Người thiếu máu không nên ăn gì?

Tham vấn y khoa: BS Nguyễn Thị Xuân Huyền - Nơi công tác: Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng - Chức vụ: Trưởng khoa dinh dưỡng lâm sàng- tiết chế

Người thiếu máu không nên ăn gì? Chuyên gia H&H Nutrition khuyên người bệnh không nên sử dụng các loại trà, rượu vang, cà phê,…. Các loai ngũ cốc, đậu. Bánh mì, mì ống, kế, củ cải đường, đậu phộng, rau bina,…

Người thiếu máu không nên ăn gì?

Nhóm các thực phẩm có tanin: các loại trà, rượu vang, cà phê,…

Tanin một dạng polyphenol, thường có nhiệm vụ tạo liên kết cùng protein. Trong đời sống hàng ngày chúng được đánh giá tương đối tốt đối với sức khỏe. Tuy nhiên tác dụng phụ của chất này là dễ dàng tạo phản ứng hoá học với sắt và sinh ra muối khó tan. Chúng sẽ ức chế trực tiếp quá trình tổng hợp và hấp thụ sắt trong cơ thể. Nhóm thực phẩm chứa tanin tiêu biểu như lá trà, nho và cà phê.

Do đó người bệnh nên thận trọng khi dung nạp trà, rượu vang, cà phê hoặc cà phê khi gặp tình trạng thiếu máu.

dau-bao-tu-co-uong-cafe-duoc-khong-1
Người bệnh nên thận trọng khi dung nạp trà, rượu vang, cà phê

Nhóm thực phẩm giàu phytat

Phytat là một chất gây ảnh hưởng tiêu cực đến hấp thu sắt trong cơ thể. Nó được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, chủ yếu là trong hạt, các loại ngũ cốc và đậu. Phytat có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thu sắt bằng cách kết hợp với sắt và tạo thành phức chất không thể hấp thu được bởi cơ thể.

Nếu bạn muốn giảm lượng phytat trong thực phẩm, bạn có thể thực hiện một số thủ thuật như ngâm ngũ cốc, đậu, hạt trong nước qua đêm trước khi nấu. Việc nấu chín và nấu mềm cũng có thể giúp giảm lượng phytat.

Nhóm các thực phẩm có thành phần gluten lớn: bánh mì, mì ống,…

Gluten – một loại protein tồn tại trong các loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch, lúa đậu nành và một số loại ngũ cốc khác – có thể làm giảm sự hấp thu sắt trong cơ thể. Việc này có thể xảy ra do gluten gây ra tình trạng viêm đường tiêu hóa, gây tổn thương các tế bào niêm mạc ruột, giảm khả năng hấp thu sắt từ thực phẩm.

Do đó, nếu bạn có tình trạng dị ứng gluten cần hạn chế các loại thực phẩm như mì ống hoặc ngũ cốc, bánh mì khỏi khẩu phần ăn hàng ngày của mình để hạn chế tối đa nguy cơ tiềm ẩn đến từ gluten đến vấn đề hấp thu sắt.

Nhóm thực phẩm chứa axit oxalic: khế, củ cải đường, đậu phộng, rau bina,…

Nhóm thực phẩm bệnh nhân thiếu máu thường xuyên lơ là nhất có lẽ chính là nhóm này. Axit oxalic là một hợp chất hữu cơ có trong nhiều loại rau củ quả, như rau chân vịt, rau má, cải xoăn, bí đỏ, củ cải đường và củ đậu.

Axit oxalic kết hợp với sắt trong thực phẩm để tạo thành các phức chất kém hấp thu, từ đó giảm khả năng hấp thu sắt vào cơ thể. Điều này có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của các tế bào hồng cầu và gây ra tình trạng thiếu máu.

Tuy nhiên, không phải loại rau củ quả nào chứa axit oxalic cũng có tác động tiêu cực đến sự hấp thu sắt trong cơ thể. Khi được ăn kèm với các thực phẩm giàu vitamin C, chẳng hạn như cam, chanh, hoặc dưa hấu, axit oxalic sẽ bị phân hủy, giúp sắt dễ dàng hấp thu hơn. Ngoài ra, các phương pháp chế biến thích hợp, như ngâm rau trong nước muối trước khi nấu, cũng có thể giúp giảm lượng axit oxalic trong rau củ quả.

Người thiếu máu nên ăn gì ?

Thiếu máu thường được gây ra bởi thiếu hụt sắt, vitamin B12 hoặc acid folic. Vì vậy, việc ăn đầy đủ các nguồn dinh dưỡng này trong chế độ ăn uống hàng ngày rất quan trọng.

Dưới đây là một số thực phẩm bạn nên ăn để giúp tăng cường sức khỏe và ngăn ngừa thiếu máu:

  • Thực phẩm giàu sắt: Các loại thực phẩm giàu sắt bao gồm thịt đỏ, gan, thận, cá, tôm, cua, trứng, đậu, đậu Hà Lan, hạt chia và các loại rau xanh lá như rau chân vịt, rau cải xoăn, rau cải bó xôi, cải ngọt, bó xôi, tía tô.
  • Thực phẩm giàu vitamin B12: Các loại thực phẩm giàu vitamin B12 bao gồm thịt đỏ, gan, trứng, sữa, pho mát, các loại hải sản như cá hồi, tôm, cua, sò, hàu.
  • Thực phẩm giàu acid folic: Các loại thực phẩm giàu acid folic bao gồm rau xanh, như rau cải xoăn, rau cải bó xôi, bó xôi, cải ngọt, cà chua, cà rốt, dâu tây, cam, chuối, đậu Hà Lan, đậu đen, lạc.

Ngoài ra, để tăng khả năng hấp thu sắt, bạn cũng nên kết hợp ăn các thực phẩm giàu sắt với các loại thực phẩm giàu vitamin C, như cam, chanh, dưa hấu, dâu tây, rau cải và cà chua.

Hy vọng bài viết trên H&H Nutrition đã cung cấp cho bạn những thông tin bổ ích về bệnh thiếu máu và trả lời câu hỏi người thiếu máu không nên ăn gì. Để được tư vấn dinh dưỡng thiết kế thực đơn dinh dưỡng nhằm cải thiện sức khỏe cho bệnh nhân bị thiếu máu, hãy đến với các chuyên gia dinh dưỡng giàu kinh nghiệm và nhiệt tình tại H&H Nutrition.

H&H Nutrition cam kết sẽ là người bạn đồng hành sức khỏe cùng gia đình nhằm mang lại hiệu quả tốt nhất đến quý khách hàng.

>> Xem thêm: 3 loại sữa dành cho người thiếu máu tốt nhất 2024

H&H Nutrition – Đồng hành cùng sức khỏe gia đình bạn

H&H Nutrition quy tụ đội ngũ Thạc sĩ, Bác sĩ, Chuyên gia Dinh dưỡng, Kỹ sư tiết chế với trình độ chuyên môn cao, tận tâm, luôn đặt khách hàng lên vị trí hàng đầu. H&H Nutrition cung cấp dịch vụ khám tư vấn, thiết kế thực đơn dinh dưỡng toàn diện dành cho trẻ em và người lớn. H&H Nutrition cam kết sẽ đồng hành sức khỏe cùng gia đình bạn nhằm mang lại hiệu quả tốt nhất đến quý khách hàng.

Người thiếu máu không nên ăn gì?

Chuyên viên tư vấn

Chuyên viên dinh dưỡng Phạm Thị   Kiều Vy

Phạm Thị Kiều Vy

Cử nhân dinh dưỡng

Chuyên viên dinh dưỡng Nguyễn Minh Thuận

Nguyễn Minh Thuận

Cử nhân dinh dưỡng

Chuyên viên dinh dưỡng Nguyễn Thị Thoa

Nguyễn Thị Thoa

Cử nhân dinh dưỡng

Đặt lịch khám

Để lại số điện thoại để được chuyên gia tư vấn miễn phí

Thông tin liên hệ

Cơ sở chính: 105 Trần Thiện Chánh, Phường 12, Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh

Chi nhánh Lâm Đồng: 93/87 Hà Giang, Phường 1, Tp Bảo Lộc, Lâm Đồng.

Hotline Đặt hàng: 088 8844 733

Hotline Tư vấn: 088 8977 433

Nguyễn Thị Thu Hà

Tôi là Nguyễn Thị Thu Hà. Tôi đã tốt nghiệp trường Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM ngành Khoa học dinh dưỡng và ẩm thực. Hiện tôi đang công tác tại H&H Nutrition - Hệ thống Dinh dưỡng y học đầu tiên tại Việt Nam. Với mong muốn mang đến cho khách hàng những kiến thức y khoa và những lựa chọn sản phẩm dinh dưỡng tối ưu cho sức khỏe vàng và mang lại sức khỏe tốt nhất cho cộng đồng thông qua việc thay đổi chế độ dinh dưỡng cũng như lối sống lành mạnh. Tôi luôn sẵn sàng học hỏi, trau dồi kiến thức y khoa để mang đến cho khách hàng những giải pháp dinh dưỡng tối ưu nhất.