Chuối để trong tủ lạnh gây ung thư có đúng không?

Tham vấn y khoa: Bác sĩ Đa khoa Nguyễn Thị Kim Hải - Nơi công tác: Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng - Chức vụ: Trưởng khoa Dinh dưỡng người lớn

Chuối để trong tủ lạnh gây ung thư là thông tin được nhiều người quan tâm trong thời gian gần đây. Vậy thực hư thông tin này như thế nào, cùng các chuyên gia dinh dưỡng H&H Nutrition giải đáp trong bài chia sẻ sau đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của chuối

Quả chuối là loại quả giàu chất dinh dưỡng thiết yếu có thể tăng cường sức khỏe tim mạch, kiểm soát huyết áp, cải thiện tâm trạng cũng như mang đến nhiều lợi ích khác cho cơ thể. Thông thường để xét hàm lượng dinh dưỡng, các nhà khoa học, chuyên gia dinh dưỡng sẽ xét trên kích cỡ quả chuối. Sau đây là thành phần dinh dưỡng có trong một quả chuối cỡ vừa:

Chất dinh dưỡng	Hàm lượng trong quả chuối cỡ vừa
Năng lượng	105 calo
Carbohydrate	27g, trong đó có 14.4g đường
Chất xơ	3.1g
Chất đạm	1.3g
Magie	31.9mg
Photpho	26mg
Kali	422mg
Selen	1.9mcg
Choline	11.6mg
Vitamin C	10.3mg
Folate	23.6mcg
Beta carotene	30.7mcg
Alpha carotene	29.5mcg

Có thể thấy, trong quả chuối dồi dào hàm lượng dưỡng chất. Không chỉ các chất lớn như đạm, xơ, nhất là tinh bột mà chuối còn đa dạng vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, hàm lượng alpha carotene, beta carotene, magie, kali, selen, choline đều là những khoáng chất và chất có đặc tính chống oxy hóa rất tốt cho sức khỏe và bảo vệ cơ thể.

Thông tin chuối để trong tủ lạnh gây ung thư có đúng không?

Chúng ta thường cho các loại thực phẩm vào tủ lạnh với mục đích làm lạnh và bảo quản. Và chuối là một trong những loại quả gây tranh cãi, liệu có nên bảo quản tủ lạnh hay không. Đặc biệt, hiện nay còn có rất nhiều thông tin, ý kiến về chuối để trong tủ lạnh gây ung thư. Vậy có đúng như lời đồn đoán không?

Theo các chuyên gia, bác sĩ dinh dưỡng, hiện nay chưa có nghiên cứu nào chúng mình chuối để trong tủ lạnh gây ung thư.

Bạn hoàn toàn có thể bảo quản chuối đông lạnh để ăn ngon hơn hoặc dùng là nguyên liệu chế biến các món ăn như sinh tố, bánh, kem,… Tuy nhiên, để tránh vỏ chuối bị đen và chuối chín mềm nhũn khi để tủ lạnh, bạn nên cho chuối chín hoàn toàn và loại bỏ hết vỏ trước khi cho vào tủ lạnh.

Như vậy, chuối để trong tủ lạnh gây ung thư không vẫn chưa có bằng chứng khoa học chứng minh. Chuối vẫn sẽ là loại hoa quả ngon khi được bảo quản trong tủ lạnh. Quan trọng, bạn bảo quản chuối đúng cách.

Có nên bảo quản chuối để trong tủ lạnh không?

Theo các chuyên gia nông nghiệp, có một số loại hoa quả, trong đó có hoa quả chuối nên để ra khỏi tủ lạnh và tủ đông, thay vào để chúng được bảo quản ở nơi khô mát. Bởi chuối có thể mất đi hương vị và chất dinh dưỡng khi bảo quản trong tủ lạnh nếu như không đúng cách.

Nếu bạn vẫn muốn bảo quản chuối trong tủ lạnh để chúng ăn ngon và tươi lâu hơn, cần biết cách bảo quản chúng. Bạn có thể đông lạnh chuối đã bóc vỏ cả quả, thái lát hoặc nghiền nát, tùy vào sở thích và mục đích sử dụng của bạn.

Tốt nhất, để chuối giữ nguyên hương vị, kết cấu cũng như hàm lượng dinh dưỡng, bạn chỉ nên đông lạnh chuối khi quả đã chín hoàn toàn và vỏ bắt đầu chuyển sang màu vàng đậm. Điều này không xảy ra tình trạng vỏ đen, mềm nhũn bởi quả không tiếp tục chín sau khi đông lạnh.

Cụ thể sau đây là một số cách bảo quản chuối nguyên quả, thái lát hoặc nghiền trong tủ lạnh:

Chuối nguyên quả

Chuối nguyên quả rất dễ bảo quản lạnh và sẽ góp phần tạo nên hương vị thơm ngon, đặc trưng trong các món sinh tố, các món bánh nướng như bánh mì chuối nướng, bánh chuối nướng. Cách thực hiện vô cùng đơn giản, đầu tiên, bạn cần loại bỏ hết vỏ chuối và đặt toàn bộ chuối vào hộp hoặc túi kín trong tủ đông của bạn.

Bạn có thể đặt cả quả chuối vào một hộp duy nhất hoặc bẻ quả chuối thành những miếng nhỏ hơn để không chiếm quá nhiều không gian trong tủ lạnh.

Chuối cắt lát

Việc cắt lát chuối cũng là một trong những cách bảo quản lạnh chuối tốt nhất. Đơn giản, bạn chỉ cần gọt vỏ chuối và cắt chuối thành lát khoảng 1-3cm. Tiếp đến, lót một tấm giấy nướng và xếp các lát chuối thành từng lớp. Sau đó, đặt chúng trong tủ đông trong khoảng 2-3 giờ. Điều này giúp các lát chuối không bị dính lại với nhau.

Sau khi các lát chuối đã đông cứng, bạn có thể chuyển chúng vào túi hoặc hộp kín và cho vào tủ động tiếp tục bảo quản và dùng dần trong chế biến món ăn.

Chuối nghiền

Việc nghiền chuối trước khi đông lạnh có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian hơn khi thực hiện các món bánh nướng cần nguyên liệu chuối nghiền. Để thực hiện, bạn chỉ cần gọt vỏ và nghiền nát từng quả chuối rồi cho vào túi nhựa thực phẩm bảo quản trong tủ đông. Trước khi đưa vào tủ lạnh, bạn nhớ vắt hết không khí thừa trong túi và đặt phẳng túi vào tủ đông.

Ngoài ra, để dễ dàng sử dụng, bạn nên đông lạnh hỗn hợp chuối nghiền thành những phần nhỏ hơn. Điều này giúp bạn rã đông dễ dàng từng phần nhỏ phù hợp để chế biến hơn.

Như vậy, chuối hoàn toàn có thể bảo quản lạnh và đông lạnh dù để cả quả, cắt lát hoặc nghiền nhuyễn.. Quan trọng, bạn nên đợi chuối chín hoàn toàn và loại bỏ hết vỏ trước khi đưa vào tủ lạnh.

Những loại thực phẩm không nên để trong tủ lạnh

Không phải rau quả nào cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh. Có một số loại rau củ, hoa quả nên để ra khỏi tủ lạnh và tủ đông, thay vào đó nên bảo quản ở nơi khô mát. Bao gồm các loại rau củ quả:

Cà chua
Các loại chuối, nhất là chuối xanh, chuối tiêu
Khoai tây
Chanh vàng
Chanh xanh

Đặc biệt, cà chua có thể bị mất đi hương vị và chất dinh dưỡng khi để trong tủ lạnh. Hơn nữa, qua nghiên cứu, cà chua để tủ lạnh cũng làm mất đi kết cấu của chúng.

Toàn bộ trái cây thường không cần phải để tủ lạnh. Tuy nhiên, quá trình làm lạnh sẽ làm chậm quá trình chín của các loại quả. Hơn nữa, làm lạnh có thể giúp hoa quả tươi lâu hơn. Sau khi rửa và cắt trái cây, bạn phải luôn bảo quản chúng trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

Khóa học dinh dưỡng tại NRECI

Dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ và khôi phục sức khỏe cho bệnh nhân ung thư. Bệnh nhân ung thư không chỉ mệt mỏi, đau đớn do ung thư tiến triển mà còn do tác dụng phụ của các phương pháp điều trị như xạ trị, hóa trị gây ra.

Chế độ dinh dưỡng khoa học, cân đối, phù hợp với thể trạng, sức khỏe, loại ung thư, phương pháp điều trị sẽ giúp bệnh nhân ăn uống dễ dàng, hấp thu tốt hơn. Điều này không chỉ đáp ứng đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể mà còn giúp người bệnh đủ sức đối phó với các tác dụng phụ của phương pháp điều trị. Hơn nữa, còn giúp bệnh nhân kéo dài tuổi thọ, tăng cường sức đề kháng, hệ miễn dịch bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng.

Để hiểu rõ hơn về tầm quan trọng của dinh dưỡng trong điều trị ung thư cũng như nắm được thông tin, kiến thức, nguyên tắc xây dựng thực đơn ăn uống cho người bệnh ung thư, người thân, người nhà có thể lắng nghe tư vấn dinh dưỡng hay tham gia các khóa học dinh dưỡng.

Khóa học ung thư tại Viện NRECI – Viện Nghiên cứu và Tư vấn dinh dưỡng sẽ là giải pháp dành cho bạn, bởi vì:

Cung cấp kiến thức tổng quan về ung thư và các phương pháp điều trị ung thư hiện nay.
Nhận thức được tầm quan trọng của dinh dưỡng trong phòng ngừa, giảm thiểu nguy cơ suy dinh dưỡng, suy mòn trong quá trình điều trị ung thư
Nắm vững những nguyên tắc dinh dưỡng cơ bản trong xây dựng thực đơn dinh dưỡng, ăn uống, lựa chọn thực phẩm phù hợp cho người bệnh ung thư trong từng giai đoạn. Cụ thể là giai đoạn trước, trong và sau khi điều trị để tối ưu hóa kết quả điều trị.
Giải mã những lầm tưởng, hiểu nhầm khi sử dụng các bài thuốc cổ truyền, thảo dược trong điều trị ung thư và cách tối ưu hóa đa mô thức trong điều trị bệnh ung thư.
Giáo trình giảng dạy được xây dựng dựa trên kinh nghiệm đúc kết của các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ chuyên khoa về ung thư giàu kinh nghiệm hiện đang công tác tại các bệnh viện lớn về ung thư.
Khóa học ung thư được thiết kế để phù hợp với mọi đối tượng, bao gồm cả những người mới bắt đầu và những người đã có kiến thức về bệnh ung thư.
Sau khi hoàn thành khóa học, Viện NRECI sẽ cấp chứng chỉ cho bạn.

Để tìm hiểu kỹ hơn về khóa học dinh dưỡng ung thư, hãy liên hệ ngay Viện NRECI để được tư vấn cũng như giải đáp chi tiết hơn nhé.

Hy vọng với những thông tin trong bài viết về chuối để trong tủ lạnh gây ung thư giúp mọi người có thêm kiến thức và kinh nghiệm bảo quản chuối. Việc bảo quản chuối đúng cách sẽ giúp chuối giữ được hương vị, kết cấu và dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, việc ăn uống đúng cách, bảo quản thực phẩm tốt cũng giúp mọi người phòng chống và giảm được nguy cơ ung thư.

Tài liệu tham khảo:

Xem thêm:

H&H Nutrition – Đồng hành cùng sức khỏe gia đình bạn

H&H Nutrition quy tụ đội ngũ Thạc sĩ, Bác sĩ, Chuyên gia Dinh dưỡng, Kỹ sư tiết chế với trình độ chuyên môn cao, tận tâm, luôn đặt khách hàng lên vị trí hàng đầu. H&H Nutrition cung cấp dịch vụ khám tư vấn, thiết kế thực đơn dinh dưỡng toàn diện dành cho trẻ em và người lớn. H&H Nutrition cam kết sẽ đồng hành sức khỏe cùng gia đình bạn nhằm mang lại hiệu quả tốt nhất đến quý khách hàng.