Thực đơn cho người viêm loét dạ dày 7 ngày khoa học

Tham vấn y khoa: BS Nguyễn Thị Hoà - Nơi công tác: Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng - Chức vụ: Trưởng khoa Dinh dưỡng nhi

Thực đơn cho người viêm loét dạ dày đóng một vai trò quan trọng trong việc điều trị, giảm triệu chứng và cải thiện cả chức năng tiêu hoá lẫn tình trạng dinh dưỡng của người bệnh. Vậy, làm thế nào để xây dựng một thực đơn cho người viêm loét dạ dày phù hợp ? Hãy cùng H&H Nutrition tìm hiểu thêm thông qua bài viết dưới đây.

Chế độ ăn cho người viêm loét dạ dày

uong-c-sui-bao-nhieu-thi-du
Chế độ ăn cho người viêm loét dạ dày giúp ổn định sức khỏe hiệu quả

Chế độ ăn cho người viêm loét dạ dày là một phần quan trọng trong việc quản lý tình trạng sức khỏe của bạn. Những nguyên tắc cơ bản dưới đây có thể giúp bạn giảm triệu chứng và thúc đẩy quá trình phục hồi:

  • Năng lượng: Để cải thiện tình trạng bệnh và tăng cường sức đề kháng, người viêm loét dạ dày nên duy trì lượng năng lượng hàng ngày trong khoảng 30 – 35Kcal cho mỗi kg cân nặng hiện tại. Điều này giúp đảm bảo bạn sẽ cung cấp đủ năng lượng cho hoạt động hàng ngày mà không quá tải dạ dày.
  • Protid: Lượng chất đạm cần thiết là 1 – 1,2g cho mỗi kg cân nặng hiện tại mỗi ngày. Chất đạm giúp trong việc tái tạo mô tổn thương trong dạ dày.
  • Lipid: Chất béo chiếm 15 – 20% tổng năng lượng. Nên chọn các loại chất béo tốt, bao gồm axit béo chưa no một nốiđôi chiếm 1/3, nhiều nối đôi chiếm 1/3 và axit béo no chiếm ít hơn 1/3  trong tổng số lipid.
  • Lựa chọn thực phẩm và cách chế biến: Hạn chế sử dụng các chất kích thích như cà phê, rượu, bia, thức ăn chua và cay, vì chúng có thể kích thích dạ dày và tạo ra sự không thoải mái. Thực phẩm nên được chế biến mềm, nhừ và nên tránh thức ăn rắn quá hoặc nhiều nước.
  • Tăng tần suất ăn: Người viêm loét dạ dày nên chia lượng thức ăn thành 4 – 6 bữa ăn mỗi ngày. Điều này giúp giảm áp lực lên dạ dày và tạo điều kiện cho quá trình tiêu hóa tốt hơn.
  • Ăn đúng giờ và không bỏ bữa: thói quen này sẽ giúp người bệnh giảm những cơn đau do ảnh hưởng của tình trạng viêm loét, đồng thời không làm tình trạng loét nặng hơn.

Tất cả những nguyên tắc trên đều giúp tạo ra một chế độ ăn cân đối và nhẹ nhàng cho người viêm loét dạ dày, giúp quản lý triệu chứng và tối ưu hóa quá trình phục hồi.

Người bị viêm loét dạ dày nên ăn gì

Người bị viêm loét dạ dày cần tuân theo một chế độ ăn phù hợp để giảm triệu chứng và thúc đẩy quá trình phục hồi. Dưới đây là những thực phẩm mà bạn nên bổ sung vào thực đơn cho người viêm loét dạ dày:

  • Bông cải xanh và các thực phẩm giàu chất xơ: Có nghiên cứu cho thấy ăn một chế độ ăn giàu chất xơ có thể giúp giảm nguy cơ phát triển loét dạ dày. Chất xơ trong thực phẩm bao phủ niêm mạc dạ dày và giúp giảm thiểu tổn thương gây ra bởi axit dạ dày, từ đó giúp ngăn ngừa hoặc giảm thiểu sự hình thành vết loét. Các lựa chọn thực phẩm giàu chất xơ bao gồm bông cải xanh, loại rau họ cải khác, rau lá xanh, quả mọng, bột yến mạch, ngũ cốc giàu chất xơ và bánh mì nguyêncám.
  • Khoai lang và thực phẩm giàu vitamin A: Khoai lang là một trong những nguồn giàu vitamin A và một số nghiên cứu nhỏ đã cho thấy rằng loại rau củ này có thể có tác dụng ngăn ngừa loét dạ dày. Bên cạnh khoai lang, bạn có thể tìm thấy vitamin A trong các thực phẩm khác như cà rốt, bí, cải xoăn, rau bina, bông cải xanh, cà chua, ớt chuông đỏ, dưa đỏ và xoài.
  • Sữa chua và thực phẩm men vi sinh: Probiotic, các vi sinh vật sống tồn tại trong sữa chua và các thực phẩm men vi sinh khác, có lợi cho hệ tiêu hóa của bạn. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng men vi sinh có thể giúp chống lại vi khuẩn H. pylori gây loét dạ dày. Việc kết hợp men vi sinh với phương pháp điều trị bằng kháng sinh tiêu chuẩn có thể cải thiện hiệu quả điều trị loét dạ dày. Ngoài sữa chua, bạn cũng có thể thử kefir, dưa cải bắp, kombucha, miso hoặc tempeh.
  • Quả việt quất và rau củ quả nhiều màu sắc: Các loại quả mọng chứa flavonoid hoặc polyphenol giàu có khả năng chống lại loét dạ dày. Cụ thể, flavonoid trong việt quất, có khả năng làm chậm hoặc ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn H. pylori. Bên cạnh quả việt quất, bạn cũng có thể thử quả mâm xôi, quả anh đào, nho đỏ, bắp cải đỏ,…

Các loại thực phẩm cần tránh khi bị viêm loét dạ dày

Khi bạn bị viêm loét dạ dày, có một số loại thực phẩm cần tránh để giảm triệu chứng và không gây thêm áp lực cho dạ dày. Dưới đây là một số loại thực phẩm và thức uống nên hạn chế hoặc tránh xa:

  • Rượu: Uống rượu có thể tăng nguy cơ bị loét. Đối với những người viêm loét dạ dày, việc uống rượu có thể khiến bạn trở nên đau hơn và ảnh hưởng đến quá trình lành vết thương.
  • Cà phê và soda: Cả cà phê có chứa caffeine và không có caffeine đều có thể kích thích sản xuất axit dạ dày. Nước ngọt cũng có tác động tương tự do chứa cacbonat, có thể gây kích ứng dạ dày. Một số người mắc loét đã cho biết rằng sự tăng axit gây ra cảm giác kích ứng, đau hoặc ợ nóng.
  • Thực phẩm có vị chua: Khi bị loét, bác sĩ thường kê đơn thuốc giảm axit để tạo môi trường dạ dày lý tưởng cho quá trình chữa lành. Tuy nhiên, nếu bạn tiêu thụ thực phẩm có tính axit như nước sốt cà chua, nước chanh, xoài xanh… thì có thể gây cảm giác khó chịu như đau bụng.
  • Thực phẩm chiên hoặc chứa nhiều dầu mỡ: Những loại thức ăn này cần thời gian lâu hơn để tiêu hóa và có thể gây ra cảm giác không thoải mái ở dạ dày, đầy hơi, đồng thời làm nặng thêm tình trạng loét dạ dày.
  • Thực phẩm cay như ớt cay và các món cay khác: Mặc dù ớt có thể có lợi cho việc phòng ngừa ung thư dạ dày, nhưng người mắc viêm loét dạ dày nên hạn chế sử dụng chúng. Bởi vị cay trong ớt chứa khả năng kháng khuẩn mạnh, có thể gây đau và rát cho những vết loét trong dạ dày của bạn.

Thực đơn 7 ngày cho người bị viêm loét dạ dày

Dưới đây là thực đơn cho người viêm loét dạ dày ( Nữ: 160cm, 50kg, cần 1500kcal)  trong 7 ngày bạn có thể tham khảo. Hãy nhớ điều chỉnh để phù hợp với sở thích cá nhân, tạo sự đa dạng trong chế độ ăn uống theo cách riêng của bạn.

NgàyBữa sáng Bữa trưa Bữa tối
1Cháo tôm yến mạch

  • Yến mạch: 30g
  • Tôm: 30g
  • Cà rốt: 40g

Bữa phụ:

  • Sữa Gastro: 220ml
  • Khoai lang hấp: 70g
  • Cơm gạo lứt: 1,5 chén
  • Cá ngừ hấp: 70g
  • Súp lơ luộc: 80g
  • Chuối (1 quả)
  • Cơm gạo lứt: 1,5 chén
  • Đậu hủ sốt cà (Đậu hủ: 60g, Cà chua: 200g)
  • Canh rau ngót: 80g
2Phở bò

  • Bánh phở: 180g
  • Thịt bò: 30g
  • Rau, gía: 80g

Bữa phụ:

  • Sữa chua ít đường: 1 hủ
  • Táo: 150g
  • Cơm gạo lứt: 1,5 chén
  • Cá hồi (nướng): 60g
  • Cà rốt (luộc): 80g
  • Cơm gạo lứt: 1,5 chén
  • Trứng (luộc): 2 quả
  • Cải thìa xào: 80g
3Bún mọc

  • Bún: 180g
  • Mọc: 30g
  • Rau, giá: 80g

Bữa phụ:

  • Sữa chua ít đường: 1 hủ
  • Kiwi: 150g
  • Cơm gạo lứt: 1,5 chén
  • Tôm hấp: 60g
  • Soup rau củ ( Củ dền: 30g, Khoai tây: 30g, Cà rốt: 30g)
  • Cơm lứt: 1,5 chén
  • Ức gà nướng: 70g
  • Rau luộc: 80g
4Cháo gà

  • Cháo trắng: 250g
  • Thịt gà: 35g
  • Cà rốt: 50g

Bữa phụ:

  • Sữa Gastro: 220ml
  • Khoai môn luộc: 70g
  • Cơm lứt (1,5 chén)
  • Cá basa áp chảo: 60g
  • Canh cải soong: 80g
  • Dưa hấu: 150g
  • Cơm lứt: 1,5 chén
  • Đậu hũ kho nấm: (Đậu hũ: 50g, nấm rơm: 50g)
  • Rau muống luộc: 80g
5Sandwich trứng ốp la

  • Sandwich: 2 lát
  • Trứng gà: 1 quả
  • Sà lách, cà chua: 80g

Bữa phụ:

  • Sữa Gastro: 220ml
  • Bơ: 100g
  • Cơm lứt: 2 chén
  • Tôm rang: 70g
  • Su hào luộc: 80g
  • Cơm lứt: 2 chén
  • Cá lóc kho thơm: (Cá: 60g, Thơm: 40g)
  • Canh rau tần ô: 80g
6Cơm sườn

  • Cơm: 2 chén
  • Sườn: 70g
  • Cà chua, dưa leo: 80g

Bữa phụ:

  • Sữa chua ít đường: 1 hủ
  • Thanh long: 160g
  • Cơm gạo lứt: 2 chén
  • Nấm kho tiêu: 80g
  • Bắp cải (luộc): 80g
  • Cơm lứt: 2 chén
  • Gà (kho): 70g
  • Canh bí đao: 80g
7Miến gà xé

  • Miến: 150g
  • Gà: 40g
  • Giá: 80g

Bữa phụ:

  • Sữa Gastro: 220ml
  • Lê: 150g
  • Cơm gạo lứt: 1,5 chén
  • Chả cá chiên: 50g
  • Canh rong biển, nấu cùng thịt nạc băm: 80g
  • Cơm lứt: 1,5 chén
  • Thịt nạc (kho): 50g
  • Canh rau bina: 80g

 Các loại sữa tốt cho người bị viêm loét dạ dày

Không có sản phẩm sữa đặc biệt dành riêng cho người bị viêm loét dạ dày. Tuy nhiên, trong những tình huống khi ăn kém hoặc có sự sụt cân không mong muốn, bạn có thể xem xét việc bổ sung sữa để cung cấp thêm năng lượng và chất dinh dưỡng để giúp lành vết loét

Peptamen

Sữa Peptamen là một sản phẩm sữa chất lượng cao, được phát triển bởi tập đoàn Nestlé Thuỵ Sỹ, dành riêng cho những người mắc bệnh viêm loét dạ dày và bệnh nhân sau phẫu thuật. Với công thức thủy phân hoàn toàn đạm whey, chuyển đổi protein thành dạng peptides dễ hấp thụ, sữa Peptamen giúp giảm bớt áp lực lên dạ dày và làm tăng hiệu suất tiêu hóa. Hơn nữa, sữa Peptamen chứa hơn 30 loại vitamin và khoáng chất quan trọng, cung cấp lượng lớn protein và chất béo lành mạnh. Sản phẩm này cũng có 70% triglyceride chuỗi chất béo tốt (MCT) giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ quá trình phục hồi. Đối với những người viêm loét dạ dày, sữa Peptamen không chỉ cung cấp chất dinh dưỡng mà còn giúp cải thiện việc rỗng dạ dày và đặc biệt hữu ích cho những người có tình trạng dư lượng dạ dày tăng cao.

Nutricare Gastro

Thực đơn cho người viêm loét dạ dày 7 ngày khoa học
Nutricare Gastro là sữa phù hợp và tốt cho người bị viêm loét dạ dày.

Sữa NutriCare Gastro – một sản phẩm của Công ty Nutricare, là lựa chọn đáng xem xét cho những người đang phải đối mặt với viêm loét dạ dày. Sản phẩm này bao gồm dưỡng chất Pylopass được sản xuất tại Đan Mạch giúp loại trừ vi khuẩn HP một cách tự nhiên, từ đó gia tăng hiệu quả trong quá trình điều trị và ngăn ngừa viêm loét dạ dày cũng như giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư dạ dày. Tinh chất nghệ Nano Curcumin có trong sữa hỗ trợ lành vết thương, đồng thời giảm tổn thương niêm mạc dạ dày.

Ngoài ra, sản phẩm này còn cung cấp đầy đủ sắt và Axit Folic để giảm nguy cơ thiếu máu và đây cũng là nguồn giàu đạm. Với sự kết hợp của 27 loại Vitamin và khoáng chất thiết yếu, bao gồm Vitamin D3, Canxi, Magie, Phốt Pho và nhiều loại khác, NutriCare Gastro cung cấp hỗ trợ tốt cho hệ miễn dịch và sức khỏe xương khớp. Đây là sự lựa chọn tối ưu cho những người mắc viêm loét dạ dày và rối loạn tiêu hóa nhằm bảo vệ cho niêm mạc dạ dày của bạn.

Fomeal Basic Soup

Fomeal Basic Soup
Sữa Fomeal Basic Soup là lựa chọn đáng tin dùng của người mắc viêm loét dạ dày.

Fomeal Basic Soup là một sản phẩm dinh dưỡng hoàn chỉnh, đặc biệt hữu ích cho người mắc viêm loét dạ dày. Sản phẩm này cung cấp 1 kcal/ml năng lượng đến từ nguyên liệu tự nhiên an toàn và lành mạnh, đảm bảo rằng người mắc viêm loét dạ dày có nguồn năng lượng cần thiết để duy trì sức khỏe và quá trình phục hồi. Đặc biệt, sữa Fomeal Basic Soup cũng chứa protein từ cả nguồn động và thực vật, bao gồm 18 acid amin, trong đó có 9 acid amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được. Điều này giúp cung cấp nguồn protein quan trọng cho cơ thể trong quá trình phục hồi.

Ngoài ra, Fomeal Basic Soup được bổ sung chất xơ tự nhiên từ rau củ quả và FOS, giúp cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa, kiểm soát đường huyết và giảm cholesterol trong máu. Với các lợi ích này, sữa Fomeal Basic Soup không chỉ giúp cung cấp dinh dưỡng cần thiết mà còn đóng vai trò quan trọng trong quá trình quá trình phục hồi và duy trì sức khỏe tổng thể của người mắc viêm loét dạ dày.

Những việc cần tránh khi bị viêm loét dạ dày

Khi bạn bị viêm loét dạ dày, có một số việc cần tránh để giảm triệu chứng và không gây thêm áp lực cho dạ dày, cụ thể như:

  • Thức ăn quá nóng hoặc quá lạnh: Tránh thức ăn quá nóng hoặc quá lạnh, vì nhiệt độ thức ăn có thể gây kích thích dạ dày.
  • Thức ăn rắn quá và thức ăn khó tiêu: Hạn chế thức ăn rắn quá hoặc nhiều xơ sợi, vì chúng có thể tạo áp lực lên dạ dày và làm tăng acid dạ dày.
  • Sử dụng dầu mỡ và thực phẩm nhiều chất béo: Dầu mỡ và thực phẩm nhiều chất béo có thể tạo acid dạ dày và gây khó chịu. Hạn chế sử dụng chúng trongthực đơn cho người viêm loét dạ dày.
  • Ăn quá nhanh hoặc quá nhiều: Ăn quá nhanh hoặc quá nhiều có thể tạo áp lực lên dạ dày và gây cảm giác đầy bụng. Hãy ăn chậm rãi và nhỏ nhặt hơn.
  • Sử dụng thuốc gây kích thích dạ dày: Hãy tránh sử dụng các loại thuốc có tác động kích thích đến dạ dày mà không có sự hướng dẫn của bác sĩ.

Tuy nhiên mỗi người có thể phản ứng khác nhau với thức ăn và đồ uống. Do đó, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để điều chỉnh chế độ ăn phù hợp với tình trạng sức khỏe của mình.

Thiết kế thực đơn cho người viêm loét dạ dày cùng bác sĩ dinh dưỡng tại Viện Nghiên cứu và tư vấn dinh dưỡng.

Việc thiết kế thực đơn cho người viêm loét dạ dày là một quá trình quan trọng và phức tạp, đòi hỏi sự hỗ trợ chuyên nghiệp từ các bác sĩ dinh dưỡng giỏi. Đến Viện Nghiên cứu và tư vấn dinh dưỡng NRECI (đơn vị bảo trợ chuyên môn của H&H Nutrition), bạn sẽ nhận được sự hỗ trợ từ đội ngũ bác sĩ dinh dưỡng giỏi và giàu kinh nghiệm trong việc tư vấn dinh dưỡng và thiết kế thực đơn dinh dưỡng.

Tại đây, bác sĩ dinh dưỡng không chỉ đánh giá tình trạng sức khỏe của mỗi bệnh nhân, mà còn có kiến thức sâu về cơ cấu dạ dày và hệ tiêu hóa. Điều quan trọng là đảm bảo thực đơn thiết kế không gây kích thích hoặc làm tăng đau đớn cho dạ dày viêm loét. Thay vào đó, họ tập trung vào việc cung cấp các loại thực phẩm dễ tiêu hóa, giàu dinh dưỡng và an toàn cho người bệnh. Viện Nghiên cứu và tư vấn dinh dưỡng kết hợp kiến thức chuyên môn về dinh dưỡng và tận tâm trong việc tư vấn để thiết kế thực đơn phù hợp với từng trường hợp cụ thể, giúp người bệnh viêm loét dạ dày duy trì sức khỏe tốt và giảm nguy cơ tái phát bệnh.

Trên đây là gợi ý thực đơn cho người viêm loét dạ dày. Với những thông tin này, bạn có thể tham khảo để chọn thực phẩm phù hợp với tình trạng của mình, giúp giảm đau và tối ưu hóa tiêu hóa. Khi bạn mắc viêm loét dạ dày, hãy chú ý đến chế độ ăn uống hàng ngày, duy trì quá trình tiêu hoá cân đối, không để cơ thể quá đói hoặc quá no. Bạn cũng có thể liên hệ H&H Nutrition để được hỗ trợ thiết kế một thực đơn phù hợp với tình trạng bệnh của mình.

Xem thêm:

H&H Nutrition – Đồng hành cùng sức khỏe gia đình bạn

H&H Nutrition quy tụ đội ngũ Thạc sĩ, Bác sĩ, Chuyên gia Dinh dưỡng, Kỹ sư tiết chế với trình độ chuyên môn cao, tận tâm, luôn đặt khách hàng lên vị trí hàng đầu. H&H Nutrition cung cấp dịch vụ khám tư vấn, thiết kế thực đơn dinh dưỡng toàn diện dành cho trẻ em và người lớn. H&H Nutrition cam kết sẽ đồng hành sức khỏe cùng gia đình bạn nhằm mang lại hiệu quả tốt nhất đến quý khách hàng.

    Thực đơn cho người viêm loét dạ dày 7 ngày khoa học




    Địa chỉ:

    Cơ sở chính: 105 Trần Thiện Chánh, Phường 12, Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh

    Chi nhánh Lâm Đồng: 93/87 Hà Giang, Phường 1, Tp Bảo Lộc, Lâm Đồng.

    Hotline:

    Hotline Đặt hàng: 088 8844 733

    Hotline Tư vấn: 088 8977 433

    Fanpage: Group:
    5/5 - (1 bình chọn)

    Nguyễn Văn Trung

    Tôi tên là Nguyễn Văn Trung. Tôi đã tốt nghiệp trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TpHCM ngành Khoa học dinh dưỡng và Ẩm thực. Hiện tôi đang công tác tại H&H Nutrition - Hệ thống Dinh dưỡng y học đầu tiên tại Việt Nam. Với mong muốn mang đến cho khách hàng những kiến thức y khoa và những lựa chọn sản phẩm dinh dưỡng tối ưu cho sức khỏe vàng và mang lại sức khỏe tốt nhất cho cộng đồng thông qua việc thay đổi chế độ dinh dưỡng cũng như lối sống lành mạnh. Tôi luôn sẵn sàng học hỏi, trau dồi kiến thức y khoa để mang đến cho khách hàng những giải pháp dinh dưỡng tối ưu nhất.