Ăn mì tôm, tốt hay không tốt?

Tham vấn y khoa: Thạc sĩ – Bác Sĩ Lê Thị Thu Huyền - Nơi công tác: Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng - Chức vụ: Phó Viện Trưởng

Mì tôm từ lâu đã trở thành một món ăn phổ biến rộng rãi bởi sự tiện lợi, nhanh chóng và thơm ngon, thậm chí nhiều người còn ăn mì thay bữa chính. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều, trong thời gian kéo dài sẽ gây ra những vấn đề ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Mì tôm là gì? Dinh dưỡng trong mì tôm?

Mì tôm hay còn gọi là mì ăn liền là một loại mì được chế biến sẵn từ bột mì, muối và dầu cọ. Sau khi trộn lại các nguyên liệu lại với nhau, người ta bắt đầu cán bột, cắt sợi rồi đem đi hấp, sấy khô và đóng gói thành phẩm rồi đưa ra thị trường. Mì tôm được sản xuất với nhiều hình thức khác nhau như mì gói, mì ly,…cùng nhiều hương vị đa dạng. Mỗi gói mì kèm thêm các gói gia vị như: muối, dầu chiên, rau củ sấy, cái gói súp để thêm mùi vị thơm ngon, hấp dẫn cho người dùng.

Mì tôm cũng là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể. Các gói mì trên thị trường phổ biến có mức năng lượng khoảng 200-400Kcal/75g. Bên cạnh đó, mì tôm cũng cung cấp hàm lượng đạm, carbohydrate, chất béo nhất định.

Ăn mì tôm có tốt không? Có nên ăn nhiều mì tôm hay không?

Mặc dù ưu điểm của mì tôm là chế biến nhanh chóng, tiện lợi, thơm ngon, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu ăn mì tôm số lượng nhiều và trong thời gian dài sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như: tăng huyết áp, bệnh lý tim mạch, thừa cân, béo phì,…

Sau đây là một số tác hại cụ thể của mì tôm lên sức khỏe mà bạn cần lưu ý:

Tăng nguy cơ rối loạn mỡ máu

Trong mì tôm có chứa chất béo chuyển hóa (trans-fat). Các nghiên cứu lâm sàng đã chứng minh rằng tiêu thụ quá mức chất béo chuyển hóa dẫn đến lượng cholesterol trong máu cao hơn. Bên cạnh đó, các chất béo bão hòa trong mì tôm nếu ăn quá nhiều sẽ làm giảm lượng mỡ tốt (HDL), làm tăng lượng mỡ xấu (LDL) trong cơ thể. Từ đó, khi bạn ăn quá nhiều mì tôm, lượng chất béo chuyển hóa cũng như chất béo bão hòa vào cơ thể vượt quá khả năng tiêu thụ, gây ra các rối loạn chuyển hóa mỡ máu.

Tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch

Hàm lượng chất béo chuyển hóa trong mì tôm tác động không tốt lên sức khỏe tim mạch. Theo tổ chức y tế thế giới (WHO), ăn nhiều chất béo chuyển hóa làm tăng 34% nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân, 28% tử vong do bệnh mạch vành và 21% bệnh tim mạch vành. Bên cạnh đó, mì tôm còn có chứa chất béo bão hòa. Theo khuyến nghị của viện dinh dưỡng quốc gia, hàm lượng chất béo bão hòa mỗi ngày ăn vào không quá 10% năng lượng khẩu phần. Vì vậy, nếu khẩu phần ăn của bạn hằng ngày đã đủ chất béo bão hòa, việc ăn quá nhiều mì tôm có thể làm dư thừa chất béo này, từ đó tăng nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch.

Tăng nguy cơ thừa cân, béo phì

Nhiều người có thói quen ăn mì tôm và xem nó như một nguồn cung cấp tinh bột là chính. Tuy nhiên, chúng ta nên nhớ rằng, ngoài carbohydtare, trong mì tôm có 1 hàm lượng chất béo nhất định. 1g chất béo cung cấp 9Kcal. Vì vậy, nếu ăn quá nhiều mì tôm, không cân bằng với các cử ăn chính, lâu dài sẽ dư thừa năng lượng làm tăng nguy cơ thừa cân, béo phì.

Ảnh hưởng đến huyết áp

Mì tôm có chứa Natri còn gọi là Sodium trong sợi mì và các gói gia vị. Natri trong chế độ ăn thường ngày được cung cấp nhiều nhất qua muối ăn. Tiêu thụ quá nhiều natri (được Tổ chức Y tế Thế giới định nghĩa là> 5 muối/ngày) đã được chứng minh làm tăng nguy cơ mắc tăng huyết áp và các bệnh lý tim mạch về sau. Vì vậy, nếu bạn ăn quá nhiều mì tôm, có thể lượng muối cung cấp cho cơ thể bạn vượt quá mức khuyến nghị. Từ đó, ảnh hưởng không tốt lên sức khỏe. Ngoài ra khẩu phần ăn có lượng muối cao làm tăng thải Canxi qua thận, gây ảnh hưởng đến lượng canxi của cơ thể.

Ăn mì tôm thế nào là đúng cách?

Trụng mì tôm trước khi nấu

Cách đầu tiên để ăn mì đúng cách chính là bạn nên trụng mì qua nước sôi, sau đó đổ nước đi để thay nước mì mới. Bởi mì tôm trước khi được đóng gói bán ra thị trường thì đã được chiên qua một lớp dầu ảnh hưởng không nhỏ tới người tiêu dùng. Bên cạnh đó, nếu trụng mì tôm trước khi nấu sẽ khiến sợi mì dai hơn, ngon hơn.

Hạn chế sử dụng gói gia vị có sẵn

Thực ra, trong sợi mì đã có có một lượng muối nhất định khiến cho mì tôm đậm vị hơn. Vì vậy, bạn không cần thiết sử dụng hết gói gia vị có sẵn, bạn có thể sử dụng ½ gói gia vị hoặc thậm chí ít hơn để đảm bảo hạn chế tối đa lượng muối ăn vào. Bên cạnh đó, bạn nên đổ nước sôi vào trước rồi mới nêm gia vị để hạn chế việc sử dụng gói gia vị quá nhiều.

Hạn chế húp nước mì

Theo các chuyên gia, mặc dù nước mì tôm rất hấp dẫn, nhưng bên trong chứa một lượng muối và dầu ăn gây hại cho cơ thể. Vì vậy, bạn hạn chế uống nước mì trong tô, để không dư thừa muối và các chất béo không tốt cho sức khỏe.

Ăn cùng với các loại rau củ

Bạn có thể ăn mì bỏ thêm 1 vắt giá, rau,… Chất xơ trong các loại rau củ sẽ giúp bạn hạn chế những ảnh hưởng có hại của mì tôm lên sức khỏe. Sự hiện diện chất xơ trong đường ruột sẽ giúp hấp thu các chất dinh dưỡng trực tiếp chậm hơn, từ đó điều hòa đường huyết cũng như điều hòa lượng cholesterol trong cơ thể.

Thực ra, nếu trong hoàn cảnh quá bận rộn, bạn cũng có thể ăn mì tôm để chống lại cơn đói. Tuy nhiên, bạn không nên lạm dụng loại thực phẩm này quá nhiều để ảnh hưởng tới sức khỏe. Bên cạnh đó, cần áp dụng những cách ăn mì đúng cách để cân bằng chế độ dinh dưỡng trong cơ thể. Chúc các bạn ngon miệng và khỏe mạnh nhé!

BS – Nguyễn Thị Xuân Huyền – Chuyên gia Dinh dưỡng tại H&H Nutrition

H&H Nutrition – Đồng hành cùng sức khỏe gia đình bạn

H&H Nutrition quy tụ đội ngũ Thạc sĩ, Bác sĩ, Chuyên gia Dinh dưỡng, Kỹ sư tiết chế với trình độ chuyên môn cao, tận tâm, luôn đặt khách hàng lên vị trí hàng đầu. H&H Nutrition cung cấp dịch vụ khám tư vấn, thiết kế thực đơn dinh dưỡng toàn diện dành cho trẻ em và người lớn. H&H Nutrition cam kết sẽ đồng hành sức khỏe cùng gia đình bạn nhằm mang lại hiệu quả tốt nhất đến quý khách hàng.