Bệnh tiểu đường có ăn được thịt gà không và nhóm thực phẩm nên dùng

Tham vấn y khoa: Bác sĩ Đa khoa Nguyễn Thị Kim Hải - Nơi công tác: Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng - Chức vụ: Trưởng khoa Dinh dưỡng người lớn

Chế độ ăn uống đóng vai trò rất quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường vì có thể giúp ổn định bệnh và phòng ngừa bệnh nặng hơn. Vì vậy, có rất nhiều bệnh nhân thắc mắc rằng bệnh tiểu đường có ăn được thịt gà không?

Giá trị dinh dưỡng có trong thịt gà

Bổ sung protein

Thịt gà chứa hàm lượng protein cao và đa dạng vì thịt gà có nhiều phần nạc và khá ít mỡ. Thịt gà mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như phát triển cơ bắp, hỗ trợ giảm cân,…

Tốt cho xương

Thịt gà chứa nhiều photpho tốt cho răng và xương. Bên cạnh đó, thịt gà còn đảm bảo chức năng thần kinh trung ương, gan thận hỗ trợ các cơ quan làm việc tốt hơn.

Tăng cường hệ miễn dịch

Trong thịt gà có chứa khoáng chất selenium – đây là khoáng chất thiết yếu cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể và hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Đồng thời, Selenium còn có tác dụng giúp giảm cân hiệu quả.

Giúp giảm căng thẳng

Trong thịt gà chứa thành phần tryptophan và serotonin có tác dụng làm dịu hệ thần kinh, giúp ngủ ngon. Khi cảm thấy quá căng thẳng, có thể thưởng thức một vài món ăn bổ dưỡng làm từ thịt gà để làm tăng chất serotonin từ đó giải tỏa căng thẳng để cảm thấy thoải mái, vui vẻ.

Bảo vệ tim mạch

Ăn ức gà giúp điều tiết ổn định loại axit amin homocysteine – loại axit amin gây ảnh hưởng đến tim. Vì vậy, ăn ức gà giúp tăng cường bảo vệ tim mạch tốt hơn.

Giúp lưu thông mạch máu

Thịt gà chứa Vitamin B6 góp phần thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể dễ dàng hơn và hỗ trợ việc giảm cân. Chất này còn có công dụng hỗ trợ mạch máu hoạt động tốt, lưu thông mạch máu tốt hơn.

Nâng cao thị lực

Thịt gà có chứa hàm lượng các chất retinol, beta-carotene, lycopene, alpha có công dụng tuyệt vời để ổn định và nâng cao thị lực.

Bệnh tiểu đường có ăn thịt gà được không?

Bệnh nhân tiểu đường vẫn có thể ăn thịt gà như người bình thường.

Thịt gà là một trong những nguồn cung cấp protein dồi dào và giảm lượng thịt đỏ cho cơ thể vì thế, ăn thịt gà còn có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cho những người chưa mắc bệnh.

Tuy nhiên, bệnh nhân mắc tiểu đường huyết áp cao, tim mạch cần chú ý một số điểm sau:

Hạn chế ăn da gà và các nội tạng gà vì trong da gà chứa nhiều cholesterol xấu ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.

Bệnh tiểu đường có ăn được thịt gà không — Bệnh nhân tiểu đường vẫn có thể ăn thịt gà

Thịt gà là một thực phẩm cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Vì thế, bệnh nhân tiểu đường không phải kiêng ăn nhưng cần có cách chế biến phù hợp và lượng ăn linh hoạt trong thực đơn cho người tiểu đường.

Mẹo chế biến thịt gà cho người tiểu đường

Mẹo chế biến là nên sử dụng phần ức gà luộc vì đây là phần thịt hoàn hảo nhất để làm món thịt hầm và món salad gà. Để luộc gà, nên sử dụng phần ức đã loại bỏ da cho vào nồi, đổ nước vào và đậy nắp. Lưu ý, hoặc chỉ cho một ít súp hoặc muối ăn hoặc không nên thêm gia vị. Sau đó, đun lửa to đến lúc nước luộc gà sôi rồi hạ nhiệt độ và chờ thêm 15 phút để gà chín.

Nếu làm món gà nướng, có thể sử dụng dầu oliu quét lên phần thịt gà rồi nêm nếm gia vị cho vừa vừa ăn hoặc có thể dùng hỗn hợp dầu oliu và tinh bột quế để giúp món ăn thơm hơn cũng như độ mặn tự nhiên, hạn chế tăng đường huyết. Sau đó, cho gà vào lò nướng ở 400 độ C, rồi hạ dần nhiệt độ xuống 165 độ C và chờ khoảng 30 phút cho thịt gà chín.

Khi dùng các gia vị làm đồ ăn kèm cùng món gà luộc hay gà nướng, nên hạn chế dùng muối hoặc súp mặn cũng như các loại gia vị pha thêm đường. Tốt nhất nên dùng các gia vị tự nhiên như rau, trái cây, đậu,…

Người tiểu đường nên chọn nhóm thực phẩm nào?

Chất xơ

Chất xơ có trong các thực phẩm như rau xanh, ngũ cốc,… có vai trò cực kỳ quan trọng với bệnh nhân tiểu đường vì có tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu. Lượng chất xơ tiêu chuẩn trong bữa ăn cần cung cấp cho cơ thể mà ADA khuyến cáo là mỗi ngày khoảng 20-50g.

Cá có chứa nhiều chất Omega 3 rất tốt cho người tiểu đường. Cá vừa cung cấp đạm, các vi chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất béo tốt. Những bệnh nhân tiểu đường nên sử dụng ít nhất 3 lần cá/ tuần để tốt cho sức khỏe.

Đậu nành

Đậu nành có chứa Protein và Cholesterol hỗ trợ chức năng thận và giảm nguy cơ mắc bệnh thận, nhất là đối với người mắc tiểu đường lâu ngày.

Các loại hạt

Các loại hạt như hạt óc chó, hạnh nhân, hạt điều có công dụng kiểm soát đường huyết của bệnh nhân tiểu đường. Các loại hạt này giúp bổ sung chất đạm và chất béo, enzyme và chất dinh dưỡng trong cơ thể của bệnh nhân tiểu đường.

Các loại sữa

Người mắc bệnh tiểu đường nên sử dụng các loại sữa ít béo, ít đường, có chỉ số đường huyết thấp vì chúng cung cấp nhiều canxi, protein và khoáng chất. Sữa có thể dùng thay bữa ăn chính trong các trường hợp phải ăn kiêng theo hướng dẫn của bác sĩ để giúp phục hồi sức khỏe, tăng cường khả năng đề kháng cho người bệnh.

Trà

Trong trà xanh, trà đen, trà ô long có chứa chất polyphenol có công dụng tăng cường hoạt động của insulin.

Sữa cho người tiểu đường được bác sĩ khuyên dùng

Dưới đây H&H Nutrition sẽ giới thiệu một số loại sữa dành cho bệnh nhân tiểu đường được các chuyên gia vá bác sĩ khuyên dùng.

Sữa Forticare

Dung tích sữa dành cho bệnh nhân tiểu đường, ung thư Forticare 125ml với hương vị sữa thơm ngon, dễ uống kết hợp cùng công thức cappuccino phù hợp với bệnh nhân có nhu cầu dinh dưỡng cao. Ngoài ra, hàm lượng lớn vitamin và khoáng chất có trong sữa dành cho bệnh nhân ung thư, tiểu đường giúp người bệnh tăng cường hệ miễn dịch cũng như cải thiện hệ tiêu hóa và phòng ngừa chứng táo bón.

Chi tiết sản phẩm : Sữa FORTICARE Nutricia Hà Lan (125ml x4) – Dinh dưỡng chuyên biệt cho bệnh nhân UNG THƯ

Sữa Glucerna

Chi tiết sản phẩm : Sữa GLUCERNA – Sữa cho người tiểu đường, đái tháo đường – Giải pháp dinh dưỡng cân đối‎, đường huyết ổn định, cân bằng cuộc sống.

Sữa Glucerna Abbott là thực phẩm dinh dưỡng y học bổ sung dinh dưỡng đầy đủ và cân đối. Sữa còn giúp ổn định đường huyết sau khi ăn. Hỗn hợp các khoáng chất và vitamin thiết yếu giúp hỗ trợ và tăng cường hệ miễn dịch của người bệnh, cải thiện chức năng thị giác, thúc đẩy quá trình tạo máu và cải thiện khả năng hấp thụ dinh dưỡng ở ruột,…

Sữa Delical

Chi tiết sản phẩm : Sữa DELICAL Pháp 200ml – Giải pháp dinh dưỡng tối ưu dành cho Bệnh nhân UNG THƯ, Bệnh nhân SUY DINH DƯỠNG

Sữa Delical chai 200ml có 2 vị xen kẽ trong cùng một lốc, vị cà phê/vani đóng trong bình sữa pha sẵn tiện lợi giúp kích thích người bệnh ăn ngon miệng hơn.

Sữa dành cho người tiểu đường này có cung cấp protein dễ hấp thu ngoài ra còn có bổ sung omega 3 bổ sung lipid từ dầu hạt cải giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, các chất như kali photphat, crom clorua giúp điều hòa nội tiết tố tuyến tụy giúp cường tráng và điều chỉnh khả năng miễn dịch. Ngoài ra, còn có chất xơ hòa tan (gum, FOS) có nhiều tác dụng trong việc hỗ trợ và cải thiện tiêu hóa, táo bón ở bệnh nhân ung thư tiểu đường.

Sữa Peptamen

Sữa PEPTAMEN từ NESTLE Thụy Sĩ hộp 400g – Sữa cung cấp dinh dưỡng cho người TIÊU HÓA KÉM, KHÓ HẤP THU — Sữa PEPTAMEN JUNIOR Nestle Thụy Sĩ 400g

Chi tiết sản phẩm : Sữa PEPTAMEN JUNIOR Nestle Thụy Sĩ 400g hương Vanilla – Sữa CAO NĂNG LƯỢNG dành cho TRẺ DỊ ỨNG SỮA BÒ

Sữa Peptamen cho bệnh nhân tiểu đường chứa 100% đạm whey qua quá trình chuyển hóa và thủy phân thành peptid giúp tổng hợp đạm dễ dàng, hấp thu nhanh không gây tiêu chảy. Sữa cho bệnh nhân ung thư tiểu đường Peptamen cung cấp hơn 30 loại vitamin (A, B1, B6,…) và các khoáng chất cần thiết (kẽm, natri,…) để bù đắp cho cơ thể.

Sữa dành cho người bị bệnh tiểu đường dạng bột Peptamen có vị vani thơm mát giúp cải thiện vị giác, cải thiện cảm giác thèm ăn và hấp thu tốt. Ngoài ra, sữa dành cho bệnh nhân ung thư, tiểu đường Peptamen không chứa chất gluten dễ gây dị ứng, không dung nạp thường có trong sữa nên không ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ của sữa.

Thiết kế thực đơn dinh dưỡng cho người bị bệnh tiểu đường

Thiết kế thực đơn khoa học là giải pháp tối ưu để nâng cao sức khỏe, nhất là đối với người bị bệnh tiểu đường. Thực đơn dinh dưỡng khoa học cho người bệnh tiểu đường bao gồm các bữa ăn cung cấp đầy đủ nhu cầu năng lượng và cân đối, phong phú. Bữa ăn đủ dinh dưỡng cần có đủ các nhóm thực phẩm chính: nhóm đạm, nhóm chất béo, nhóm chất bột đường và nhóm rau củ để giúp cung cấp năng lượng cho cho người bị bệnh tiểu đường.

Bài viết này đã cung cấp đến bạn thêm nhiều thông tin hữu ích về bệnh tiểu đường có ăn được thịt gà không và các loại thực phẩm dành cho bệnh nhân. H&H Nutrition là địa chỉ uy tín, cam kết hàng chính hãng, đáng tin cậy để bạn lựa chọn sữa cho người tiểu đường, sản phẩm bảo vệ sức khỏe tối ưu.

Xem thêm :

BS – Nguyễn Thị Xuân Huyền – Chuyên gia Dinh dưỡng tại H&H Nutrition

H&H Nutrition – Đồng hành cùng sức khỏe gia đình bạn

H&H Nutrition quy tụ đội ngũ Thạc sĩ, Bác sĩ, Chuyên gia Dinh dưỡng, Kỹ sư tiết chế với trình độ chuyên môn cao, tận tâm, luôn đặt khách hàng lên vị trí hàng đầu. H&H Nutrition cung cấp dịch vụ khám tư vấn, thiết kế thực đơn dinh dưỡng toàn diện dành cho trẻ em và người lớn. H&H Nutrition cam kết sẽ đồng hành sức khỏe cùng gia đình bạn nhằm mang lại hiệu quả tốt nhất đến quý khách hàng.