa những chất, dưỡng chất đặc biệt. Việc tiêu thụ với hàm lượng cân đối, phù hợp sẽ vừa giúp mọi người nâng cao sức khỏe toàn thân và giảm được nguy cơ mắc ung thư.

>> Xem thêm: Sữa Delical Pháp 200ml Dành Cho Bệnh Nhân Ung Thư, Bệnh Nhân Suy Dinh Dưỡng

Các loại thực phẩm làm tăng nguy cơ ung thư

Ung thư là một trong những căn bệnh khiến nhiều người lo sợ và có thể nói là nỗi ám ảnh. Bởi đây là căn bệnh âm thầm, phức tạp gây nên nhiều hậu quả cho sức khỏe của người bệnh.

Bệnh ung thư do nhiều nguyên nhân gây ra, cho đến nay vẫn chưa rõ các nguyên nhân gây bệnh cụ thể. Song, bên cạnh các yếu tố di truyền thì các yếu tố về bên ngoài chiếm đến 80-90%. Một trong những yếu tố lối sống quan trọng nhất cần được xem xét chính là chế độ ăn uống của mỗi người. Bởi có một lượng lớn nghiên cứu chỉ ra rằng một số loại thực phẩm có liên quan cao đến mắc ung thư.

Để xây dựng chế độ ăn uống khoa học, lành mạnh, giảm thiểu nguy cơ mắc ung thư, mọi người có thể tìm hiểu một số thực phẩm tăng nguy cơ ung thư như sau:

Thịt chế biến

Thịt chế biến là các loại thịt được đem đi chế biến bằng cách xông khói, ướp muối, xử lý và đóng hộp. Hầu hết các loại thịt chế biến là thịt đỏ. Các loại thịt chế biến phổ biến hiện nay bao gồm: xúc xích, thịt heo xông khói, lạp xưởng, giăm bông, thịt bò bắp, thịt bò khô, thịt hộp,…

Các phương pháp được sử dụng để chế biến các loại thịt có thể tạo ra chất gây ung thư. Chẳng hạn, theo một báo cáo năm 2018, xử lý thịt bằng nitrit có thể tạo ra chất gây ung thư N-nitroso. Thịt hun khói cũng có thể chứa chất hydrocarbon thơm đa vòng (PAH) gây ung thư.

Và theo một đánh giá năm 2019, thịt chế biến sẵn là yếu tố nguy cơ chính gây ra ung thư đại trực tràng. Và một đánh giá khác vào năm 2019 cũng phát hiện rằng các loại thịt chế biến có liên quan đến ung thư dạ dày. Bên cạnh đó, đánh giá vào năm 2018, các nhà nghiên cứu cũng xác định việc tiêu thụ nhiều thịt chế biến có liên quan đến tăng nguy cơ ung thư vú.

>> Xem thêm: Fomeal 237ml – Nguồn dinh dưỡng trọn vẹn cho ngườI bệnh suy nhược cơ thể

Đồ chiên

Khi các thực phẩm giàu tinh bột được nấu ở nhiệt độ cao, nhất là quá trình chiên, nướng, quay,… sẽ sinh ra hợp chất acrylamide. Đây mà một trong những chất tăng nguy cơ mắc ung thư nếu tiêu thụ nhiều.

Các loại thực phẩm giàu tinh bột chiên có hàm lượng acrylamide cao bao gồm khoai tây chiên, snack khoai tây,…

Theo một nghiên cứu năm 2020, acrylamide làm hỏng DNA và gây ra apoptosis hoặc gây chết tế bào. Bên cạnh đó, việc ăn nhiều đồ ăn chiên rán còn gia tăng nguy cơ thừa cân, béo phì, tiểu đường. Các loại bệnh này có thể thúc đẩy gia tăng viêm nhiễm, oxy hóa dẫn đến tăng nguy cơ ung thư.

Thực phẩm nấu quá chín

Thực phẩm nấu quá chín, đặc biệt là thịt có thể tạo ra chất gây ung thư. Theo một bài viết năm 2020, thịt nấu ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra PAH gây ung thư và các amin dị vòng (HCA). Những chất này có thể làm tăng nguy cơ ung thư bằng cách thay đổi DNA của tế bào.

Các phương pháp nấu chín thức ăn ở nhiệt độ cao hoặc trên ngọn lửa trần: nướng bằng vỉ trực tiếp trên lửa, BBQ, chiên bằng chảo,…

Đường và carbohydrate tinh chế

Thực phẩm chứa đường tinh chế có thể gián tiếp làm tăng nguy cơ gây ung thư. Một số thực phẩm chứa đường tinh chế bao gồm: đồ uống có đường, đồ nướng, mì ống trắng, bánh mì trắng, gạo trắng, ngũ cốc có đường,…

Việc tiêu thụ nhiều các loại thực phẩm này có thể khiến cơ thể tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường tuýp 2. Các nghiên cứu cho thấy, cả 2 tình trạng này đều thúc đẩy viêm nhiễm, oxy hóa dẫn đến nguy cơ mắc ung thư. Theo một nghiên cứu năm 2019, bệnh tiểu đường tuýp 2 làm tăng nguy cơ mắc ung thư buồng trứng, ung thư vú và ung thư nội mạc tử cung.

Rượu

Khi uống rượu vào cơ thể, gan sẽ phân hủy rượu thành acetaldehyde – một hợp chất gây ung thư. Theo một đánh giá vào năm 2017, acetaldehyde thúc đẩy tổn thương DNA và tình trạng oxy hóa. Điều này làm cản trở khả năng miễn dịch của cơ thể, khiến cho cơ thể khó nhắm mục tiêu chống lại các tế bào tiền ung thư và ung thư.

Đối với nữ giới, rượu làm gia tăng nồng độ estrogen trong cơ thể theo nghiên cứu vào năm 2015. Điều này có liên quan đến nguy cơ mắc ung thư vú dương tính với thụ thể estrogen.

Nhìn chung các thực phẩm kể trên đều là những thực phẩm được nhiều người yêu thích và bổ sung hàng ngày. Song, các thực phẩm này lại không giàu dinh dưỡng mà còn chứa hợp chất, các chất gia tăng nguy cơ ung thư. Do đó, việc tìm hiểu các thực phẩm gia tăng nguy cơ ung thư này sẽ giúp mọi người xây dựng khẩu phần ăn, lựa chọn thực phẩm phù hợp, lành mạnh hơn.

>> Xem thêm: 7 loại sữa dành cho người ung thư được bác sĩ dinh dưỡng khuyên dùng 2024

H&H Nutrition – Đồng hành cùng sức khỏe gia đình bạn

H&H Nutrition quy tụ đội ngũ Thạc sĩ, Bác sĩ, Chuyên gia Dinh dưỡng, Kỹ sư tiết chế với trình độ chuyên môn cao, tận tâm, luôn đặt khách hàng lên vị trí hàng đầu. H&H Nutrition cung cấp dịch vụ khám tư vấn, thiết kế thực đơn dinh dưỡng toàn diện dành cho trẻ em và người lớn. H&H Nutrition cam kết sẽ đồng hành sức khỏe cùng gia đình bạn nhằm mang lại hiệu quả tốt nhất đến quý khách hàng.