Vitamin tan trong dầu - Vai trò không thể thiếu

Vitamin tan trong dầu hay vitamin tan trong chất béo là các loại vitamin được hòa tan trong chất béo và cần có chất béo để hỗ trợ hấp thu các loại vitamin này vào trong cơ thể. Vitamin tan trong dầu rất cần thiết cho cơ thể nhưng vì được lưu trữ nên có thể dễ dàng bị ngộ độc nếu sử dụng sai cách. Vitamin tan trong dầu là gì? Vitamin tan trong dầu có những vai trò gì? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết sau đây.

Các loại vitamin tan trong dầu
Các loại vitamin tan trong dầu

Vitamin tan trong dầu là gì?

Vitamin tan trong chất béo là các loại vitamin thuộc 4 nhóm vitamin A, D, E, K. Sở dĩ được gọi là vitamin tan trong chất béo bởi vì các loại vitamin này được hấp thu cùng lúc với các loại chất béo có trong thực phẩm. Trước khi được hấp thu vào máu, các loại vitamin tan trong chất béo sẽ được hấp thu vào hệ bạch huyết trước nhờ sự hỗ trợ của chất béo và muối mật. Để được vận chuyển vào trong máu, các loại vitamin này cần các protein hỗ trợ vận chuyển.

Vì có thể dự trữ trong cơ thể nên các loại vitamin tan trong chất béo có thể được hấp thu một lượng lớn tại một thời điểm. Nguy cơ ngộ độc đối với các loại vitamin này cũng có thể xảy ra nếu sử dụng một lượng lớn trong thời gian kéo dài.

Vitamin A: vitamin A dạng retinol chỉ có trong thực phẩm động vật như gan, thận, phổi và mỡ dự trữ; cá biển chứa nhiều vitamin A hơn các loại cá nước ngọt, lòng đỏ trứng. Tiền vitamin A có trong các loại quả màu xanh, màu vàng. Caroten có nhiều trong rau xanh sẫm, quả màu vàng, đỏ.

Thực phẩm có vitamin A
Thực phẩm có vitamin A
  •  Vtamin D có thể được cung cấp từ các loại thực phẩm bên ngoài hoặc tự tổng hợp bên trong cơ thể. Các loại thực phẩm giàu vitamin D là thịt, cá, tôm, trứng, sữa.
  • Vitamin E: có trong dầu đậu tương, hướng dương, bơ thực vật, hạt ngũ cốc, đậu đỗ nảy mầm, rau củ màu xanh đậm.
Vitamin E dễ bị phá hủy bởi nhiệt độ, tia cực tím và hóa chất
Vitamin E dễ bị phá hủy bởi nhiệt độ, tia cực tím và hóa chất
  • Vitamin K: vitamin K1 có trong thực phẩm (rau lá xanh, hoa quả, ngũ cốc, hạt, trứng, thịt), vitamin K2 được sản xuất bởi các vi khuẩn ở ruột già, vitamin K3 là một loại thuốc tổng hợp

Khác với các loại vitamin tan trong nước, vitamin tan trong chất béo thường bền với nhiệt độ hơn. Vì vậy, quá trình sơ chế hay chế biến ít khi mất đi các loại vitamin tan trong chất béo.

Vai trò và nhu cầu của các loại vitamin tan trong dầu

Vai trò của các loại vitamin tan trong chất béo

Bảng nhu cầu và vai trò các loại vitamin tan trong chất béo
Bảng nhu cầu và vai trò các loại vitamin tan trong chất béo

Ai nên bổ sung hoặc hạn chế sử dụng vitamin tan trong chất béo?

Vitamin A

  • Chương trình quốc gia Phòng chống thiếu vitamin A định kỳ 2 lần/năm bổ sung vitamin A cho trẻ từ 6-36 tháng; cho bà mẹ sau sinh.
  • Cần chú ý bổ sung vitamin A ngay ở những đối tượng có nguy cơ bị thiếu từ khi chưa có biểu hiện trên lâm sàng như trường hợp trẻ suy dinh dưỡng nặng hoặc suy dinh dưỡng có kèm theo các bệnh lý khác (ho gà, lao, sởi, nhiễm trùng tái phát), người thiếu đạm, tiêu chảy kéo dài, viêm đường hô hấp dai dẳng.
  • Ngộ độc Vitamin A thường gặp do bổ sung thực phẩm chức năng liều cao vitamin A. Tình trạng ngộ độc vitamin A ở đa cơ quan : nôn ói, đau bụng, tiêu chảy, tán huyết, xuất huyết,…

Vitamin D

  • Trẻ em bị còi xương cần phải sử dụng vitamin D ở liều điều trị. Ngoài ra, cần tuân thủ liều lượng vitamin D theo chỉ định của bác sĩ trong từng giai đoạn điều trị bệnh, sử dụng một toa vitamin D kéo dài không theo quy trình trị bệnh cụ thể sẽ dễ dấn đến tình trạng ngộ độc vitamin D.

Vitamin E

  • Thiếu vitamin E hiếm khi gặp. Các trường hợp trẻ sơ sinh non tháng, trẻ nhẹ cân hoặc không có khả năng hấp thu lipid có thể dế thiếu vitamin E. Vì vậy, cần phải chú ý bổ sung đủ vitamin E ở các đối tượng này.

Vitamin K

  • Đa số người khỏe mạnh ăn đủ rau xanh và hệ thống tiêu hóa bình thường thì ít khi nào bị thiếu hụt vitamin K.
  • Trẻ sơ sinh là đối tượng dễ bị thiếu vitamin K. Vì vậy, trẻ sơ sinh được tiêm vitamin K dự phòng xuất huyết não và các biến chứng do xuất huyết não gây ra.
  • Người lớn bị loạn khuẩn đường ruột, dùng kháng sinh kéo dài hoặc các bệnh lý làm thay đổi hệ vi sinh đường ruột dễ bị thiếu vitamin K.

Lượng vitamin tan trong chất béo trong các loại thực phẩm thông dụng

Hàm lượng vitamin A trong một số thực phẩm thông dụng
Hàm lượng vitamin A trong một số thực phẩm thông dụng
Hàm lượng ß-caroten trong các loại thực phẩm thông dụng
Hàm lượng ß-caroten trong các loại thực phẩm thông dụng
Các thực phẩm thông dụng có chứa vitamin D
Các thực phẩm thông dụng có chứa vitamin D
Các thực phẩm thông dụng có chứa Vitamin K
Các thực phẩm thông dụng có chứa Vitamin K

Vitamin tan trong dầu hay vitamin tan trong chất béo là các loại vitamin có thể được lưu trữ trong cơ thể và ít bị mất đi qua quá trình sơ chế và chế biến. Khả năng ngộ độc vitamin tan trong dầu là có thể xảy ra nếu sử dụng liều cao kéo dài mà không có chỉ định từ nhân viên y tế.

H&H Nutrition là hệ thống store dinh dưỡng Y học đầu tiên tại Việt Nam cung cấp sản phẩm dinh dưỡng điều trị cho trẻ em và người lớn trong đó có trẻ biếng ăn, tại đây bạn sẽ được tư vấn bởi đội ngũ chuyên gia dinh dưỡng là thạc sĩ, bác sĩ, dược sĩ nhiều kinh nghiệm.

Xem thêm: Dịch vụ tư vấn dinh dưỡng cùng chuyên gia

Xem thêm: Bài viết dinh dưỡng cho người lớn

Xem thêm : Đa vi chất bổ sung vitamin cho người lớn

Ths Bs. Bùi Đình Hoàn - Chuyên gia dinh dưỡng tại H&H NutritionThs  Bùi Đình Hoàn – Chuyên gia dinh dưỡng tại H&H Nutrition

H&H Nutrition – Đồng hành sức khỏe gia đình bạn

Địa chỉ:

Cơ sở chính: 294/2 Đường 3/2, Phường 12, Quận 10, Tp.HCM.
Chi nhánh 1: 16B Nguyễn Công Bình, Phường 6, Tp. Mỹ Tho, Tiền Giang.
Chi nhánh 2: 319C5 Nguyễn Huệ, Phường Phú Khương, Tp Bến Tre, Bến Tre.
Chi nhánh 3: 93/87 Hà Giang, Phường 1, Tp Bảo Lộc, Lâm Đồng.

  • Hotline Đặt hàng: 088 8844 733
  • Hotline Tư vấn: 088 8977 433

Vitamin tan trong dầu - Vai trò không thể thiếu

Trả lời