Thực đơn cho người bị đại tràng co thắt 7 ngày theo chuyên gia

Tham vấn y khoa: BS Nguyễn Thị Hoà - Nơi công tác: Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng - Chức vụ: Trưởng khoa Dinh dưỡng nhi

Thực đơn cho người bị đại tràng co thắt cần cân đối dưỡng chất để đáp ứng năng lượng đủ đầy, vitamin, khoáng chất cần thiết mà không ảnh hưởng đến triệu chứng bệnh.

Đại tràng co thắt là một bệnh thường gặp, lành tính. Tuy nhiên, nếu không có biện pháp điều trị đúng, kịp thời sẽ trở thành bệnh lý nguy hiểm. Trong đó, chế độ dinh dưỡng hằng ngày có ảnh hưởng trực tiếp đến bệnh. Do đó, trong quá trình điều trị, một chế độ ăn uống lành mạnh, không chỉ giúp người bệnh giảm bớt cơn đau mà còn tăng hiệu quả điều trị. Bài viết này, H&H Nutrition sẽ chia sẻ một số thông tin cùng thực đơn cho người bị đại tràng co thắt, cùng theo dõi nhé.

Thực đơn 7 ngày cho người bị đại tràng co thắt

Xây dựng thực đơn ăn uống cho người bị đại tràng co thắt cần chú ý lựa chọn thực phẩm phù hợp. Do đó, người bệnh, người thân nên tham khảo tư vấn dinh dưỡng của bác sĩ. Điều này không chỉ chọn lựa thực phẩm phù hợp mà còn cân đối dinh dưỡng và liều lượng ăn đúng theo thể trạng của người bệnh.

Sau đây là thực đơn 7 ngày cho người bị đại tràng co thắt (Cụ thể, thực đơn ví dụ cho: Nam giới cần 1800kcal/ngày) . Tuy nhiên, thực đơn này chỉ là thực đơn tham khảo bởi mỗi người bệnh sẽ có thể trạng, tình trạng sức khỏe khác nhau.

Thời gianBữa sángPhụ sángBữa trưaBữa chiều
Thứ HaiCháo thịt bằm

– Gạo: 50g

– Thịt bằm: 30g

– Cà rốt: 50g

– Dầu ăn: 3ml

1 hộp sữa chua không đường, không chứa lactoseCơm, thịt viên sốt cà, canh rau ngót thịt bằm

– Cơm: 2 chén

– Thịt viên: 60g

– Cà chua: 50g

– 100g rau ngót, 10g thịt bằm

Tráng miệng: 1 quả chuối chín

Cơm, cá kho, rau muống luộc

– Cơm: 2 chén

– Cá: 50g

– 100g rau muống luộc

Thứ BaPhở bò

– Bánh phở: 160g

– Thịt bò: 30g

– Giá: 50g

– Rau thơm: 20g

Khoai lang :70g

Dâu tây: 160g

Cơm, gà kho gừng, bắp cải luộc

– Cơm: 2 bát

– 60g gà, gừng tùy chỉnh

– 100g bắp cải luộc

Cơm, thịt rim, su hào luộc, canh rau dền

– Cơm: 2 bát

– 60g thịt nạc rim nhạt

– 60g rau dền, 10g tôm khô

– 180ml sữa không lactose

Thứ TưCơm sườn

– Cơm: 2 bát

– Thịt sườn: 50g

– Cà chua/ dưa leo: 80g

Sữa không lactose: 180ml

Đu đủ: 160g

Cơm, cá diêu hồng hấp gừng, rau muống luộc

– Cơm: 2 bát

– Cá diêu hồng: 60g, gừng: tùy chỉnh

– Rau muống : 100g

Cơm, đậu phụ chiên sả, canh bí xanh thịt bằm

– Cơm: 2 bát

– Đậu phụ: 60g

– 100g bí xanh, 10g thịt băm

Thứ NămBánh mì ngũ cốc, trứng ốp la

– Sandwich: 2 lát

– Trứng gà: 1 quả

– Dưa leo, sà lách: 80g

Khoai mì :60g

Việt quất: 160g

Cơm, nấm kho thịt, su su luộc

– Cơm: 2 bát

– 100g nấm, 30 thịt nạc

– 100g su su luộc

– Sữa chua không lactose: 1 hủ

Cơm, ức gà áp chảo, bông bí xào

– Cơm: 2 bát

– Ức gà: 60g

– Bông bí: 100g

Thứ SáuBún mọc

– Bún tươi: 180g

– Mọc: 35g

– Giá: 50g

– Rau thơm: 20g

Sữa không lactose: 180ml

Chuối: 160g

Cơm, tôm rim, canh khoai tây, cà rốt

– Cơm: 2 bát

– 60g tôm

– 50g khoai tây, 50g cà rốt

Cơm, canh chua cá

– Cơm: 2 chén

– Cá: 60g

– Bạc hà: 30g

– Đậu bắp: 30g

– Cà chua: 30g

– Thơm: 30g

Thứ BảyCháo nấm

– Gạo: 50g

– Nấm rơm: 100g

– Cà rốt: 50g

Bắp luộc: 120g

Táo: 160g

Cơm, mực xào thập cẩm

– Cơm: 2 chén

– Mực: 70g

– Dưa leo: 30g

– Cà chua: 30g

– Súp lơ: 50g

Cơm, đậu phụ sốt cà, susu luộc

– Cơm: 2 chén

– Đậu phụ: 100g

– Cà chua: 50g

– Su su luộc: 80g

Chủ NhậtBánh mì chà bông

– Bánh mì: 1 ổ

– Chà bông: 40g

Sữa không lactose: 180ml

Sapoche: 160g

Thịt bò xào cần tây, canh cải soong

– Cơm: 2 chén cơm

Thịt bò 60g, cần tây: 50g.

– Cải soong: 100g

Cơm, gà kho gừng

– Cơm: 2 chén

– Thịt gà: 50g

– Dưa leo: 40g

– Cà chua: 40g

Người bị đại tràng co thắt nên ăn các loại thực phẩm nào?

Chế độ ăn kiêng là cách để người bệnh kiểm soát được các triệu chứng co thắt đại tràng. Chế độ ăn này sẽ tránh bổ sung các thực phẩm gây ra triệu chứng hoặc làm triệu chứng thêm tồi tệ. Một trong những chế độ ăn kiêng dành cho người bị đại tràng co thắt được phát triển ở Úc mang đến nhiều thành công là chế độ ăn kiêng FODMAP thấp. (1)

Thực đơn cho người bị đại tràng co thắt

Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp chỉ hạn chế các loại thực phẩm có trong danh mục chứ không phải tất cả thực phẩm. Do đó, người bệnh có thể lựa chọn thực phẩm phù hợp mà bổ sung để đáp ứng dinh dưỡng. (1)

FODMAP là viết tắt của “Oligosaccharides có thể lên men ,Disaccharide,  Monosaccharide  A và Polyol”. Những carbohydrate chuỗi ngắn có thể lên men này phổ biến trong chế độ ăn uống hàng ngày.

  • Oligosaccharide: fructan và galacto-oligosaccharide (GOS)
  • Disaccharides: lactose
  • Monosaccharide: fructose
  • Polyol: sorbitol và mannitol (1)

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng ruột non hấp thu FODMAP không tốt. Chúng làm tăng lượng chất lỏng trong ruột và tạo ra nhiều khí hơn. Nguyên nhân là do vi khuẩn trong ruột kết dễ dàng bị lên men. Một khi chất lỏng và khí tăng lên trong ruột sẽ gây ra tình trạng đầy hơi và thay đổi tốc độ tiêu hóa thức ăn. Điều này dẫn đến triệu chứng đầy hơi, đau bụng và tiêu chảy. Do đó, cho đến nay, các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn ít FODMAP sẽ cải thiện được tình trạng và giảm triệu chứng. (1)

Sau đây là một số thực phẩm mà người bệnh đại tràng co thắt nên bổ sung trong chế độ ăn hàng ngày:

  • Sữa: Các loại sữa không chứa lactose thường là các loại sữa thực vật, sữa hạt: sữa gạo, sữa hạnh nhân, sữa hạt sen, nước cốt dừa, sữa chua không chứa lactose, pho mát cứng như feta và brie.
  • Trái cây: Chuối, quả việt quất, dưa đỏ, bưởi, mật ong, kiwi, cam, chanh, quýt và dâu tây
  • Rau: Măng, giá đỗ, cải chíp, cà rốt, hẹ, dưa chuột, cà tím, gừng, rau diếp, ô liu, rau mùi tây, khoai tây, hành lá và củ cải
  • Protein: Các loại thịt nạc: thịt bò, thịt lợn, thịt gà, cá, trứng và đậu phụ
  • Các loại hạt: người bệnh nên giới hạn 10-15 hạt: Hạnh nhân, mắc ca, đậu phộng, hạt thông và quả óc chó.
  • Ngũ cốc: Yến mạch, cám yến mạch, cám gạo, mì ống không chứa gluten, như gạo, ngô, quinoa, gạo trắng, bột ngô và quinoa.(1)

Với người bị đại tràng co thắt, chế độ ăn kiêng vô cùng quan trọng. Do đó, việc lực chọn thực phẩm bổ sung phù hợp là điều cần thiết để kiểm soát triệu chứng, tránh làm triệu chứng thêm tồi tệ. Bên cạnh các thực phẩm nên ăn kể trên, người bệnh có thể trao đổi ý kiến, nhờ sự tư vấn dinh dưỡng từ bác sĩ để đảm bảo kế hoạch ăn uống, lành mạnh, không ảnh hưởng đến sức khỏe.

Các loại thực phẩm không tốt cho người bị đại tràng co thắt

Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp đem đến nhiều lợi ích cho những người mắc bệnh đại tràng co thắt. Mặc dù có nhiều chuyên gia cho rằng chế độ ăn này quá hạn chế nhưng một số người bệnh đã áp dụng và gắn bó thì chế độ ăn này cải thiện chất lượng cuộc sống hiệu quả (1)

Thực đơn cho người bị đại tràng co thắt

Sau đây là một số thực phẩm cần kiêng trong chế độ ăn hàng ngày khi bị đại tràng co thắt:

  • Lactose: sữa bò, sữa chua, bánh pudding, sữa trứng, kem, phô mai tươi, phô mai ricotta và mascarpone
  • Fructose: Các loại trái cây như táo, lê, đào, anh đào, xoài, lê và dưa hấu; Chất  làm ngọt, chẳng hạn như mật ong và mật cây thùa; Sản phẩm có siro ngô có hàm lượng fructose cao
  • Fructans: Các loại rau như atisô, măng tây, cải Brussels, bông cải xanh, củ cải đường, tỏi và hành; Các loại ngũ cốc như lúa mì và lúa mạch đen; Bổ sung chất xơ, chẳng hạn như inulin
  • GOS: Đậu xanh, đậu lăng, đậu tây và các sản phẩm từ đậu nành; Các loại rau, chẳng hạn như bông cải xanh
  • Polyol: Các loại trái cây như táo, mơ, mâm xôi, anh đào, xuân đào, lê, đào, mận và dưa hấu; Các loại rau như súp lơ, nấm và đậu tuyết, Chất làm ngọt, chẳng hạn như sorbitol, mannitol, xylitol, maltitol và isomalt có trong kẹo cao su và bạc hà không đường, thuốc ho và thuốc nhỏ

Người bệnh ăn ít các loại carbohydrate này sẽ làm giảm các triệu chứng này. Tuy nhiên, không hẳn người bệnh sẽ kiêng các nhóm thực phẩm này hoàn toàn mà có thể trao đổi với bác sĩ về nhu cầu ăn uống. Bác sĩ có thể sẽ yêu cầu người bệnh loại bỏ FODMAP khỏi chế độ ăn uống. Sau đó, người bệnh sẽ dần dần bổ sung lại từng loại carbohydrate một và theo dõi các triệu chứng của mình. Trong thời gian này, việc viết nhật ký thực phẩm và triệu chứng là công cụ hữu ích để người bệnh kiểm soát tình trạng sức khỏe của mình. (1)

Khi được chẩn đoán đại tràng co thắt, trong thời gian điều trị bệnh, người bệnh nên xây dựng thực đơn và hạn chế các thực phẩm kể trên. Bởi những carbohydrate chuỗi ngắn có thể lên men này sẽ làm tình trạng bệnh và triệu chứng thêm tồi tệ. Lúc này, người bệnh sẽ thường xuyên bị đầy hơi, đau bụng và tiêu chảy.

Lưu ý trong quá trình thiết kế thực đơn cho người bị đại tràng co thắt

Để bổ sung dinh dưỡng, năng lượng đủ đầy, người bệnh, người thân cần lưu ý một số điều khi thiết kế thực đơn dinh dưỡng:

  • Tìm hiểu xem người bệnh có sở thích ăn uống thế nào, loại thực phẩm, khẩu vị
  • Tình trạng sức khỏe, triệu chứng của đại tràng co thắt
  • Tham khảo tư vấn dinh dưỡng từ bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng
  • Lựa chọn, cân đối các thực phẩm phù hợp
  • Thiết kế nhiều bữa ăn nhỏ trong ngày, tránh để người bệnh ăn quá nhiều trong 1 bữa
  • Xây dựng thực đơn rõ về thời gian để người bệnh ăn uống đúng giờ, tránh bỏ bữa, đặc biệt là bữa sáng bởi bữa sáng vô cùng quan trọng đối với sức khỏe người bệnh.
  • Chọn lựa thực phẩm nên ăn, nên kiêng phù hợp cân đối trong thực đơn ăn uống
  • Đảm bảo đủ lượng nước bổ sung 1.5-2 lít nước mỗi ngày.

Bên cạnh thiết kế thực đơn ăn uống, người bệnh cũng cần lên kế hoạch rèn luyện cơ thể để nâng cao sức khỏe và thuyên giảm triệu chứng. Và những lúc cảm thấy chướng bụng, sau khi ăn người bệnh nên massage bụng một cách nhẹ nhàng để giúp cho dạ dày hoạt động được tốt hơn.

Để thiết kế thực đơn ăn uống, dinh dưỡng phù hợp, người bệnh nên tìm hiểu kỹ về nhu cầu dinh dưỡng và tình trạng sức khỏe, triệu chứng của bản thân. Điều này giúp người bệnh cân đối số lượng bữa ăn, hàm lượng dinh dưỡng cũng như chọn loại thực phẩm phù hợp.

Thiết kế thực đơn cho người bị đại tràng co thắt cùng chuyên gia

Chế độ ăn uống giữ vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ điều trị và kiểm soát triệu chứng bệnh đại tràng co thắt hiệu quả. Tuy nhiên, có khá nhiều người bệnh vẫn còn băn khoăn về chế độ ăn kiêng FODMAP cũng như không chọn lựa được thực phẩm phù hợp. Vậy nên, để đạt hiệu quả dinh dưỡng và điều trị cao, người bệnh nên tham khảo tư vấn dinh dưỡng từ các bác sĩ dinh dưỡng.

Đội ngũ NRECI
Đội ngũ NRECI

Nhắc đến tư vấn dinh dưỡng, Viện NRECI cung cấp dịch vụ tư vấn dinh dưỡng và thiết kế thực đơn dinh dưỡng uy tín cho người bệnh. Tại đây, người bệnh sẽ được thăm khám dinh dưỡng và tư vấn chuyên biệt cùng bác sĩ dinh dưỡng giỏi chuyên môn, giàu kinh nghiệm. Từ đó, giúp người bệnh có được kế hoạch ăn uống khoa học, phù hợp với thể trạng và tình hình sức khỏe của chính mình.

Không chỉ vậy, các bác sĩ còn theo dõi tình trạng của người bệnh trong suốt quá trình điều trị dinh dưỡng. Từ đó, các bác sĩ có thể hỗ trợ tư vấn và theo dõi tình trạng của người bệnh có đáp ứng dinh dưỡng tốt hay không. Điều này giúp người bệnh cải thiện sức khỏe, phòng suy kiệt, thiếu hụt dưỡng chất.

Mong rằng với những thông tin trong bài viết về thực đơn cho người bị đại tràng co thắt giúp mọi người bổ sung thêm kiến thức và kinh nghiệm. Ngoài chế độ dinh dưỡng, để đạt được thành công điều trị, người bệnh còn cần kết hợp với lối sống lành mạnh, giảm stress. Và để chế độ dinh dưỡng phù hợp, kế hoạch ăn uống khoa học hơn, kiểm soát triệu chứng của bệnh tốt, hãy liên hệ ngay H&H Nutrition để được tư vấn dinh dưỡng, sở hữu ngay những lời khuyên bổ ích trong cải thiện sức khỏe nhé.

Tham khảo:

(1): https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/a-new-diet-to-manage-irritable-bowel-syndrome

Xem thêm:

H&H Nutrition – Đồng hành cùng sức khỏe gia đình bạn

H&H Nutrition quy tụ đội ngũ Thạc sĩ, Bác sĩ, Chuyên gia Dinh dưỡng, Kỹ sư tiết chế với trình độ chuyên môn cao, tận tâm, luôn đặt khách hàng lên vị trí hàng đầu. H&H Nutrition cung cấp dịch vụ khám tư vấn, thiết kế thực đơn dinh dưỡng toàn diện dành cho trẻ em và người lớn. H&H Nutrition cam kết sẽ đồng hành sức khỏe cùng gia đình bạn nhằm mang lại hiệu quả tốt nhất đến quý khách hàng.

    Thực đơn cho người bị đại tràng co thắt 7 ngày theo chuyên gia




    Địa chỉ:

    Cơ sở chính: 105 Trần Thiện Chánh, Phường 12, Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh

    Chi nhánh Lâm Đồng: 93/87 Hà Giang, Phường 1, Tp Bảo Lộc, Lâm Đồng.

    Hotline:

    Hotline Đặt hàng: 088 8844 733

    Hotline Tư vấn: 088 8977 433

    Fanpage: Group:
    đánh giá post

    Nguyễn Thị Thu Hà

    Tôi là Nguyễn Thị Thu Hà. Tôi đã tốt nghiệp trường Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM ngành Khoa học dinh dưỡng và ẩm thực. Hiện tôi đang công tác tại H&H Nutrition - Hệ thống Dinh dưỡng y học đầu tiên tại Việt Nam. Với mong muốn mang đến cho khách hàng những kiến thức y khoa và những lựa chọn sản phẩm dinh dưỡng tối ưu cho sức khỏe vàng và mang lại sức khỏe tốt nhất cho cộng đồng thông qua việc thay đổi chế độ dinh dưỡng cũng như lối sống lành mạnh. Tôi luôn sẵn sàng học hỏi, trau dồi kiến thức y khoa để mang đến cho khách hàng những giải pháp dinh dưỡng tối ưu nhất.