Việc ăn thịt đỏ gây ung thư đã được WHO cảnh báo khi xếp thịt đỏ và nhóm 2A. Nghĩa là thịt đỏ có nguy cơ gây ung thư và cần giới hạn mức tiêu thụ loại thực phẩm này để bảo vệ sức khỏe. H&H Nutrition sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về vấn đề này qua bài viết dưới đây.
Làm thế nào để phân biệt thịt đỏ và thịt trắng? Hàm lượng dinh dưỡng từ thịt đỏ và thịt trắng
Thịt đỏ và thịt trắng được phân biệt dựa vào hàm lượng myoglobin trong cơ bắp của động vật. Myoglobin là protein có trong nhóm mô cơ liên kết với oxi và sắt tạo nên màu đỏ cho thịt. Thịt đỏ có nhiều myoglobin hơn thịt trắng và ngược lại. Những loại thịt được xếp vào thịt đỏ như: thịt heo, thịt bò, thịt trâu,… Những loại thịt được xếp vào thịt trắng như: thịt cá, thịt gia cầm, thịt thỏ, hải sản…
Về hàm lượng dinh dưỡng từ thịt đỏ và thịt trắng, thịt đỏ giàu protein và năng lượng, giàu khoáng chất như sắt, kẽm cùng các Vitamin như Vitamin B6, B12, thiamin, niacin. Thế nhưng, nhược điểm của thịt đỏ là chứa nhiều Cholesterol xấu LDL và chất béo bão hòa có hại cho sức khỏe. Dinh dưỡng có trong thịt trắng cũng rất phong phú hơn và hàm lượng chất béo thấp hơn. Thịt trắng giàu protein, năng lượng và các acid béo không bão hòa như omega 3,6 tốt cho sức khỏe.
Ăn thịt đỏ gây ung thư có đúng không? Sự thật về thịt đỏ bạn cần biết
Dựa vào đâu để khẳng định ăn thịt đỏ gây ung thư?
Theo báo cáo của WHO, việc ăn thịt đỏ gây ung thư cao hơn so với ăn các loại thịt trắng. Thịt đỏ được WHO xếp vào nhóm 2A, nhóm chất có khả năng gây nên ung thư đặc biệt là bệnh ung thư đại trực tràng. Kết luận trên được dựa vào nghiên cứu bởi hội đồng Ung thư (2010) khảo sát cứ 2600 sẽ xuất hiện 1 bệnh nhân ung thư do ăn quá nhiều thịt đỏ. Đồng thời, chế độ ăn nhiều chất xơ, rau quả cũng giảm đáng kể nguy cơ mắc ung thư.
Viện y tế quốc gia (NIH) và Hiệp hội hưu trí của Hoa Kỳ (AARARP) đã có một nghiên cứu trên 500.000 người cao tuổi. Nghiên cứu này đưa ra kết luận người ăn thịt đỏ thường xuyên hơn 10 năm có tuổi thọ thấp hơn so với người ăn ít thịt đỏ. Các bệnh ung thư thường gặp là ung thư vú và ung thư đại trực tràng.
Bên cạnh đó, theo nghiên cứu Quỹ khoa học quốc gia (NSF) Hoa Kỳ đã thực hiện kiểm tra quá trình nấu nướng và ăn thịt đỏ của hơn 42.000 phụ nữ tại Mỹ và Puerto Rico. Sau 7,5 năm theo dõi nghiên cứu này đã cho biết hơn 1.500 phụ nữ bị ung thư vú do tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ.
Nguyên nhân từ đâu khiến ăn thịt đỏ gây ung thư?
Nguyên nhân ăn thịt đỏ gây ung thư vẫn chưa được xác định rõ ràng. Thế nhưng, các nguyên nhân sau có thể gây hại cho sức khỏe tim mạch và tăng nguy cơ ung thư từ thịt đỏ. Trong thịt đỏ chứa nhiều chất béo bão hòa, đây vốn dĩ là mối liên kết với các bệnh về tim mạch, ung thư vú và ung thư đại trực tràng.
Trong các món được chế biến từ thịt đỏ, thì món nướng được xem là món ưa thích nhất. Thế nhưng việc nướng, chiên thịt đỏ lại vô tình tạo ra các chất gây ung thư do các protein trong thịt bị biến đổi. Đồng thời, chất sắt hem có nhiều trong thịt đỏ có thể tạo ra các hợp chất gây phá hủy tế bào cơ thể, về lâu dài dễ dẫn đến ung thư.
Chế độ dinh dưỡng từ thịt đỏ và thịt trắng hạn chế ung thư và cải thiện tình trạng ung thư cho bệnh nhân
Chế độ ăn đối với thịt đỏ và thịt trắng khoa học và hợp lý
Có nên ăn thịt đỏ hay không, nếu có thì ăn bao nhiêu? Thịt đỏ là nguồn dinh dưỡng quan trọng và cần được bổ sung đầy đủ. Thực tế, vấn đề sức khỏe chỉ xảy ra khi bạn tiêu thụ đơn lẻ và quá nhiều thịt đỏ so với mức cần thiết.
Để đảm bảo chất lượng sức khoẻ, theo khuyến nghị của Viện dinh dưỡng Quốc gia, một người trưởng thành không nên tiêu thụ lượng thịt đỏ vượt quá 71g/ngày và 500g/tuần.
Dinh dưỡng từ thịt đỏ và thịt trắng là nguồn dinh dưỡng thiết yếu đối với cơ thể. Ăn kết hợp và đa dạng giữa 2 loại thịt giúp cơ thể phát triển tốt và đảm bảo năng lượng cho hoạt động hàng ngày. Thịt đỏ và thịt trắng giàu đạm, acid amin, vitamin và khoáng chất giúp cơ bắp phát triển, tăng cường miễn dịch, tạo máu, duy trì các hoạt động của cơ thể.
Hạn chế ăn các món nướng và chiên từ thịt, nên ăn thịt nạc và kết hợp với rau củ quả trong chế biến món ăn. Một chế độ ăn khoa học cần có sự kết hợp vừa đủ giữa rau củ, thịt đỏ và thịt trắng khoảng 300g/ngày đối với người có cân nặng 50kg. Việc kết hợp ăn uống cân bằng giữa củ quả cùng 2 loại thịt giúp bạn nâng cao sức khỏe và bảo vệ bạn khỏi nguy cơ mắc ung thư do ăn quá nhiều thịt đỏ.
Đối với bệnh nhân ung thư, việc ăn thịt đỏ sẽ làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa, gây bất lợi cho người ung thư, vì thịt đỏ chứa các protein có cấu tạo phức tạp khó hấp thu hơn. Chính vì thế người mắc bệnh ung thư nên bổ sung dinh dưỡng từ thịt trắng, rau củ quả và các sản phẩm dinh dưỡng chuyên biệt. Sữa cho người ung thư là giải pháp bổ sung dinh dưỡng hiệu quả giúp người bệnh cải thiện sức khỏe.
Vậy bạn bổ sung dinh dưỡng từ thịt đỏ và thịt trắng như thế nào để phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của mình. Để trả lời cho bài toán về dinh dưỡng của bạn, H&H Nutrition giới thiệu đến bạn dịch vụ tư vấn và thiết kế thực đơn dinh dưỡng. Hãy liên hệ ngay H&H Nutrition để nhận được thực đơn dinh dưỡng khoa học cho bạn và gia đình.
Review một số sữa cho người ung thư uy tín và đảm bảo
Sữa PEPTAMEN từ NESTLE Thụy Sĩ
Sữa PEPTAMEN từ NESTLE Thụy Sĩ – Sữa được khuyên dùng cho người ung thư. Sữa Peptamen với công thức 100% đạm Whey thủy phân hoàn toàn, với chất béo MCT và hơn 30 loại Vitamin giúp bệnh nhân hấp thu dễ dàng và cải thiện sức khỏe.
Xem chi tiết sản phẩm ngay tại đây: https://dinhduongtoiuu.com/san-pham/sua-peptamen-cho-nguoi-suy-dinh-duong/
Sữa ORAL IMPACT POWDER
Sữa ORAL IMPACT POWDER – Dinh dưỡng đặc chế cho bệnh nhân ung thư. Oral Impact Powder là bữa ăn cao năng lượng và dưỡng chất phong phú. Sữa Oral Impact Powder cung cấp năng lượng, với bộ ba Arginin, omega 3, nucleotides giúp làm lành vết thương,hồi phục nhanh và tăng cường miễn dịch cho người bệnh ung thư.
Xem chi tiết sản phẩm ngay tại đây: https://dinhduongtoiuu.com/san-pham/sua-oral-impact-powder/
Sữa FORTICARE Nutricia Hà Lan
Sữa FORTICARE Nutricia Hà Lan – Dinh dưỡng cho người ung thư. FORTICARE Nutricia Hà Lan là sữa cao năng lượng, với công thức giàu EPA và Omega 3 giúp hỗ trợ tăng cường hấp thu và nâng cao miễn dịch cho người bệnh. Hương vị thơm ngon, kích thích vị giác.
Xem chi tiết sản phẩm ngay tại đây: https://dinhduongtoiuu.com/san-pham/sua-forticare-cho-benh-nhan-ung-thu/
Tổng kết
H&H Nutrition hy vọng bài viết sẽ giúp bạn giải đáp được thắc mắc có phải ăn thịt đỏ gây ung thư, nên ăn kết hợp các loại thịt thế nào? Nhìn chung, việc ăn đa dạng các loại thịt và rau củ sẽ giúp bạn có được chế độ ăn khoa học và lành mạnh. Liên hệ ngay với H&H Nutrition khi cần được tư vấn về dinh dưỡng và sức khỏe nhé!
Ths Bs. Bùi Đình Hoàn – Chuyên gia dinh dưỡng tại H&H Nutrition
H&H Nutrition quy tụ đội ngũ Thạc sĩ, Bác sĩ, Chuyên gia Dinh dưỡng, Kỹ sư tiết chế với trình độ chuyên môn cao, tận tâm, luôn đặt khách hàng lên vị trí hàng đầu. H&H Nutrition cung cấp dịch vụ khám tư vấn, thiết kế thực đơn dinh dưỡng toàn diện dành cho trẻ em và người lớn. H&H Nutrition cam kết sẽ đồng hành sức khỏe cùng gia đình bạn nhằm mang lại hiệu quả tốt nhất đến quý khách hàng.
Địa chỉ:
Cơ sở chính: 105 Trần Thiện Chánh, Phường 12, Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh
Chi nhánh Lâm Đồng: 93/87 Hà Giang, Phường 1, Tp Bảo Lộc, Lâm Đồng.
Hotline:
Hotline Đặt hàng: 088 8844 733
Hotline Tư vấn: 088 8977 433
