Hướng dẫn thiết kế thực đơn cho người ung thư tuyến giáp

Tham vấn y khoa: Thạc sĩ, Bác sĩ Đặng Ngọc Hùng - Nơi công tác: Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng - Chức vụ: Viện trưởng

Xây dựng thực đơn cho người ung thư tuyến giáp đảm bảo yếu tố dinh dưỡng rất quan trọng. Cùng H&H Nutrition tìm hiểu rõ hơn về việc thiết kế thực đơn cho người ung thư tuyến giáp một cách hợp lý và khoa học nhất nhé!

Thực đơn cho người ung thư tuyến giáp cần được thiết kế theo tiêu chuẩn. Nắm được thông tin các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, nên và không nên ăn đối với người ung thư là điều cần thiết. Từ đó, việc thiết lập thực đơn sẽ trở nên dễ dàng và đúng đắn hơn.

Thông tin cần biết về bệnh ung thư tuyến giáp

Những bất thường trong việc phát triển của tế bào là sự xuất hiện của bệnh ung thư. Như vậy, người mắc ung thư tuyến giáp là người có những phát sinh bất thường ở các tế bào tại vùng tuyến giáp. Đây là một trong những bệnh có số người mắc khá cao mỗi năm. Song, theo nhận định của giới chuyên gia, nếu phát hiện sớm và có cách điều trị hợp lý, kịp thời thì có thể chữa khỏi.

Triệu chứng

Bệnh ung thư thường khó chữa trị và gây nguy hiểm chính là vì ít có triệu chứng, biểu hiện khi ở giai đoạn đầu. Đến khi người bệnh phát hiện ra vấn đề thì đã chuyển sang các giai đoạn nặng hơn. Chính vì vậy, ngay khi có những dấu hiệu bất thường, dù là nhỏ nhất cũng cần phải đến cơ sở khám chữa bệnh để kiểm tra.

Một số triệu chứng của ung thư tuyến giáp là:

Nhận thấy có khối u trước cổ, khi nuốt sẽ di chuyển;
Triệu chứng khàn tiếng, cảm giác khó thở;
Xuất hiện những khối hạch bất thường ở cổ.

Nguyên nhân

Nguyên nhân chính xác của căn bệnh này vẫn chưa thực sự được công bố. Song, có một số yếu tố đáng chú ý, được xem là làm tăng nguy cơ xuất hiện bệnh ung thư tuyến giáp:

Rối loạn hệ miễn dịch: Khi đó, hệ miễn dịch của cơ thế yếu hơn, tạo điều kiện thuận lợi cho các loại vi khuẩn, virus có hại tấn công;
Di truyền từ người thân: Có đến 70% bệnh nhân mắc ung thư tuyến giáp là do di truyền từ bố mẹ;
Nhiễm phóng xạ: Nguyên nhân này có thể xảy ra thông qua đường tiêu hóa, hô hấp, làm ảnh hưởng trực tiếp đến tuyến giáp;
Mắc bệnh về tuyến giáp: Những chứng bệnh liên quan đến tuyến giáp như: bướu tuyến giáp, viêm tuyến giáp, suy giảm hooc – môn tuyến giáp,… Nếu không được điều trị sẽ có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư.

Lưu ý khi thiết kế thực đơn cho người ung thư tuyến giáp

Người mắc bệnh ung thư có sức đề kháng ngày càng yếu dần. Chính vì vậy, việc bổ sung đầy đủ dinh dưỡng trong quá trình điều trị là một trong những cách góp phần giúp người bệnh vượt qua giai đoạn khó khăn này. Khi thiết lập thực đơn cho người ung thư tuyến giáp, cần lưu ý đến hai vấn đề sau:

Loại thực phẩm nên ăn

Thực đơn cho người ung thư tuyến giáp cần có đầy đủ các thành phần chất từ nhiều loại thực phẩm khác nhau. Theo đó, trong bữa ăn, không thể thiếu các loại thực phẩm như sau:

Các loại rau xanh

Rau xanh là loại thực phẩm hàng đầu được khuyến khích dành cho người ung thư tuyến giáp. Những loại rau như: diếp cá, rau cần, xà lách,… chứa các loại khoáng chất giúp thúc đẩy quá trình trao đổi của tuyến giáp. Không những thế, việc điều trị của người bệnh cũng cần bổ sung nhiều rau xanh để tốt cho đường tiêu hóa.

Thực phẩm giàu Vitamin

Ngoài việc bổ sung magie từ rau xanh thì việc tăng cường các nhóm Vitamin như: A, B, C, E,… cũng sẽ hỗ trợ rất nhiều đến việc nâng cao sức khỏe cho người bệnh. Những thành phần này sẽ góp phần vào quá trình hạn chế tổn thương tuyến giáp, giúp bộ phận này duy trì hoạt động tốt hơn. Những loại thực phẩm giàu vitamin như: trứng, rau củ (cà rốt, khoai lang, khoai tây…) các loại đậu, ớt chuông, cải thảo, súp lơ,…

Các loại hải sản

Hải sản là loại thực phẩm tốt cho tuyến giáp. Bởi lẽ, trong loại thực phẩm tươi sống như tôm, cua, ghẹ, cá,… chứa nhiều iốt, kẽm, magie, omega-3. Những thành phần chất này góp phần vào công cuộc bảo vệ tuyến giáp. Tuy nhiên ăn với lượng vừa phải và cân đối nhằm tránh nạp vào cơ thể một lượng i-ốt quá lớn.

Xem thêm: Người bệnh tuyến giáp có nên uống sữa đậu nành không?

Hoa quả mọng nước

Hoa quả tươi và mọng nước không những chứa nhiều vitamin và còn giàu chất chống oxy hóa. Việc ăn nhiều trái cây tươi mát cũng giúp hỗ trợ tiêu hóa và góp phần nâng cao sức đề kháng, điều này rất tốt cho người bệnh.

Đặc biệt hơn cả, trái cây có vị thanh mát, dễ ăn, không quá ngọt nên không ảnh hưởng đến hoạt động của tuyến giáp. Đồng thời, nếu trong quá trình chữa trị, người bệnh khó khăn trong việc ăn uống thì hoàn toàn có thể sử dụng nước ép từ các loại hoa quả mọng nước như: cam, quýt, táo, lê,…

Bổ sung i-ốt

Có thể nói, i-ốt là chất có tầm ảnh hưởng quan trọng hàng đầu đối với người mắc các chứng bệnh về tuyến giáp. Bởi lẽ, nếu sử dụng quá nhiều sẽ gây phản tác dụng, xuất hiện thêm các vấn đề về tuyến giáp.

Song, nếu quá ít lượng i-ốt trong ngày, cơ thể sẽ không sản sinh ra được các hormone cần thiết để cần bằng hoạt động của tuyến giáp. Ngoài sử dụng muối i-ốt hằng ngày, trong thực đơn cho người ung thư tuyến giáp nên có thêm các thành phần giàu i-ốt như: hải sản, tảo, rong biển,…

Thực phẩm giàu omega-3

Cá hồi, thịt bò, tôm, đậu nành hay dầu cá là những thực phẩm có lượng Omega -3 dồi dào. Việc bổ sung những thành phần này giúp tuyến giáp hoạt động khỏe mạnh hơn nhờ khả năng nhạy cảm của tế bào với hormone được kích thích.

Xem thêm: U tuyến giáp lành tính là như thế nào? Có nguy hiểm không?

Fortimel Protein – sữa giàu dinh dưỡng cho người ung thư tuyến giáp

Hướng dẫn thiết kế thực đơn cho người ung thư tuyến giáp — Fortimel protein – Giải pháp cải thiện thể trạng cho bệnh nhân ung thư

Bổ sung thêm chất dinh dưỡng từ sữa là một lựa chọn không nên bỏ qua khi chăm sóc người mắc ung thư tuyến giáp. Thực tế cho thấy rằng, đôi khi người bệnh sẽ cảm giác ăn không ngon miệng, khó ăn, chán ăn. Như vậy, uống sữa sẽ là cách dễ dàng hơn trong quá trình nạp năng lượng.

Một dòng sữa cho người ung thư tuyến giáp không thể bỏ qua là Fortimel Protein. Những thành phần chất có trong sữa sẽ nhanh chóng bù đắp lại phần năng lượng bị thiếu hụt, góp phần nâng cao sức đề kháng.

Đây là dòng sản phẩm đến từ thương hiệu Nutricia của Hà Lan, được đánh giá cao về chất lượng. Sữa Fortimel Protein được nhập khẩu trực tiếp, nguyên hộp nên hoàn toàn có thể an tâm khi sử dụng.

Những công dụng tuyệt vời của sản phẩm có thể kể đến như:

Cung cấp những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể;
Hỗ trợ quá trình hoạt động của hệ tiêu hóa;
Kích thích ăn ngon miệng, giảm thiểu tình trạng chán ăn;
Cung cấp phần năng lượng bị thiếu hụt cho cơ thể;
Bổ sung lượng protein cần thiết.

Xem thêm: Ung thư tuyến giáp uống sữa gì? Top 6 loại sữa chuyên gia khuyên bạn nên dùng

Loại thực phẩm nên kiêng

Bên cạnh những loại thức ăn cần bổ sung, khi xây dựng thực đơn cho người ung thư tuyến giáp cũng có những loại thực phẩm cần tránh. Người bệnh nên kiêng những món ăn sau:

Thực phẩm chứa nhiều chất xơ và đường

Chất xơ và đường là thành phần làm cản trở quá trình hấp thụ thuốc điều trị của bệnh nhân. Đồng thời, lượng đường trong cơ thể quá nhiều cũng sẽ khiến suy giảm chức năng của tuyến giáp, làm tình trạng bệnh càng trở nên nặng hơn.

Nội tạng động vật

Nội tạng động vật là thực phẩm chứa nhiều axit lipit, có ảnh hưởng đến hoạt động của tuyến giáp. Đồng thời, các thực phẩm này cũng sẽ phần nào làm giảm tác dụng của thuốc điều trị.

Đậu nành và các thực phẩm từ đậu nành

Đậu nành được biết đến là loại hạt giàu dinh dưỡng và tốt đối với nhiều đối tượng. Song song đó, với người mắc bệnh ung thư tuyến giáp lại là một chất gây hại.

Trong đậu nành có Isoflavone làm ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ i-ốt và ngăn chặn việc tạo hormone ở tuyến giáp. Chính vì vậy, người bệnh cần kiêng ăn tất cả những món làm từ đậu này như: sữa đậu nành, đậu phụ…

Tóm lại, thực đơn cho người ung thư tuyến giáp cần được xây dựng một cách khoa học, hợp lý nhưng không quên dựa theo khẩu vị của người bệnh. Qua đây có thể thấy, việc bổ sung dinh dưỡng cho đối tượng này cũng chiếm vai trò rất quan trọng. Bạn đọc có thể tham khảo và tư vấn dinh dưỡng cũng như thiết kế thực đơn dinh dưỡng tại H&H Nutrition để có được những thông tin hữu ích nhé!

Xem thêm:

H&H Nutrition quy tụ đội ngũ Thạc sĩ, Bác sĩ, Chuyên gia Dinh dưỡng, Kỹ sư tiết chế với trình độ chuyên môn cao, tận tâm, luôn đặt khách hàng lên vị trí hàng đầu. H&H Nutrition cung cấp dịch vụ khám tư vấn, thiết kế thực đơn dinh dưỡng toàn diện dành cho trẻ em và người lớn. H&H Nutrition cam kết sẽ đồng hành sức khỏe cùng gia đình bạn nhằm mang lại hiệu quả tốt nhất đến quý khách hàng.