NATRI – Khoáng chất rất quan trọng nhưng cần được kiểm soát

Tham vấn y khoa: Thạc sĩ, Bác sĩ Đặng Ngọc Hùng - Nơi công tác: Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng - Chức vụ: Viện trưởng

Natri là một trong những chất điện giải quan trọng trong cơ thể. Nhưng natri là gì và có những tác động như thế nào đối với sức khỏe con người? Hãy cùng theo dõi qua bài viết sau đây.

NATRI - Khoáng chất rất quan trọng nhưng cần được kiểm soát

Natri là gì?

Natri là một nguyên tố hóa học quan trọng. Trong cơ thể con người, natri đóng vai trò là một khoáng chất đa lượng không sinh năng lượng. Natri cũng là thành phần phổ biến trong tất cả các cơ quan, tổ chức và dịch sinh học của cơ thể.

Nguồn cung cấp natri chủ yếu là muối ăn (công thức hóa học cơ bản là NaCl), các loại phụ gia thực phẩm. Chỉ một số ít natri cung cấp cho cơ thể từ các loại thực phẩm: trái cây, rau củ quả,… Vì vậy, khẩu vị và phong cách nêm nếm món ăn dễ dàng làm cho cơ thể dư thừa natri, tăng gánh nặng cho thận để thải nó ra ngoài cơ thể.

Natri hấp thu ở ruột non lẫn ruột già. Phần lớn natri bị mất qua nước tiểu. Một số trường hợp đặc biệt, natri máu bị giảm khi mất mồ hôi ở những người tập thể dục nặng liên tục hoặc tiêu chảy, nôn ói nhiều hoặc do hòa loãng trong trường hợp suy tim, suy thận. Hạ natri máu nặng sẽ gặp các triệu chứng về tâm thần và hành vi.

Lượng natri trong muối ăn hàng ngày có liên quan mật thiết đến bệnh tăng huyết áp, tim mạch, béo phì, chuyển hóa, bệnh thận,…

Vai trò của natri đối với con người

NATRI - Khoáng chất rất quan trọng nhưng cần được kiểm soát

Duy trì áp lực thẩm thấu của dịch ngoài và trong tế bào

  • Natri điều hòa áp lực thẩm thấu
  • Cân bằng thể dịch
  • Điều hòa huyết áp động mạch
  • Tạo điện thế trên màng tế bào
Natri là một chất điện giải quan trọng tạo nên điện thế màng tế bào
Natri là một chất điện giải quan trọng tạo nên điện thế màng tế bào

Tham gia các quá trình chuyển hóa của cơ thể

  • Điều hòa cân bằng axit-bazơ
  • Tham gia quá trình chuyển hóa nước
  • Tham gia vận chuyển các chất qua màng tế bào

>> Xem thêm: 6 địa chỉ tư vấn dinh dưỡng cho bé ở TP.HCM chỉ từ 150.000đ

Nhu cầu natri hàng ngày là bao nhiêu?

Nhu cầu khuyến nghị Natri hàng ngày khác nhau ở các quốc gia và khu vực nếu so sánh cùng độ tuổi và giới tính.

Năm 2016, Viện dinh dưỡng đưa ra khuyến cáo nhu cầu natri ở người ≥ 16 tuổi có hoặc không có tăng huyết áp, phụ nữ có thai hoặc cho con bú nên sử dụng ít hơn 2.000 mg natri/ngày (ít hơn 5g muối ăn = 1 muỗng cà phê muối ăn một ngày). Trẻ em 2-15 tuổi chỉ nên sử dụng lượng muối ăn ít hơn nhu cầu ở người lớn. Khuyến nghị này không áp dụng cho người đang sử dụng thuốc giảm natri máu, phù cấp tính hoặc đang trong chế độ ăn điều trị bệnh lý (suy tim, đái tháo đường,…).

Ai nên bổ sung hoặc hạn chế sử dụng natri?

Theo thông tin từ Cục Y tế dự phòng, đa số khẩu phần ăn của người Việt Nam đều tiêu thụ nhiều hơn 12g muối ăn/ngày. Cao hơn nhiều so với các khuyến nghị chung là khoảng 5g muối trên ngày. Thừa muối ăn (natri) trong khẩu phần ăn làm tổn thương hệ tim mạch, huyết áp, thận,… và có thể làm cho các bệnh lý hiện tại ở các cơ quan này trầm trọng thêm.

NATRI - Khoáng chất rất quan trọng nhưng cần được kiểm soát

Các khuyến nghị hiện tại về chế độ ăn dặm của trẻ 6 tháng đến 1 tuổi không nên nêm thêm bất kỳ loại gia vị nào (muối ăn, nước mắm, hạt nêm,…) vì thận chưa hoàn thiện chức năng để lọc lượng natri trong các chất này.

Hầu hết người trưởng thành khỏe mạnh hoặc có các bệnh lý (tăng huyết áp, mỡ máu,…) chỉ nên sử dụng ít hơn 1 muỗng cà phê muối ăn trong ngày. Một số trường hợp bệnh lý phải điều trị thuốc hạ natri máu, phù cấp tính hoặc chế độ ăn điều trị các bệnh lý suy tim,… cần tham khảo thêm ý kiến bác sĩ về lượng muối ăn phù hợp trong từng trường hợp cụ thể.

>> Xem thêm: 4 địa chỉ tư vấn dinh dưỡng cho người lớn uy tín tại TP.HCM chỉ từ 180.000đ

NATRI - Khoáng chất rất quan trọng nhưng cần được kiểm soát

Vị mặn của muối ăn thường tạo nên sự ngon miệng khi ăn. Vì vậy, chỉ sử dụng 5g muối ăn trong ngày đòi hỏi phải có sự kiên nhẫn để vị giác thích nghi dần. Một số biện pháp sau giúp giảm lượng muối ăn trong các bữa ăn hàng ngày:

  • Thay thế một phần muối ăn bằng bột ngọt
  • Hạn chế chấm nước chấm, muối chấm, bột canh, mắm trên bàn ăn
  • Giảm dần lượng muối nêm nếm thức ăn
  • Hạn chế thực phẩm muối chua hoặc thực phẩm chế biến sẵn (xúc xích, thịt hộp,…).
  • Các món ăn có nước (hủ tiếu, phở,…) nên hạn chế phần nước vì chứa nhiều muối.

Các thực phẩm thông dụng có chứa natri

NATRI - Khoáng chất rất quan trọng nhưng cần được kiểm soát

Các loại thực phẩm thông dụng có chứa natri Nguồn: Bộ Y tế
Thực phẩm nhiều natri – Các loại thực phẩm thông dụng có chứa natri Nguồn: Bộ Y tế

Các loại thực phẩm thông dụng có chứa natri

Rất ít trường hợp thiếu natri trong khẩu phần ăn tuy nhiên dư thừa natri gây nhiều tác hại cho cơ thể trừ khi những trường hợp nôn ói, tiêu chảy kéo dài. Vì vậy, nên có chế độ ăn hợp lý, giảm thiểu các loại thực phẩm hàm lượng natri cao như: các loại thực phẩm muối chua, củ cải muối, hạn chế nêm món ăn mặn, sử dụng nhiều nước chấm.

Với các khuyến nghị hiện tại, chỉ nên bổ sung ít hơn 1 muỗng cà phê muối ăn (sử dụng trong nêm nếm) hàng ngày đối với người trưởng thành. Hy vọng qua bài viết này, mọi người có được kiến thức cơ bản về natri trong muối ăn và biết cách lựa chọn thực phẩm sao cho phù hợp để tránh các bệnh lý liên quan tăng natri máu.

H&H Nutrition – Đồng hành cùng sức khỏe gia đình bạn

H&H Nutrition quy tụ đội ngũ Thạc sĩ, Bác sĩ, Chuyên gia Dinh dưỡng, Kỹ sư tiết chế với trình độ chuyên môn cao, tận tâm, luôn đặt khách hàng lên vị trí hàng đầu. H&H Nutrition cung cấp dịch vụ khám tư vấn, thiết kế thực đơn dinh dưỡng toàn diện dành cho trẻ em và người lớn. H&H Nutrition cam kết sẽ đồng hành sức khỏe cùng gia đình bạn nhằm mang lại hiệu quả tốt nhất đến quý khách hàng.

NATRI - Khoáng chất rất quan trọng nhưng cần được kiểm soát

Chuyên viên tư vấn

Chuyên viên dinh dưỡng Hoàng Ngọc Phương

Hoàng Ngọc Phương

Cử nhân dinh dưỡng

Chuyên viên dinh dưỡng Phạm Thị   Kiều Vy

Phạm Thị Kiều Vy

Cử nhân dinh dưỡng

Chuyên viên dinh dưỡng Vũ Phước Lộc

Vũ Phước Lộc

Cử nhân dinh dưỡng

Chuyên viên dinh dưỡng Nguyễn Minh Thuận

Nguyễn Minh Thuận

Cử nhân dinh dưỡng

Chuyên viên dinh dưỡng Huỳnh Thị Lan Phương

Huỳnh Thị Lan Phương

Cử nhân dinh dưỡng

Chuyên viên dinh dưỡng Nguyễn Thị Thoa

Nguyễn Thị Thoa

Cử nhân dinh dưỡng

Đặt lịch khám

Để lại số điện thoại để được chuyên gia tư vấn miễn phí

Thông tin liên hệ

Cơ sở chính: 105 Trần Thiện Chánh, Phường 12, Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh

Chi nhánh Lâm Đồng: 93/87 Hà Giang, Phường 1, Tp Bảo Lộc, Lâm Đồng.

Hotline Đặt hàng: 088 8844 733

Hotline Tư vấn: 088 8977 433

Nguyễn Văn Trung

Tôi tên là Nguyễn Văn Trung. Tôi đã tốt nghiệp trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TpHCM ngành Khoa học dinh dưỡng và Ẩm thực. Hiện tôi đang công tác tại H&H Nutrition - Hệ thống Dinh dưỡng y học đầu tiên tại Việt Nam. Với mong muốn mang đến cho khách hàng những kiến thức y khoa và những lựa chọn sản phẩm dinh dưỡng tối ưu cho sức khỏe vàng và mang lại sức khỏe tốt nhất cho cộng đồng thông qua việc thay đổi chế độ dinh dưỡng cũng như lối sống lành mạnh. Tôi luôn sẵn sàng học hỏi, trau dồi kiến thức y khoa để mang đến cho khách hàng những giải pháp dinh dưỡng tối ưu nhất.