Tương tự như natri, kali tạo nên một điện tích dương trên màng tế bào và giữ vai trò quan trọng đối với các quá trình chuyển hóa của cơ thể. Kali tốt cho sức khỏe con người và sự thiếu hụt khoáng chất này dễ dẫn đến các rối loạn trầm trọng của cơ thể.

Kali là một chất dinh dưỡng đa lượng
Kali là một chất dinh dưỡng đa lượng

Kali là gì?

  • Kali là một khoáng chất dinh dưỡng đa lượng (cơ thể cần với số lượng nhiều). Trong cơ thể, kali chủ yếu hấp thu tại ruột non, số ít kali được hấp thu chủ động tại ruột già.
  • Kali thải qua nước tiểu và đại tràng (số lượng ít).
  • Trong thực phẩm, kali có nhiều trong các loại rau xanh (bina), củ quả (khoai tây), trái cây (chuối, dưa, bơ, kiwi,…), các loại đậu, trái cây khô. Cách chế biến thực phẩm có thể làm giảm lượng kali và tăng lượng natri.
  • Tình huống hạ kali thường gặp khi bị rối loạn điện giải, tiểu đường, mất nước, ói hoặc tiêu chảy kéo dài trong khi tăng kali chủ yếu do sử dụng kali quá liều. Một số triệu chứng thường thấy khi tăng kali máu là nhịp tim nhanh, hồi hộp, yếu cơ.

Vai trò của kali đối với sức khỏe con người

Vai trò của kali đối với cơ thể chủ yếu ở tế bào và chuyển hóa:

Kali duy trì tính ổn định của tế bào

  • Kali tạo điện thế ở trong màng tế bào, tham gia quá trình co cơ, điều hòa xung động thần kinh ở tim; từ đó duy trì huyết áp ổn định.
  • Tạo nên hệ thống đệm bicarbonate, phosphat,…
  • Điều hòa cân bằng kiềm toan
  • Enzyme Na/K – ATPase cho phép vận chuyển kali vào trong tế bào
Thiếu kali là một nguyên nhân là cho huyết áp không ổn định
Thiếu kali là một nguyên nhân là cho huyết áp không ổn định

Kali tham gia quá trình chuyển hóa

  • Nồng độ kali máu cao giúp cơ thể tiết ra nhiều insulin kích thích đưa kali vào trong tế bào. Điều này giúp kích thích tiết insunlin điều hòa đường huyết ở những người đái tháo đường.
  • Tham gia quá trình chuyển hóa phosphopyruvic thành acid pyruvic, hỗ trợ chuyển hóa carbohydrat.
  • Tham gia tổng hợp protein trong tế bào

Có nhiều nghiên cứu hiện tại cho thấy rằng khẩu phần ăn thiếu hụt kali có liên quan mật thiết đến tăng huyết áp và việc điều chỉnh kali thích hợp sẽ tác động tích cực lên căn bệnh này.

Nhu cầu kali hàng ngày

Nhu cầu Kali khuyến nghị hàng ngày sau đây được sử dụng cho người khỏe mạnh. Các đối tượng có rối loạn điện giải, bệnh nhân đang nằm viện thì lượng kali đưa vào cơ thể phải dựa trên các xét nghiệm ion đồ và cân nặng vì nồng độ kali trong cơ thể luôn phải duy trì nghiêm ngặt trong mức an toàn.

Nhu cầu khuyến nghị Kali hàng ngày – Bộ y tế 2012
Nhu cầu khuyến nghị Kali hàng ngày – Bộ y tế 2012

Ai nên bổ sung hoặc hạn chế sử dụng kali?

Tất cả những người khỏe mạnh nên ăn đủ nhu cầu kali hàng ngày. Bổ sung kali từ  thực phẩm có nhiều lợi ích hơn bổ sung kali đơn độc. Các trường hợp bệnh lý sau là các đối tượng có khả năng thiếu kali và buộc phải bổ sung thêm kali vào khẩu phần ăn hàng ngày để đủ nhu cầu:

  • Tăng huyết áp
  • Bệnh tim mạch
  • Cường aldosterol
  • Thường xuyên ăn thức ăn chế biến sẵn, ít rau củ và trái cây

Ngoài ra, kali được thải chủ yếu qua nước tiểu. Vì vậy, người có chức năng thận suy giảm (suy thận,…) nên hạn chế lượng kali nạp vào hàng ngày bằng cách cắt nhỏ rau xanh và rửa kỹ trước khi chế biến hoặc ăn uống.

Các thực phẩm thông dụng giàu kali

Các loại thực phẩm thông dụng có chứa kali Nguồn: Bộ Y tế
Các loại thực phẩm thông dụng có chứa kali Nguồn: Bộ Y tế 

Trên đây là những chia sẻ về khoáng chất đa lượng cần thiết cho cơ thể – kali. Để đảm bảo sức khỏe toàn diện, nên bổ sung đầy đủ thực phẩm có chứa kali vào trong chế độ ăn hàng ngày. Chế độ ăn giàu rau xanh và trái cây không chỉ cung cấp đầy đủ chất xơ, các loại vitamin thiết yếu mà còn cung cấp kali hỗ trợ các quá trình chuyển hóa của cơ thể diễn ra trơn tru.

H&H Nutrition là hệ thống store dinh dưỡng Y học đầu tiên tại Việt Nam cung cấp sản phẩm dinh dưỡng điều trị cho trẻ em và người lớn trong đó có trẻ biếng ăn, tại đây bạn sẽ được tư vấn bởi đội ngũ chuyên gia dinh dưỡng là thạc sĩ, bác sĩ, dược sĩ nhiều kinh nghiệm.

Xem thêm: Dịch vụ tư vấn dinh dưỡng cùng chuyên gia

Xem thêm: Thực phẩm chức năng bổ sung Kali cho người thiếu Kali

Xem thêm : Sữa dành cho người tim mạch

Ths Bs. Bùi Đình Hoàn - Chuyên gia dinh dưỡng tại H&H NutritionThs Bùi Đình Hoàn – Chuyên gia dinh dưỡng tại H&H Nutrition

H&H Nutrition – Đồng hành sức khỏe gia đình bạn

Địa chỉ:

Cơ sở chính: 294/2 Đường 3/2, Phường 12, Quận 10, Tp.HCM.
Chi nhánh 1: 16B Nguyễn Công Bình, Phường 6, Tp. Mỹ Tho, Tiền Giang.
Chi nhánh 2: 319C5 Nguyễn Huệ, Phường Phú Khương, Tp Bến Tre, Bến Tre.
Chi nhánh 3: 93/87 Hà Giang, Phường 1, Tp Bảo Lộc, Lâm Đồng.

  • Hotline Đặt hàng: 088 8844 733
  • Hotline Tư vấn: 088 8977 433

Trả lời