Thực đơn cho người bệnh xơ gan 7 ngày khoa học

Thực đơn cho người bệnh xơ gan nên xây dựng như thế nào, gồm những loại thực phẩm gì với lượng ra sao? Cùng tham khảo đáp án trong bài viết sau đây. Bài viết hôm nay của H&H Nutrition sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị thực đơn tốt cho người bệnh xơ gan hợp lý và khoa học nhất

Hiện nay, tỷ lệ người bị xơ gan ngày càng tăng cao. Đối tượng này cần được chăm sóc với chế độ đặc biệt, nhất là vấn đề ăn uống hàng ngày. Nhiều người băn khoăn không biết thiết kế thực đơn cho người bệnh xơ gan thế nào phù hợp, giúp bảo đảm sức khỏe, tăng cường khả năng điều trị bệnh.

Chế độ ăn cho người bệnh xơ gan

Thực đơn cho người bệnh xơ gan 7 ngày khoa học
Người xơ gan cần có chế độ ăn đặc biệt

Trước khi tìm hiểu thực đơn cho người bệnh xơ gan, bạn đọc cần nắm được nguyên tắc dinh dưỡng trong chế độ ăn cho đối tượng này.

  • Năng lượng: 30-35Kcalo trên mỗi kilogram cân nặng lý tưởng mỗi ngày.
  • Protid: 1 – 1,2 gam trên mỗi kilogram cân nặng lý tưởng mỗi ngày.
  • Lipid: Chiếm 10 – 15% tổng lượng năng lượng.
  • Duy trì một chế độ ăn nhạt: Lượng natri cần duy trì dưới 2000 mg mỗi ngày (dưới 5g muối/ngày).
  • Hạn chế việc uống nước và ăn khi có sự chỉ định: V nước = V nước tiểu + V mất nước do các tình trạng không bình thường (sốt, nôn, tiêu chảy…) + 300 đến 500 ml (tùy theo mùa).
  • Hạn chế thực phẩm cứng, đặc biệt là những thực phẩm giàu chất xơ không hòa tan.
  • Số lần bữa ăn: 3 – 4 bữa mỗi ngày.

Người bệnh xơ gan nên ăn gì?

Khi chuẩn bị thực đơn cho người bệnh xơ gan bạn nên ưu tiên một số sản phẩm như sau:

  • Những thực phẩm giàu protein: Protein là thành phần quan trọng khi thiết kế thực đơn cho người bệnh xơ gan. Trung bình, một người trưởng thành cần bổ sung 1 gram protein/kg/ngày. Nên đa dạng protein từ động vật và thực vật.
  • Thực phẩm giàu vitamin: Người mắc xơ gan cần cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Rau  và củ quả là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tốt nhất, giúp tăng cường và phục hồi chức năng gan.
  • Thực phẩm giàu chất xơ: Chất xơ cần thiết cho việc cải thiện chức năng gan, loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và cân bằng dinh dưỡng. Tuy nhiên, hãy tuân thủ lời khuyên của bác sĩ về lượng chất xơ cần ăn.
  • Thực phẩm giàu beta-carotene: Beta-carotene có nhiều trong cà rốt, khoai lang, giúp bảo vệ gan khỏi các bệnh lý ở gan và loại bỏ gốc tự do khỏi cơ thể.
  • Thực phẩm giàu axit béo Omega-3: Các loại cá như cá mòi, cá hồi, cá thu và cá ngừ chứa nhiều axit béo Omega-3, rất hữu ích trong việc điều trị xơ gan. Chúng tốt cho hệ tiêu hóa và hạn chế tác động xấu cho gan, nên dùng thường xuyên trong chế độ ăn của người mắc bệnh xơ gan.

Các loại thực phẩm cần tránh khi bị bệnh xơ gan

Thực đơn cho người bệnh xơ gan 7 ngày khoa học
Người xơ gan cần tuyệt đối tránh xa rượu bia, thuốc lá

Một số thực phẩm cần tránh trong thực đơn cho người bệnh xơ gan là:

  • Tuyệt đối không uống rượu bia: Nếu người mắc xơ gan mà tiếp tục sử dụng rượu bia, tất cả các biện pháp điều trị đều sẽ trở nên vô nghĩa và có thể gây ra các biến chứng nguy hiểm cho sức khỏe.
  • Tránh đồ ăn cay nóng và đồ ăn nhanh:Những loại thức ăn này thường chứa các hóa chất có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của gan.
  • Hạn chế thực phẩm chiên xào và dầu mỡ:Tránh các loại thức ăn khó tiêu bởi khi sử dụng thực phẩm loại này khiến gan phải hoạt động nhiều hơn, có thể làm trầm trọng thêm tình trạng xơ gan.
  • Tránh ăn thực phẩm đã đóng hộp hoặc chứa chất bảo quản:Những thực phẩm này thường chứa nhiều muối cùng các thành phần không tốt cho gan.
  • Hạn chế tiêu thụ muối: Người mắc xơ gan giai đoạn cuối, đặc biệt là những người có triệu chứng sưng nướu, nên giới hạn natri trong thực đơn. Người mắc xơ gan giai đoạn đầu chỉ nên tiêu thụ không quá 3g muối mỗi ngày. Đối với người mắc xơ gan giai đoạn muộn và xơ gan cổ trướng, giảm muối xuống còn khoảng 1g mỗi ngày và giới hạn nước uống chỉ 01 lít mỗi ngày.

Thực đơn 7 ngày cho người bệnh xơ gan

Sau đây là thực đơn 7 ngày tham khảo cho người bệnh xơ gan ( Nam, 170cm, 65kg ) E = 1800kcal, G-P-L = 68 – 17 – 15 (%)

NgàyBữa sáng Bữa trưa Bữa tối
1Hủ tiếu tôm thịt

  • Hủ tiếu: 180g
  • Tôm: 2 con
  • Thịt heo nạc: 30g
  • Rau, giá: 80g

Phụ sáng

  • Sữa Liver: 220ml
  • Khoai lang hấp: 100g
  • Cơm gạo lứt: 2 chén
  • Cá ngừ hấp: 70g
  • Súp lơ luộc: 80g
  • Chuối (1 quả)
  • Cơm gạo lứt: 2 chén
  • Đậu hủ sốt cà (Đậu hủ: 60g, Cà chua: 200g)
  • Canh rau ngót: 80g
2Phở bò

  • Bánh phở: 180g
  • Thịt bò: 30g
  • Rau, gía: 80g

Phụ sáng

  • Sữa Liver: 220ml
  • Táo: 150g
  • Cơm gạo lứt: 2 chén
  • Cá hồi áp chảo: 70g
  • Cà rốt (luộc): 80g
  • Cơm gạo lứt: 2 chén
  • Trứng (luộc): 2 quả
  • Cải thìa xào: 80g
3Bún mọc

  • Bún: 180g
  • Mọc: 30g
  • Rau, giá: 80g

Phụ sáng

  • Sữa chua ít đường: 1 hủ
  • Bánh sandwich: 2 lát
  • Kiwi: 150g
  • Cơm gạo lứt: 2 chén
  • Tôm hấp: 70g
  • Soup rau củ ( Củ dền: 30g, Khoai tây: 30g, Cà rốt: 30g)
  • Cơm lứt: 2 chén
  • Ức gà nướng: 70g
  • Rau luộc: 80g
4Cháo gà

  • Cháo trắng: 300g
  • Thịt gà: 35g
  • Cà rốt: 50g

Phụ sáng

  • Sữa Liver: 220ml
  • Khoai môn luộc: 100g
  • Cơm lứt (2 chén)
  • Cá basa áp chảo: 70g
  • Canh cải soong: 80g
  • Dưa hấu: 150g
  • Cơm lứt: 2 chén
  • Đậu hũ kho nấm: (Đậu hũ: 60g, nấm rơm: 50g)
  • Rau muống luộc: 80g
5Sandwich trứng ốp la

  • Sandwich: 3 lát
  • Trứng gà: 1 quả
  • Sà lách, cà chua: 80g

Phụ sáng

  • Sữa Liver: 220ml
  • Bơ: 100g
  • Cơm lứt độn đậu đen: ( Cơm: 2 chén, Đậu đen: 10g)
  • Tôm rang: 70g
  • Su hào luộc: 80g
  • Cơm lứt độn đậu đen: ( Cơm: 2 chén, Đậu đen: 10g)
  • Cá lóc kho thơm: (Cá: 60g, Thơm: 40g)
  • Canh rau tần ô: 80g
6Cơm sườn

  • Cơm: 2 chén
  • Sườn: 30g
  • Cà chua, dưa leo: 80g

Phụ sáng

  • Sữa chua ít đường: 1 hủ
  • Bắp luộc: 120g
  • Cơm gạo lứt: 2 chén
  • Nấm kho tiêu: 80g
  • Bắp cải (luộc): 80g
  • Cơm lứt: 2 chén
  • Ếch (kho): 70g
  • Canh bí đao: 80g
7Miến gà xé

  • Miến: 180g
  • Gà: 30g
  • Giá: 80g

Phụ sáng

  • Sữa Liver: 220ml
  • Lê: 150g
  • Cơm gạo lứt: 2 chén
  • Chả cá chiên: 70g
  • Canh rong biển, nấu cùng thịt nạc băm: 80g
  • Cơm lứt: 2 chén
  • Thịt nạc (kho): 70g
  • Canh rau bina: 80g

Các loại sữa tốt cho người bệnh xơ gan

Aminoleban Oral

Thực đơn cho người xơ gan
Aminoleban Oral

Bột pha Aminoleban Oral phù hợp với bệnh nhân suy gan hoặc suy nhược cơ thể do các vấn đề về gan.

Aminoleban Oral được nghiên cứu sản xuất với công thức đầy đủ và cân bằng các axit amin, carbohydrate, lipid, các loại vitamin và khoáng chất. Sản phẩm Aminoleban Oral là một giải pháp dinh dưỡng tiêu hóa, được sử dụng để bổ sung vào chế độ ăn cho những người suy gan hoặc suy nhược cơ thể do các vấn đề liên quan đến gan. Bột pha Aminoleban Oral có vị cam hấp dẫn, dễ uống, kích thích vị giác, tạo cảm giác ngon miệng.

Fresubin Hepa

Fresubin Hepa Drink
Fresubin Hepa Drink

Đảm bảo cung cấp tối ưu dưỡng chất: Sữa Fresubin Hepa cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho người sử dụng, giúp bổ sung các chất dinh dưỡng thiếu hụt, bảo đảm sức khỏe người bệnh xơ gan. Với 1.3 kcal/1ml, sữa Fresubin Hepa Drink giúp bổ sung năng lượng cho mọi hoạt động của người bệnh.

Đảm bảo cung cấp lượng protein đáng kể: Ngoài việc cung cấp năng lượng cao, sản phẩm còn bổ sung lượng protein dễ hấp thu, với hàm lượng axit amin phân nhánh (BCAA) lên đến 44%. Đây là thành phần protein quan trọng cho bệnh nhân mắc bệnh gan mạn tính, đặc biệt là bệnh gan não.

Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa: Người mắc bệnh gan mạn tính thường gặp vấn đề về hệ tiêu hóa. Sữa Fresubin Hepa Drink chứa chất xơ hòa tan tự nhiên, cùng với axit amin phân nhánh (BCAA), giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, đối phó với tình trạng táo bón và giảm áp lực trên đường tiêu hóa. Đồng thời, sản phẩm cung cấp thức ăn cho các lợi khuẩn đường ruột, không chứa lactose và gluten, giảm thiểu triệu chứng đầy bụng và khó tiêu.

Tăng cường quá trình phục hồi của bệnh nhân: Sữa dinh dưỡng Fresubin Hepa Drink bao gồm các thành phần như protein BCAA, chất xơ, chất béo MCT, vitamin và khoáng chất, đảm bảo tỷ lệ cân đối. Điều này giúp bệnh nhân hấp thụ tốt nhất các dưỡng chất cần thiết, giúp họ phục hồi sức khỏe nhanh chóng.

Nutricare Liver

ung-thu-gan-giai-doan-cuoi-co-lay-khong-4
Nutricare Liver

Sản phẩm hỗ trợ gan trong việc giải độc và bảo vệ gan khỏi mắc các vấn đề như gan nhiễm mỡ, viêm gan, xơ gan và rối loạn chức năng gan nhờ các thành phần như Methionine và Arginine hỗ trợ quá trình giải độc, tăng cường hoạt động của gan; Choline giúp giảm tích lũy mỡ trong gan. Còn đạm mạch nhánh BCAA và chất béo mạch trung bình MCT dễ hấp thu, hỗ trợ giảm áp lực trên chuyển hóa tại gan.

Sữa hỗ trợ cải thiện chức năng gan, đặc biệt quan trọng cho những bệnh nhân rối loạn chức năng gan nhờ thành phần Selen, kẽm và vitamin nhóm B. Đồng thời, loại sữa này còn có hệ chất béo không no MUFA, PUFA giúp giảm xơ vữa động mạch và bảo vệ tim mạch; canxi, vitamin D3, magie và phốt pho cải thiện chức năng xương khớp và tăng khả năng vận động.

Sữa cũng có thành phần Colostrum (sữa non) giàu kháng thể IgG, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch. Sản phẩm cung cấp nguồn dinh dưỡng năng lượng cao và cân đối đạm, đường, chất béo và 27 loại vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức khỏe cho những bệnh nhân bị rối loạn chức năng gan. Chất xơ hòa tan FOS/Inulin 100% giúp kích thích vị giác và giảm tình trạng táo bón.

Đặc biệt, sản phẩm không chứa Lactose, giúp giảm tình trạng khó chịu và tiêu chảy cho những người không dung nạp được Lactose.

Thiết kế thực đơn cho người bệnh xơ gan cùng bác sĩ dinh dưỡng

Bên cạnh tham khảo các nguồn tài liệu hướng dẫn, tốt nhất bạn nên tìm đến những địa chỉ uy tín như Viện nghiên cứu và tư vấn dinh dưỡng NRECI để được hỗ trợ thiết kế thực đơn cho người bệnh xơ gan, phù hợp với từng đối tượng cụ thể, đảm bảo tăng cường sức khỏe cũng như hiệu quả điều trị bệnh.

Đội ngũ NRECI

NRECI chuyên tư vấn thiết kế thực đơn cho người bệnh xơ gan hiệu quả

NRECI quy tụ đội ngũ chuyên gia y tế, bác sĩ dinh dưỡng chuyên môn cao, đến từ các bệnh viện hàng đầu cả nước trực tiếp thăm khám, kiểm tra, tư vấn dinh dưỡng cho người bệnh xơ gan. Bác sĩ sẽ hỗ trợ thiết kế thực đơn dinh dưỡng chuẩn, chính xác, bảo đảm những dưỡng chất cần thiết, đúng các nguyên tắc cho từng đối tượng và tình trạng bệnh nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm.

Bên cạnh đó, NRECI còn có chế độ chăm sóc khách hàng tốt, giá dịch vụ phải chăng, làm việc chuyên nghiệp, nhanh chóng nên được nhiều người tin tưởng và đánh giá rất tốt.

Trên đây là một số chia sẻ để bạn đọc hiểu và thiết kế thực đơn cho người bệnh xơ gan phù hợp nhất. Ngoài ra, bạn hãy liên hệ với NRECI để được tư vấn dinh dưỡng, thiết kế thực đơn cho mọi đối tượng hiệu quả nhé.

Xem thêm:

H&H Nutrition – Đồng hành cùng sức khỏe gia đình bạn

H&H Nutrition quy tụ đội ngũ Thạc sĩ, Bác sĩ, Chuyên gia Dinh dưỡng, Kỹ sư tiết chế với trình độ chuyên môn cao, tận tâm, luôn đặt khách hàng lên vị trí hàng đầu. H&H Nutrition cung cấp dịch vụ khám tư vấn, thiết kế thực đơn dinh dưỡng toàn diện dành cho trẻ em và người lớn. H&H Nutrition cam kết sẽ đồng hành sức khỏe cùng gia đình bạn nhằm mang lại hiệu quả tốt nhất đến quý khách hàng.

    Thực đơn cho người bệnh xơ gan 7 ngày khoa học




    Địa chỉ:

    Cơ sở chính: 105 Trần Thiện Chánh, Phường 12, Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh

    Chi nhánh Lâm Đồng: 93/87 Hà Giang, Phường 1, Tp Bảo Lộc, Lâm Đồng.

    Hotline:

    Hotline Đặt hàng: 088 8844 733

    Hotline Tư vấn: 088 8977 433

    Fanpage: Group:
    5/5 - (1 bình chọn)

    Ths, Bs Đặng Ngọc Hùng

    Là Founder của H&H Nutrition. Tốt nghiệp Đại học Y dược TP. HCM năm 2011. Tốt nghiệp Thạc sĩ Y khoa - chuyên ngành Y tế công cộng năm 2019. Hiện có chứng chỉ dinh dưỡng lâm sàng - Trung tâm dinh dưỡng TP. HCM, Chứng chỉ định hướng chuyên khoa dinh dưỡng lâm sàng - Đại học Y dược TP. HCM. Đã từng công tác tại các bệnh viện lớn như: Bệnh viện Tai - Mũi - Họng Sài Gòn, Bệnh viện Nguyễn Tri Phương. Giảng viên thỉnh giảng tổ chức phi chính phủ LIFE, Trường Cao đẳng Y dược Pasteur, Cao đẳng Đại Việt. Tác giả sách " DINH DƯỠNG CÂN BẰNG - ĂN TRONG TỈNH THỨC".Website: https://dinhduongtoiuu.com/ths-bac-si-dang-ngoc-hung/Facebook: https://www.facebook.com/dang.ngochung.5