Bệnh tiểu đường tuýp 2 nên ăn gì và kiêng gì?

Tham vấn y khoa: BS Nguyễn Thị Xuân Huyền - Nơi công tác: Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng - Chức vụ: Trưởng khoa dinh dưỡng lâm sàng- tiết chế

Bệnh tiểu đường tuýp 2 nên ăn gì và kiêng gì là vấn đề được rất nhiều người bệnh quan tâm. Hôm nay H&H Nutrition sẽ chia sẻ đến bạn đọc rõ hơn về vấn đề này.

Tiểu đường tuýp 2 là căn bệnh khá phổ biến hiện nay. Đối với bệnh nhân tiểu đường tuýp 2, việc xây dựng một chế độ dinh dưỡng khoa học đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết. Nắm được điều này, hôm nay H&H Nutrition sẽ giải đáp chi tiết cho câu hỏi tiểu đường tuýp 2 nên ăn gì, kiêng gì chuẩn nhất.

Dấu hiệu của bệnh tiểu đường tuýp 2

Trước khi tìm hiểu người tiểu đường tuýp 2 nên ăn gì, bạn đọc cần nắm được một số dấu hiệu nhận biết căn bệnh này:

Đi tiểu nhiều: Đi tiểu nhiều lần là biểu hiện cho thấy lượng đường trong máu cao, xâm nhập đến đường tiết niệu.
Khô miệng, hay khát: Việc tiểu nhiều sẽ khiến cơ thể tăng nhu cầu bổ sung nước để bù lại lượng nước đã mất. Điều này sẽ làm người bệnh đái tháo đường luôn cảm thấy khát và uống nhiều nước hơn.
Nhanh đói và thèm ăn nhiều hơn: Insulin kích thích cảm giác đói nên nồng độ insulin cao trong cơ thể sẽ khiến người bệnh tiểu đường tăng cảm giác đói và muốn ăn.
Tăng cân hoặc giảm cân bất thường: Tăng hoặc giảm cân bất thường mà không biết rõ nguyên nhân là một dấu hiệu đặc trưng của bệnh tiểu đường tuýp 2.
Đau hoặc tê bàn chân, bàn tay: Bệnh nhân sẽ có cảm giác kiến bò hoặc tê ở tay, ngón tay, ngón chân, bàn chân. Đây là một dấu hiệu thần kinh của bệnh đái tháo đường. Nếu nhẹ thì người bệnh có thể thấy tê bì thoáng qua. Tuy nhiên khi đã sưng, đau chứng tỏ người bệnh bị tổn thương thần kinh nặng.
Lâu lành vết thương và dễ bị nhiễm trùng: Nguyên nhân chính là do đường máu tăng cao dẫn đến khả năng lưu thông máu kém. Bệnh tiểu đường ảnh hưởng xấu đến hệ miễn dịch, góp phần làm cho bệnh nhân khó lành các vết thương hoặc dễ bị nhiễm trùng.
Nhìn mờ: Mờ mắt hay xảy ra nếu bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 không được phát hiện và điều trị sớm. Khi lượng đường trong máu cao sẽ gây dịch chuyển thủy tinh thể của mắt.
Dấu hiệu khác: Một số trường hợp bệnh nhân tiểu đường bị phù và suy thận, nhiễm khuẩn tiết niệu hay tái phát.

Nguyên tắc dinh dưỡng ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2

Người bệnh tiểu đường tuýp 2 cần bảo đảm chọn lựa và tuân thủ chế độ ăn uống đa dạng các loại thực phẩm giàu dưỡng chất nhưng có chỉ số đường huyết thấp để cung cấp đầy đủ chất xơ, khoáng chất và vitamin cần thiết. Ngoài ra, những người mắc bệnh này cũng nên bổ sung thêm những thực phẩm giàu chất béo có lợi cho tim mạch trong thực đơn hàng ngày của mình, bao gồm cả acid béo không bão hòa đơn và acid béo không bão hòa đa. Những chất này giúp giảm đáng kể mức cholesterol có trong máu và từ đó góp phần hỗ trợ, cải thiện sức khỏe hệ tim mạch.

Bên cạnh đó, chế độ ăn uống của bệnh nhân đái tháo đường tuýp 2 cũng cần bảo đảm sự bền vững và dễ tuân theo. Những kế hoạch ăn kiêng quá khắt khe hay không phù hợp với lối sống có thể ảnh hưởng đến sức khỏe bệnh nhân và khó thực hiện trong thời gian dài.

Bệnh tiểu đường tuýp 2 nên ăn gì để ổn định đường huyết?

Sau đây là giải đáp của chúng tôi về người bệnh tiểu đường tuýp 2 nên ăn gì. Cụ thể, những thực phẩm nên bổ sung vào thực đơn ăn uống của bệnh nhân gồm:

Hoa quả như táo, dâu, cam, lê, đào, dưa, ổi, bơ.
Rau như bông cải xanh, súp lơ, rau bina, dưa chuột, bí xanh.
Ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, hạt quinoa, gạo lứt, farro.
Các loại đậu như đậu lăng hoặc đậu gà.
Các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, hạt dẻ cười, hạt chia, hạt điều, hạt macadamia, hạt gai dầu, hạt bí ngô, hạt lanh.
Các thực phẩm có chứa nhiều protein như hải sản, đậu phụ, thịt gia cầm bỏ da, thịt nạc đỏ và tempeh.
Chất béo có lợi cho hệ tim mạch như dầu ô liu, dầu hạt cải, dầu mè, bơ.
Một số loại đồ uống như cà phê đen, trà không đường, nước ép rau củ.

Các loại thực phẩm bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 nên tránh xa

Thực tế, không có quá nhiều loại thực phẩm mà người bệnh tiểu đường tuýp 2 phải tránh hoàn toàn. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng những người có mức đường huyết cao nên chọn lựa những loại thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất, ít cholesterol, chất béo và đường.

Mặt khác, người tiểu đường tuýp 2 cần tránh hấp thụ các thực phẩm có chứa nhiều chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và đường bổ sung. Việc này nhằm hỗ trợ quản lý lượng đường trong máu tốt hơn cũng như ngăn ngừa được các biến chứng sức khỏe có liên quan tới bệnh đái tháo đường.

Khi xây dựng chế độ ăn cho người bệnh tiểu đường tuýp 2 nên tránh, hạn chế một số loại thực phẩm sau:

Đồ ngọt như kẹo, kem, bánh quy, bánh nướng hay món tráng miệng.
Pho mát, sữa chua, sữa nguyên chất.
Các loại đồ uống có đường như nước trái cây, soda, trà ngọt, đồ uống thể thao.
Chất làm ngọt như đường ăn, đường nâu, siro cây phong, mật đường, mật ong.
Thực phẩm chế biến như khoai tây chiên, bắp rang bơ, đồ ăn nhanh và thịt đã qua chế biến.
Các thực phẩm có chứa chất béo chuyển hóa như đồ chiên hay dầu hydro hóa một phần.

Trên đây là tư vấn của H&H Nutrition về câu hỏi bệnh tiểu đường tuýp 2 nên ăn gì, kiêng gì cùng một số lưu ý khi xây dựng thực đơn dinh dưỡng cho bệnh nhân. Hy vọng nhờ đó người bệnh có thể kiểm soát tốt chỉ số đường huyết của mình và có sức khỏe tốt hơn.

Xem thêm:

H&H Nutrition – Đồng hành cùng sức khỏe gia đình bạn

H&H Nutrition quy tụ đội ngũ Thạc sĩ, Bác sĩ, Chuyên gia Dinh dưỡng, Kỹ sư tiết chế với trình độ chuyên môn cao, tận tâm, luôn đặt khách hàng lên vị trí hàng đầu. H&H Nutrition cung cấp dịch vụ khám tư vấn, thiết kế thực đơn dinh dưỡng toàn diện dành cho trẻ em và người lớn. H&H Nutrition cam kết sẽ đồng hành sức khỏe cùng gia đình bạn nhằm mang lại hiệu quả tốt nhất đến quý khách hàng.