Các loại rau chống ung thư nên bổ sung trong mỗi bữa ăn

Tham vấn y khoa: BS Nguyễn Thị Xuân Huyền - Nơi công tác: Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng - Chức vụ: Trưởng khoa dinh dưỡng lâm sàng- tiết chế

Sử dụng các loại rau chống ung thư là biện pháp dinh dưỡng ưu tiên về sức khỏe, đặc biệt là phòng ngừa ung thư. Phần lớn trong các loại rau chứa nhiều chất xơ có tác dụng ngăn ngừa ung thư rất tốt. Vậy chế độ ăn uống hợp lý sẽ mang lại hiệu quả dinh dưỡng tốt cho cơ thể, đồng thời có khả năng chống lại bệnh ung thư.

Các loại rau chống ung thư hiệu quả ngay tại nhà

Các loại rau chống ung thư là một thuật ngữ mà dân gian truyền miệng để giáo dục sức khỏe, các lối sống lành mạnh. Thật ra, trong các loại rau củ quả có nhiều hoạt chất sinh học như flavonoid, polyphenols, tannins… giúp chống oxy hóa, khử các gốc tự do, giúp phòng ngừa ung thư.

Ngoài ra, trong các loại rau giàu vitamin A, C, E vừa chống oxy hóa, tăng cường nâng cao hệ miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tật. Chất xơ trong rau, củ, quả cũng mang lại nhiều giá trị lớn cho sức khỏe đặt biệt là hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh. Do đó, hầu hết các loại rau củ của chúng ta ăn hằng ngày đều có tác dụng ngăn ngừa ung thư chứ không phải là chống ung thư như chúng ta hay nghĩ.

Gợi ý một vài ví dụ về các loại rau, củ dưới đây giúp các đọc giả có thêm những kiến thức mới trong việc lựa chọn thực phẩm sử dụng.

Hành tây

Trong hành tây có nhiều hoạt chất flavonoid, vitamin C, chống oxy hóa tốt. Hoạt chất khác quercetin đang được nghiên cứu về khả năng chống ung thư. Bổ sung thêm tần suất sử dụng hành tây trong bữa ăn giúp phòng ngừa ung thư tốt cho sức khỏe.

Tỏi cô đơn

Các nhà khoa học Mỹ đã chứng minh tỏi có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư tuyến vú, tuyền liệt và đại tràng. Đặc biệt là tỏi cô đơn (hay tỏi một nhánh) đây là một những chất chống oxy cực kỳ cao như flavonoid, nâng hệ miễn dịch và phòng ngừa bệnh ung thư.

Hiện nay các trường đại học ở Việt Nam tiếp tục nghiên cứu cụ thể các hoạt chất trong tỏi cô đơn. Đồng thời việc nghiên cứu tìm các phương pháp khử mùi tỏi mà không mất đi hoạt chất quý trong nó.

Măng tây

cac-loai-rau-chong-ung-thu-nen-bo-sung-hang-ngay — Măng tây

Hàm lượng glutathione được biết đến là hoạt chất chống oxy hóa, loại bỏ các gốc tự do, giảm nguy cơ ung thư. Hàm lượng các vitamin A, B,C,E,K giúp chuyển hóa tốt các chất trong cơ thể, đồng thời hàm lượng chất xơ cao giúp tiết chế chế độ ăn kiểm soát được hàm lượng mỡ máu và các bệnh rối loạn chuyển hóa, từ đó giảm nguy cơ ung thư.

Rau đắng

Tương tự, Các chất oxy hóa trong rau đắng có tác dụng loại bỏ các gốc tự do trong quá trình trao đổi chất. Những gốc tự do này rất nguy hiểm, chúng có thể đột biến thành tế bào ung thư. Bổ sung rau đắng trong chế độ ăn uống hằng tuần giúp duy trì sức khỏe và tăng cường quá trình trao đổi chất.

Trà

Polyphenol trong trà có tác dụng oxy hóa và chống viêm mạnh. Hai tính chất này của polyphenol đều có lợi trong việc phòng ngừa bệnh ung thư. Hơn nữa, gần đây một số nghiên cứu in vitro (trong ống nghiệm) cho thấy polyphenol có thể ngăn chặn sự tăng trưởng và phát triển của các tế bào ung thư.

Các loại nấm

cac-loai-rau-chong-ung-thu — Các loại nấm

Các nhà khoa học Nhật đã phát hiện nhiều hoạt chất chống ung thư hiệu quả trong nấm. Polysaccharide có trong nấm đông cô, mộc nhĩ trắng và mộc nhĩ đen cũng có công dụng phòng ngừa ung thư.

Khoai lang

Các hợp chất glycolipid trong khoai lang có khả năng ức chế tế bào ung thư. Glycolipid đã được các nhà khoa học chiết xuất từ củ khoai lang tím nướng chín tác động lên tế bào ung thư. Kết quả thí nghiệm cho thấy rằng tế bào ung thư bị ức chế phát triển. Khi tiến hành thí nghiệm in vivo (ngoài ống nghiệm) cho chuột bị ung thư ăn khoai lang chín, kết quả thu được cũng tương tự.

Củ nghệ

Nhiều nghiên cứu cho thấy nghệ chứa nhiều hợp chất quý giá bao gồm curcumin có tác dụng chống viêm và là chất oxy hóa rất mạnh. Ngoài ra, curcumin cũng có khả năng ức chế sự phát triển các tế bào ung thư và sự di căn của tế bào ung thư.

Các loại trái cây nho, táo

Các chất cellulose, pectin và vitamin có trong táo rất tốt cho sức khỏe. Quả táo có vai trò quan trọng trong việc nuôi dưỡng dạ dày. Đồng thời, táo thúc đẩy khả năng tiêu hóa, thải độc tố và chất cặn bã ra khỏi cơ thể, từ đó giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả.

Nho chứa chất chống oxy hóa mạnh và rất giàu resveratrol. Hợp chất resveratrol cũng có tác dụng làm giảm quá trình phát triển ung thư và làm giảm kích thước khối u.

Chế độ dinh dưỡng để ngăn ngừa ung thư

Bên cạnh các loại rau chống ung thư để ngăn, ngăn ngừa ung thư được giới thiệu thì chế độ dinh dưỡng cũng góp phần vào việc phòng ngừa ung thư. Một số lưu ý được chia sẻ dưới đây để đảm bảo sức khỏe tốt hơn.

Theo dõi sát cân nặng tương đương với độ tuổi

Bệnh ng thư có thể do nhiều nguyên nhân gây ra. Tuy nhiên béo phì là một trong những nguyên nhân gián tiếp dẫn đến ung thư. Chính vì vậy, mỗi người cần theo dõi cân nặng của bản thân để tránh béo phì và dẫn đến ung thư. Do đó, chúng ta cần ăn uống lành mạnh với các loại rau chống ung thư kết hợp luyện tập thể thao để giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Không ăn mặn

Ăn mặn là một thói quen không tốt bởi việc này sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh nhiều hơn như: tăng huyết áp, đột quỵ, tai biến mạch máu não…

Hạn chế đồ ăn nhanh, chiên, xào, nướng

Các món ăn chiên xào nướng thường sinh ra chất aldehyde do sự phân hủy chất béo (dầu mỡ), nhóm N-nitroso đạm do sốc nhiệt (chiên ở nhiệt độ cao). Những hợp chất độc hại này rất dễ gây ung thư, thời gian chiên xào càng lâu thì chất độc hại sản sinh ra càng nhiều và càng nguy hiểm cho sức khỏe.

Các phương pháp giúp tầm soát ung thư sớm

Hiện nay khoa học kỹ thuật đã và đang phát triển rất tốt, phương pháp phát hiện ung thư sớm không còn khó khăn. Nhờ các phương pháp hiện đại mà bệnh nhân được điều trị bệnh kịp thời.

Phương pháp chẩn đoán hình ảnh – Siêu âm

Trước khi thực hiện siêu âm, bác sĩ sẽ bôi loại gel đặc biệt chuyên dùng siêu âm. Bác sĩ sẽ dùng đầu dò máy siêu âm và di chuyển trên bề mặt gel để thu hình ảnh quang học trên màn hình máy tính. Hình ảnh thu được khá rõ rệt và bác sĩ có thể điều chỉnh góc nhìn tùy ý để đưa ra chẩn đoán đúng nhất, Đồng thời cũng đưa ra lời khuyên chính xác nhất cho bệnh nhân.

Phương pháp xét nghiệm mô bệnh học – Sinh thiết kim

Các chuyên gia y bác sĩ sẽ dùng một cây kim thực hiện lấy tế bào của bạn tại khu vực nghi ngờ có tế bào ung thư. Mẫu tế bào được lấy có kích thước trung bình bằng một hạt gạo. Tế bào này được chuyển đến các máy phân tích tế bào chuyên dụng tại bệnh viện xem có phải tế bào ung thư hay không.

CANTECT – Xét nghiệm gen ung thư

Phương pháp CANTECT (Cancer Risk Detection) dựa trên việc đánh giá kết quả xét nghiệm, phân tích hàng loạt bộ gen liên quan đến ung thư. Từ đó, phân tích được tình trạng gen bị ảnh hưởng bởi tia cực tím, thuốc lá, rượu bia có dẫn đến ung thư hay không.

Phương pháp này có thể phát hiện ung thư từ rất sớm khi mà các phương pháp chẩn đoán hình ảnh chưa phát hiện được. Tuy nhiên, CANTECT cũng không thể thay thế được các phương pháp PET, CT, MRI… mà chỉ thực hiện với mục đích kèm theo để chắc chắn hơn.

Với những chia sẻ về các loại rau chống ung thư, chế độ dinh dưỡng và phương pháp tầm soát ung thư sớm sẽ giúp mọi người bảo vệ sức khỏe tốt hơn. Hãy cập nhật kiến thức dinh dưỡng cùng H&H Nutrition để bảo vệ sức khỏe nhé!

>>> Xem thêm:

H&H Nutrition – Đồng hành cùng sức khỏe gia đình bạn

H&H Nutrition quy tụ đội ngũ Thạc sĩ, Bác sĩ, Chuyên gia Dinh dưỡng, Kỹ sư tiết chế với trình độ chuyên môn cao, tận tâm, luôn đặt khách hàng lên vị trí hàng đầu. H&H Nutrition cung cấp dịch vụ khám tư vấn, thiết kế thực đơn dinh dưỡng toàn diện dành cho trẻ em và người lớn. H&H Nutrition cam kết sẽ đồng hành sức khỏe cùng gia đình bạn nhằm mang lại hiệu quả tốt nhất đến quý khách hàng.