Thực đơn cho người mới mổ ruột thừa 7 ngày khoa học

Tham vấn y khoa: BS Nguyễn Thị Hoà - Nơi công tác: Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng - Chức vụ: Trưởng khoa Dinh dưỡng nhi

Thực đơn cho người mới mổ ruột thừa được xây dựng như thế nào, gồm những thực phẩm gì, cần tránh những gì? Tham khảo bật mí từ chuyên gia H&H Nutrition bạn nhé!

Chế độ ăn cho người mới mổ ruột thừa

Thiết kế thực đơn cho người đang trong quá trình phục hồi sau phẫu thuật mổ ruột thừa cần tuân theo các nguyên tắc sau đây:

  • Cung cấp năng lượng trong khoảng 1800-1900 Kcal mỗi ngày.
  • Đảm bảo lượng protid chiếm 12-14% tổng lượng năng lượng.
  • Cung cấp lipid trong khoảng 15-25% tổng lượng năng lượng.
  • Chia thành 4-6 bữa ăn mỗi ngày.

Cụ thể, nguyên tắc dinh dưỡng của thực đơn như sau:

  • Năng lượng (E): 1800-1900 Kcal
  • Protid (P): 55-65 g
  • Lipid (L): 40-50 g
  • Glucid (G): 275-325 g
  • Natri (Na): Dưới 2400 mg
  • Đảm bảo cung cấp đủ nước (lượng nước uống) từ 2 – 2.5 lít mỗi ngày.
Thực đơn cho người mổ ruột thừa
Chú ý thiết kế thực đơn cho người mổ ruột thừa hợp lý

Người mới mổ ruột thừa nên ăn gì?

Một số nhóm thực phẩm nên có trong thực đơn cho người mới mổ ruột thừa:

Thực phẩm mềm: Các món ăn như súp, cháo, cơm nhão, canh,… phù hợp cho những người mới phẫu thuật ruột thừa. Việc lựa chọn các món ăn mềm không chỉ vì chúng dễ nuốt mà còn không tạo áp lực lớn đối với đường tiêu hóa.

Thực phẩm dễ tiêu: Trong những ngày đầu sau phẫu thuật, người bệnh thường nhận dinh dưỡng qua đường tĩnh mạch. Ban đầu, bệnh nhân có thể uống nước, ăn cháo và sữa, sau đó chuyển sang ăn thức ăn bình thường. Tuy nhiên, trong giai đoạn này nên ưu tiên thực phẩm dễ hấp thu và dễ tiêu hóa, như bơ, khoai lang, sữa chua, khoai tây nghiền và chuối.

Thực phẩm giàu chất xơ: Việc tăng cường lượng chất xơ trong chế độ ăn sau phẫu thuật ruột thừa không chỉ hạn chế tác động xấu đến vết mổ mà còn thúc đẩy quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa tình trạng táo bón. Bổ sung thêm thực phẩm giàu chất xơ cũng giúp giảm nguy cơ biến chứng sau phẫu thuật. Thực phẩm giàu chất xơ nên lựa chọn cho bệnh nhân bao gồm cải bó xôi, ngũ cốc nguyên cám, hoa quả và rau xanh.

Thực phẩm giàu đạm: Bổ sung thực phẩm giàu đạm giúp củng cố quá trình tái tạo tế bào và giúp vết mổ lành nhanh hơn. Các nguồn thực phẩm giàu đạm bao gồm cá biển, thịt gà, thịt bò và đậu phụ.

Thực phẩm giàu kẽm và vitamin C, A: Nhóm thực phẩm này giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng và thúc đẩy quá trình lành vết mổ sau phẫu thuật ruột thừa. Vitamin C, A không chỉ tăng cường hệ thống miễn dịch mà còn giảm nguy cơ nhiễm khuẩn vết mổ. Các ví dụ cho nhóm thực phẩm này bao gồm chanh, bưởi, cam, rau ngót, kiwi, dâu tây, cà rốt, rau xanh và đu đủ.

Thực đơn cho người mới mổ ruột thừa 7 ngày khoa học
Lựa chọn thực phẩm phù hợp cho người mới mổ ruột thừa

Các loại thực phẩm cần tránh khi mới mổ ruột thừa

Một số loại thực phẩm cần hạn chế trong thực đơn cho người mới mổ ruột thừa là:

Thực phẩm giàu chất béo và dầu mỡ: Thực phẩm có hàm lượng chất béo cao, chứa nhiều dầu mỡ là nhóm thực phẩm cần tránh sau phẫu thuật ruột thừa, bởi chúng khiến hệ tiêu hóa phải làm việc nhiều hơn. Nó cũng làm tăng tỷ lệ biến chứng, nguy cơ nhiễm trùng vết mổ, khiến vết mổ sưng viêm, lâu lành hơn.

Thực phẩm nhiều đường: Nhóm thực phẩm này có khả năng kích thích đường tiêu hóa, gây tiêu chảy và khiến vết mổ lâu lành. Đồ ăn chứa nhiều đường cũng tạo môi trường thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn có hại, tăng nguy cơ nhiễm trùng vùng mổ. Tiêu thụ thực phẩm nhiều đường cũng có thể tạo ra độc tố có thể ảnh hưởng đến sức khỏe sau phẫu thuật.

Sản phẩm từ sữa: Ngoại trừ sữa chua tốt cho sức khỏe đường ruột, người bệnh sau phẫu thuật ruột thừa nên hạn chế các sản phẩm được làm từ sữa. Chất béo có trong sữa khó tiêu, dễ hình thành mảng bám trên niêm mạc ruột, tạo điều kiện cho vi khuẩn gây hại phát triển và tăng nguy cơ nhiễm trùng vết mổ.

Thực đơn 7 ngày cho người mới mổ ruột thừa

Tham khảo thực đơn cho người mới mổ ruột thừa giai đoạn phục hồi (160cm, 55kg, cần 1500kcal ) được gợi ý dưới đây:

Thứ hai
Bữa sángBữa phụBữa trưaBữa chiều
Món ănCháo thịt băm:

  • Cháo trắng: 250g
  • Thịt heo băm: 35g
  • Cà rốt: 50g
  • Sữa Peptamen: 250ml
  • Kiwi: 150g
  • Cơm: 140g
  • Gà kho gừng ( Thịt gà: 40g, gừng: tuỳ chỉnh)
  • Canh mồng tơi: (Rau: 80g)
  • Cơm: 140g
  • Cá hồi áp chảo: 40g
  • Măng tây luộc: 80g
Thứ ba
Bữa sángBữa phụBữa trưaBữa chiều
Món ănSandwich trứng ốp la:

  • Sandwich: 2 lát
  • Trứng gà: 1 quả
  • Sà lách, cà chua: 80g
  • Sữa peptamen: 250ml
  • Lê: 150g
  • Cơm: 140g
  • Bò xào ớt chuông: (Thịt bò: 40g, Ớt chuông: 50g)
  • Cải thìa xào: 60g
  • Cơm: 140g
  • Tôm rim: 40g
  • Canh mướp: 80g
Thứ tư
Bữa sángBữa phụBữa trưaBữa chiều
Món ănPhở bò:

  • Bánh phở: 150g
  • Thịt bò: 35g
  • Giá, rau: 80g
  • Sữa chua ít đường: 1 hủ
  • Chuối: 150g
  • Cơm: 140g
  • Thịt heo kho củ cải: (Thịt heo: 40g, Củ cải: 40g)
  • Canh rong biển: 50g
  • Cơm: 140g
  • Đậu hủ kho nấm: (Đậu hũ: 50g, Nấm rơm: 50g)
  • Rau muống luộc: 80g
Thứ năm
Bữa sángBữa phụBữa trưaBữa chiều
Món ănCháo cá lóc:

  • Cháo trắng: 250g
  • Cá lóc: 30g
  • Rau mồng tơi: 50g
  • Sữa Peptamen: 250ml
  • Nho: 80g
  • Dâu tây: 80g
  • Cơm: 140g
  • Mực xào thập cẩm: (Mực: 40g, Súp lơ: 40g, Cà rốt: 40g, Bắp non: 30g)
  • Cơm: 140g
  • Thịt kho tiêu: 40g
  • Canh bí xanh: 80g
Thứ sáu
Bữa sángBữa phụBữa trưaBữa chiều
Món ănBún mọc:

  • Bún: 150g
  • Mọc: 35g
  • Rau, giá: 80g
  • Sữa chua ít đường: 1 hủ
  • Bưởi: 150g
  • Cơm: 140g
  • Cá diêu hồng hấp: 40g
  • Canh tần ô: 80g
  • Cơm: 140g
  • Đậu hũ non sốt cà: ( Đậu hũ: 60g, cà chua: 70g)
  • Cải thìa luộc: 80g
Thứ bảy
Bữa sángBữa phụBữa trưaBữa chiều
Món ănCơm tấm sườn:

  • Cơm: 140g
  • Sườn heo( bỏ xương): 40g
  • Cà chua, dưa leo: 80g
  • Bánh sandwich: 1 lát
  • Phô mai: 1 miếng
  • Mận: 150g
  • Cơm: 140g
  • Trứng luộc: 1 quả
  • Canh hẹ đậu phụ: (Hẹ lá: 50g, đậu phụ: 30g)
  • Cơm: 140g
  • Nấm đùi gà kho tiêu: 50g
  • Canh tần ô: 80g
Chủ nhật
Bữa sángBữa phụBữa trưaBữa chiều
Món ănCháo lươn:

  • Cháo trắng: 250g
  • Lươn: 35g
  • Cà rốt: 50g
  • Sữa peptamen: 250ml
  • Dưa lưới: 150g
  • Cơm: 140g
  • Thịt kho tôm: (Thịt heo: 20g, Tôm: 20g)
  • Bầu luộc: 100g
  • Cơm: 140g
  • Cá nục hấp: 40g
  • Salad trộn: 80g

 

Thực đơn cho người mới mổ ruột thừa 7 ngày khoa học
Chú ý xây dựng thực đơn phù hợp cho người mới mổ ruột thừa

Các loại sữa tốt cho người mới mổ ruột thừa

Bạn lưu ý rằng hiện không có sữa chuyên biệt cho người mổ ruột thừa. Tuy nhiên với những trường hợp ăn kém sau mổ có thể sử dụng thêm các loại sữa phù hợp để tăng cường năng lượng và chất dinh dưỡng, giúp vết thương nhanh lành. Một số loại sữa tốt cho người mới mổ ruột thừa bạn có thể tham khảo là:

Peptamen

Sau một thời gian dài tiến hành nghiên cứu và thử nghiệm lâm sàng, Nestle, một thương hiệu đến từ Thụy Sĩ, đã phát triển sản phẩm sữa Peptamen nhằm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng toàn diện và cân đối cho những người có tiêu hóa kém, khó hấp thu, sau phẫu thuật.

Thành phần cho mỗi 250ml sữa peptamen là:

  • Năng lượng: 250 kcal
  • Protein: 11.3g
  • Chất béo: 7.8g
  • Carbohydrate: 31g

Ngoài ra, sản phẩm bổ sung hơn 30 loại vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Điều này giúp hỗ trợ bảo đảm sức khỏe, tăng cường khả năng điều trị bệnh, duy trì cân bằng dinh dưỡng, cải thiện việc tiêu hóa và giúp người bệnh ăn ngon miệng hơn.

Fresubin 2Kcal

Thực đơn cho người mới mổ ruột thừa 7 ngày khoa học Kabi Fresubin 2kcal Fibre
Sữa Kabi Fresubin Fibre 2kcal

Sữa Fresubin 2Kcal Fibre là sản phẩm được sản xuất bởi công ty Fresenius Kabi Deutschland GmbH tại Đức.

Với công thức dinh dưỡng cao năng lượng, sữa Fresubin 2Kcal Fibre chứa lượng protein vô cùng dồi dào. Mỗi chai 200ml sữa cung cấp 400kcal và 20g protein. Ngoài ra, thành phần dinh dưỡng của sữa còn bao gồm carbohydrate, chất béo có lợi, chất xơ và các khoáng chất quan trọng khác, giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể, hỗ trợ quá trình làm lành vết thương và thúc đẩy quá trình phục hồi sức khỏe. Điều đặc biệt, một chai sữa Fresubin có thể hoàn toàn thay thế cho một bữa ăn cung cấp đủ dinh dưỡng, là sự lựa chọn phù hợp cho những người mới phẫu thuật ruột thừa.

Ensure Plus Advance

Thực đơn cho người mới mổ ruột thừa 7 ngày khoa học Sữa Ensure Plus Advance
Ensure Plus Advance

Ensure Plus Advance của Abbott Hoa Kỳ là sản phẩm sữa cao năng lượng dành cho người lớn tuổi, người bệnh nặng, sau phẫu thuật, hoặc những người gặp vấn đề như suy dinh dưỡng, mệt mỏi, chán ăn.

Ưu điểm nổi bật của Ensure Plus Advance bao gồm:

  • Cung cấp 330 calo trong mỗi chai 220ml, phù hợp cho người có nhu cầu năng lượng cao như sau khi mổ ruột thừa.
  • Cải tiến công thức với HMB và protein chất lượng cao, giúp củng cố và phát triển cơ bắp.
  • Chứa các loại vitamin nhóm B, giúp tăng cường năng lượng, cải thiện tình trạng chán ăn và táo bón.
  • Bổ sung các vitamin và khoáng chất như vitamin A, E, C, sắt, kẽm, đồng, magie, natri, kali,… hỗ trợ hệ miễn dịch và chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi tác nhân có hại.
  • Hàm lượng chất xơ FOS giúp cải thiện tiêu hóa, giảm đầy bụng, khó tiêu và táo bón.
  • Cung cấp canxi, vitamin D và photpho ngăn ngừa suy giảm mật độ xương và loãng xương, giúp xương chắc khỏe.

Orgalife Fomeal Basic Soup

Thực đơn cho người mới mổ ruột thừa 7 ngày khoa học Fomeal Basic Soup
Fomeal Basic Soup

Fomeal Basic Soup có bảng thành phần ưu việt, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và có nhiều ưu điểm như:

  • Năng lượng chuẩn (1kcal/ml) giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng.
  • Chất béo và chất bột đường lành mạnh từ nguyên liệu tự nhiên như gạo lứt, hạnh nhân, táo và rau cải bó xôi.
  • Chất béo không bão hòa hỗ trợ giảm cholesterol và nguy cơ mắc bệnh về tim mạch.
  • Chất xơ tự nhiên từ rau củ quả và FOS tốt cho tiêu hóa, phòng ngừa táo bón, kiểm soát đường huyết, và giảm cholesterol.
  • Sữa không chứa gluten, lactose và đường bổ sung.
  • Chất đạm hoàn chỉnh từ động vật – thực vật với đầy đủ 18 acid amin thiết yếu, bao gồm 9 acid amin thiết yếu không tự tổng hợp giúp duy trì cơ bắp và hệ miễn dịch.
  • Bổ sung 20 vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe, cung cấp canxi và vitamin D3 cho xương chắc khỏe, cùng với omega 3-6 tốt cho tim mạch.
  • An toàn và thuận tiện sử dụng với công nghệ tiệt trùng UHT, không có chất bảo quản.
  • Hương vị tự nhiên rất thơm ngon và dễ uống.
  • Một hộp Fomeal Basic Soup cung cấp 250 kcal và đầy đủ dưỡng chất, thích hợp thay thế bữa ăn cho người đang trong quá trình phục hồi.

Những việc cần tránh sau mổ ruột thừa

Sau mổ ruột thừa người bệnh cần lưu ý những vấn đề sau:

  • Ngày đầu sau mổ không nên ăn cháo trắng vì không có chất dinh dưỡng, sẽ khiến cơ thể thiếu chất, ảnh hưởng đến quá trình hồi phục. Thay vào đó, bệnh nhân nên ăn món có đạm cháo gà, cháo tim.
  • Khi người bệnh ăn cơm bình thường trở lại thì các chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn cũng phải đầy đủ gồm tinh bột, chất béo, đạm, chất xơ, không được quá ưu tiên về bất cứ nhóm chất nào.
  • Tránh ăn các thực phẩm cay nóng vì chúng dễ kích thích dạ dày, khó tiêu.
  • Không tự ý hay động chạm nhiều vào vết mổ, nếu cần vệ sinh bên ngoài vết mổ thì cần vệ sinh sạch sẽ tay và các vật dụng cần thiết.
  • Không quá cố gắng tập thể dục, làm việc nặng.
  • Tránh ngâm mình trong nước như bơi, tắm bồn trong vòng 1 tháng.
  • Không được chủ quan, phải làm theo hướng dẫn của bác sĩ về các bài tập phục hồi chức năng để giúp tăng cường khả năng phục hồi của bạn.
  • Không được tự ý điều trị khi có các triệu chứng bất thường: Đau lưng, sốt,… mà cần đến gặp bác sĩ ngay.

Thiết kế thực đơn cho người mới mổ ruột thừa bác sĩ dinh dưỡng Viện nghiên cứu và tư vấn dinh dưỡng NRECI

Nếu bạn đang còn băn khoăn khi thiết kế thực đơn cho người mổ ruột thừa thì hãy đến ngay với Viện nghiên cứu và tư vấn dinh dưỡng NRECI để được các bác sĩ dinh dưỡng giỏi tư vấn thiết kế thực đơn dinh dưỡng tốt cho từng trường hợp cụ thể.

Tại Viện nghiên cứu và tư vấn dinh dưỡng NRECI, các bác sĩ đều có chuyên môn cao, là những chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực chăm sóc và tư vấn dinh dưỡng. Các bác sĩ có kinh nghiệm lâu năm trong nghề, hỗ trợ người bệnh và gia đình xây dựng được thực đơn phù hợp với tình trạng mới mổ ruột thừa để tăng cường sức khỏe, nhanh lành vết thương.

Đến với Viện nghiên cứu và tư vấn dinh dưỡng NRECI bạn sẽ được phục vụ nhiệt tình, giá thành dịch vụ phải chăng, đảm bảo chất lượng, nhận nhiều ưu đãi khi tái khám và mua các sản phẩm chăm sóc sức khỏe,…

Trên đây là một số chia sẻ của chúng tôi để bạn đọc có thêm kinh nghiệm thiết kế thực đơn cho người mới mổ ruột thừa. Ngoài ra, bạn hãy đến với Viện nghiên cứu và tư vấn dinh dưỡng NRECI để được tư vấn dinh dưỡng và chăm sóc tốt nhất cho sức khỏe bản thân, gia đình mình.

H&H Nutrition – Đồng hành cùng sức khỏe gia đình bạn

H&H Nutrition quy tụ đội ngũ Thạc sĩ, Bác sĩ, Chuyên gia Dinh dưỡng, Kỹ sư tiết chế với trình độ chuyên môn cao, tận tâm, luôn đặt khách hàng lên vị trí hàng đầu. H&H Nutrition cung cấp dịch vụ khám tư vấn, thiết kế thực đơn dinh dưỡng toàn diện dành cho trẻ em và người lớn. H&H Nutrition cam kết sẽ đồng hành sức khỏe cùng gia đình bạn nhằm mang lại hiệu quả tốt nhất đến quý khách hàng.

    Thực đơn cho người mới mổ ruột thừa 7 ngày khoa học




    Địa chỉ:

    Cơ sở chính: 105 Trần Thiện Chánh, Phường 12, Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh

    Chi nhánh Lâm Đồng: 93/87 Hà Giang, Phường 1, Tp Bảo Lộc, Lâm Đồng.

    Hotline:

    Hotline Đặt hàng: 088 8844 733

    Hotline Tư vấn: 088 8977 433

    Fanpage: Group:
    đánh giá post

    Nguyễn Thị Thu Hà

    Tôi là Nguyễn Thị Thu Hà. Tôi đã tốt nghiệp trường Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM ngành Khoa học dinh dưỡng và ẩm thực. Hiện tôi đang công tác tại H&H Nutrition - Hệ thống Dinh dưỡng y học đầu tiên tại Việt Nam. Với mong muốn mang đến cho khách hàng những kiến thức y khoa và những lựa chọn sản phẩm dinh dưỡng tối ưu cho sức khỏe vàng và mang lại sức khỏe tốt nhất cho cộng đồng thông qua việc thay đổi chế độ dinh dưỡng cũng như lối sống lành mạnh. Tôi luôn sẵn sàng học hỏi, trau dồi kiến thức y khoa để mang đến cho khách hàng những giải pháp dinh dưỡng tối ưu nhất.