Thực đơn ăn dặm cho bé 1 tuổi đầy đủ dinh dưỡng

Tham vấn y khoa: Bác sĩ Đa khoa Nguyễn Thị Kim Hải - Nơi công tác: Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng - Chức vụ: Trưởng khoa Dinh dưỡng người lớn

Thực đơn ăn dặm cho bé 1 tuổi phải cân đối đầy đủ dưỡng chất: tinh bột, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất, để bé được khôn lớn khỏe mạnh và phát triển tối ưu.

Thực đơn ăn dặm cho bé 1 tuổi rất quan trọng đối với sự phát triển của bé. Ở giai đoạn này, trẻ sẽ phát triển rất nhanh về thể chất cũng như cảm xúc nên đòi hỏi nhu cầu dinh dưỡng rất cao. Hãy cùng H&H Nutrition khám phá thực đơn ăn dặm cho bé 1 tuổi qua bài viết này nhằm giúp bé ăn ngon, khỏe mạnh và phát triển tối ưu các mẹ nhé.

Nhu cầu dinh dưỡng ở bé 1 tuổi

Thực đơn ăn dặm cho bé 1 tuổi đầy đủ dinh dưỡng

Nhu cầu dinh dưỡng là yếu tố rất quan trọng trong thiết kế thực đơn ăn dặm cho bé 1 tuổi. Bởi các mẹ phải cân đối hàm lượng các chất, chọn lựa thực phẩm phù hợp để vừa đáp ứng năng lượng vừa bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết.

Theo Viện Dinh dưỡng, nhu cầu dinh dưỡng ở bé 1 tuổi bao gồm:

  • Năng lượng: 930 – 1000 kcal/ngày
  • Protein: 1.63g /kg cơ thể /ngày, chiếm tỷ lệ từ 13 – 20% tổng năng lượng.
  • Glucid: 135 – 150g/ ngày, chiếm tỷ lệ từ 55 – 65% tổng năng lượng.
  • Lipid: 31 – 44 g/ ngày, chiếm tỉ lệ từ 30 – 40% tổng năng lượng.
  • Chất xơ: ít nhất 19g/ ngày

Bên cạnh chế độ ăn dặm 3 bữa bột trong ngày, các trẻ cũng được khuyến cáo bú mẹ: 400 – 500ml/ ngày (nếu không có sữa mẹ thì bổ sung sữa công thức theo tuổi của trẻ).

Thực đơn ăn dặm cho bé 1 tuổi đầy đủ dinh dưỡng

Thiết kế thực đơn ăn dặm cho bé 1 tuổi cần lựa chọn thực phẩm đúng, giàu dinh dưỡng để đáp ứng năng lượng giúp bé tham gia các hoạt động, đảm bảo sức khỏe tốt nhất. Sau đây là thực đơn cho bé 1 tuổi ăn dặm đa dạng thực phẩm, giàu dinh dưỡng mà các bậc phụ huynh có thể tham khảo:

Bữa sángBữa trưaBữa tối
Ngày 11 bát con cháo tôm bí xanh

– 30g gạo tẻ

– 20g tôm bóc vỏ (2 thìa cà phê)

– 7.5ml dầu/ mỡ (1.5 thìa cà phê)

– 30g bí xanh

– 2ml nước mắm

Bữa phụ sáng 9h: sữa mẹ/ sữa công thức

Cháo gà cà rốt

– 30g gạo tẻ

– 20g gà ta (2 thìa cà phê)

– 7.5ml dầu/ mỡ (1.5 thìa cà phê)

– 30g cà rốt

– 2ml nước mắm

Tráng miệng: 100ml sữa chua

Bữa phụ chiều 14h: sữa mẹ/ sữa công thức

Cháo thịt bò cải cúc

– 30g gạo tẻ

– 20g thịt bò (2 thìa cà phê)

– 7.5ml dầu/ mỡ (1.5 thìa cà phê)

– 30g cải cúc

– 2ml nước mắm

Bữa phụ tối 20h: sữa mẹ/ sữa công thức

Ngày 21 bát con cháo sữa bí đỏ

– 30g gạo tẻ

– 20g bí đỏ (2 thìa cà phê)

– 20g sữa bột

– 5ml dầu ăn

– 250ml nước

Bữa phụ sáng 9h: sữa mẹ/ sữa công thức

Cháo đậu hũ đậu que

– 30g gạo tẻ

– 20g đậu hũ (2 thìa cà phê)

– 7.5ml dầu/ mỡ (1.5 thìa cà phê)

– 30g đậu que

– 2ml nước mắm

Tráng miệng: 100ml sữa chua

Bữa phụ chiều 14h: sữa mẹ/ sữa công thức

Cháo lươn cải bó xôi

– 30g gạo tẻ

– 20g thịt lươn (2 thìa cà phê)

– 7.5ml dầu/ mỡ (1.5 thìa cà phê)

– 30g cải bó xôi

– 2ml nước mắm

Bữa phụ tối 20h: sữa mẹ/ sữa công thức

Ngày 3Cháo cá lóc rau dền

– 30g gạo tẻ

– 20g cá lóc (2 thìa cà phê)

– 7.5ml dầu/ mỡ (1.5 thìa cà phê)

– 30g rau dền

– 2ml nước mắm

Bữa phụ sáng 9h: sữa mẹ/ sữa công thức

Cháo thịt gà rau ngót

– 30g gạo tẻ

– 20g thịt gà (2 thìa cà phê)

– 7.5ml dầu/ mỡ (1.5 thìa cà phê)

– 30g rau ngót

– 2ml nước mắm

Tráng miệng: 100ml sữa chua

Bữa phụ chiều 14h: sữa mẹ/ sữa công thức

Cháo thịt bò mồng tơi

– 30g gạo tẻ

– 20g thịt bò (2 thìa cà phê)

– 7.5ml dầu/ mỡ (1.5 thìa cà phê)

– 30g rau mồng tơi

– 2ml nước mắm

Bữa phụ tối 20h: sữa mẹ/ sữa công thức

Ngày 4Cháo cua rau nấm

– 30g gạo tẻ

– 20g thịt cua (2 thìa cà phê)

– 7.5ml dầu/ mỡ (1.5 thìa cà phê)

– 30g rau, nấm

– 2ml nước mắm

Bữa phụ sáng 9h: sữa mẹ/ sữa công thức

Khoai tây nghiền bò bằm

– 30g khoai tây

– 20g thịt bò (2 thìa cà phê)

– 7.5ml dầu/ mỡ (1.5 thìa cà phê)

Tráng miệng: 100ml sữa chua

Bữa phụ chiều 14h: sữa mẹ/ sữa công thức

Cơm nát với gà xé hầm đậu xanh

– 30g gạo tẻ

– 20g thịt gà (2 thìa cà phê)

– 7.5ml dầu/ mỡ (1.5 thìa cà phê)

– 30g đậu xanh

– 2ml nước mắm

Bữa phụ tối 20h: sữa mẹ/ sữa công thức

Ngày 5Cháo tôm cà rốt

– 30g gạo tẻ

– 20g tôm (2 thìa cà phê)

– 7.5ml dầu/ mỡ (1.5 thìa cà phê)

– 30g cà rốt

– 2ml nước mắm

Bữa phụ sáng 9h: sữa mẹ/ sữa công thức

Cơm nát với cá lóc hầm đậu Hà Lan

– 30g gạo tẻ

– 20g thịt cá lóc (2 thìa cà phê)

– 7.5ml dầu/ mỡ (1.5 thìa cà phê)

– 30g rau ngót

– 2ml nước mắm

Tráng miệng: 100ml sữa chua

Bữa phụ chiều 14h: sữa mẹ/ sữa công thức

Súp thịt gà khoai tây

– 30g gạo tẻ

– 20g thịt gà (2 thìa cà phê)

– 7.5ml dầu/ mỡ (1.5 thìa cà phê)

– 30g khoai tây

– 2ml nước mắm

Bữa phụ tối 20h: sữa mẹ/ sữa công thức

Ngày 6Cháo ếch cải thìa

– 30g gạo tẻ

– 20g ếch (2 thìa cà phê)

– 7.5ml dầu/ mỡ (1.5 thìa cà phê)

– 30g cải thìa

– 2ml nước mắm

Bữa phụ sáng 9h: sữa mẹ/ sữa công thức

Cháo đậu xanh bí đỏ

– 30g gạo tẻ

– 20g đậu xanh (2 thìa cà phê)

– 7.5ml dầu/ mỡ (1.5 thìa cà phê)

– 30g bí đỏ

– 2ml nước mắm

Tráng miệng: 100ml sữa chua

Bữa phụ chiều 14h: sữa mẹ/ sữa công thức

Cơm nát, cá basa hầm cà chua và nấm rơm

– 30g gạo tẻ

– 20g cá basa (2 thìa cà phê)

– 7.5ml dầu/ mỡ (1.5 thìa cà phê)

– 30g cà chua, nấm rơm

– 2ml nước mắm

Bữa phụ tối 20h: sữa mẹ/ sữa công thức

Ngày 7Cháo thịt bò su su

– 30g gạo tẻ

– 20g thịt bò (2 thìa cà phê)

– 7.5ml dầu/ mỡ (1.5 thìa cà phê)

– 30g su su

– 2ml nước mắm

Bữa phụ sáng 9h: sữa mẹ/ sữa công thức

Cơm nát, lươn nấu nghệ

– 30g gạo tẻ

– 20g thịt lươn (2 thìa cà phê)

– 7.5ml dầu/ mỡ (1.5 thìa cà phê)

– 1 ít nghệ

– 2ml nước mắm

Tráng miệng: 100ml sữa chua

Bữa phụ chiều 14h: sữa mẹ/ sữa công thức

Cháo nghêu đỗ xanh

– 30g gạo tẻ

– 20g nghêu (2 thìa cà phê)

– 7.5ml dầu/ mỡ (1.5 thìa cà phê)

– 30g đỗ xanh

– 2ml nước mắm

Bữa phụ tối 20h: sữa mẹ/ sữa công thức

Trên đây là thực đơn ăn dặm cho bé 1 tuổi tham khảo. Song, mỗi bé sẽ có tình trạng sức khỏe, nhu cầu dinh dưỡng cũng như khẩu vị khác nhau. Do đó, các mẹ đừng áp đặt bé mà hãy tìm hiểu và nên cũng nên tham khảo tư vấn dinh dưỡng từ chuyên gia, bác sĩ để thiết kế thực đơn cho trẻ phù hợp.

Lưu ý khi xây dựng thực đơn ăn dặm cho bé 1 tuổi

Mặc dù 1 tuổi là giai đoạn ăn dặm của trẻ nhưng các bậc phụ huynh cũng cần theo dõi biểu hiện xem trẻ muốn ăn dặm hay chưa. Đồng thời, các mẹ cũng tìm hiểu các nguyên tắc ăn dặm để giúp trẻ ăn dặm thuận lợi, suôn sẻ.

Thực đơn ăn dặm cho bé 1 tuổi đầy đủ dinh dưỡng

Tuân thủ các nguyên tắc ăn dặm

Các bậc phụ huynh nên tìm hiểu các nguyên tắc ăn dặm để chuẩn bị thực phẩm, chế biến món ăn phù hợp cho trẻ. Cụ thể các nguyên tắc như sau:

  • Khi chọn thực phẩm đừng quá cầu kỳ mà nên tận dụng các nguồn thực phẩm có sẵn tại địa phương. Và khi chọn rau củ quả nên chọn theo mùa để hạn chế phân thuốc và đảm bảo an toàn thực phẩm.
  • Nguyên tắc “ít-nhiều”: để hệ tiêu hóa của trẻ thích ứng dần với số lượng và thành phần thức ăn ngày càng phong phú, thời gian đầu, các mẹ chỉ nên cho trẻ ăn lượng ít rồi tăng dần. Chẳng hạn, tháng đầu tiên các mẹ cho trẻ ăn 1-2 muỗng bột/ lần ăn, sau đó bổ sung ⅓ chén rồi ½ chén. Điều này đảm bảo sự tiêu hóa, không gây nên tình trạng khó tiêu,khó chịu cho trẻ.
  • Nguyên tắc “loãng-đặc”: nguyên tắc này giúp trẻ không bị phản ứng khi tiếp xúc với những thức ăn mới lạ và hệ tiêu hóa của trẻ có thể bắt nhịp kịp với quá trình tiêu hóa các thức ăn phức tạp hơn. Chẳng hạn thời gian đầu, trẻ ăn bột, cháo mịn, nhuyễn thì thời gian sau, các mẹ tăng dần độ đặc như cơm nát.
  • Nguyên tắc “tô màu chén bột”: nghĩa là chén bột của trẻ cân đối và đảm bảo đầy đủ 4 nhóm thức ăn quan trọng cần cho quá trình phát triển.
  • Nhóm bột đường: gạo, bột mì, bánh mỳ, bún, phở,…. Song, các mẹ ưu tiên sử dụng gạo tẻ, gạo tấm mới, không nên trộn lẫn gạo nếp, hạt sen, hạt ý dĩ,… vì khiến trẻ khó tiêu.
  • Nhóm chất đạm: các loại cá, thịt, trứng, sữa, các loại đậu, hạt,… Khi mới bắt đầu tập ăn dặm, các mẹ nên dùng các loại thịt nạc (lợn, gà), lòng đỏ trứng gà giàu đạm, béo, dễ tiêu.
  • Nhóm chất béo: trẻ nên bổ sung cả dầu thực vật lẫn mỡ động vật với tỷ lệ tốt nhất là tỷ lệ 1:1. Đừng quan niệm như người lớn tránh mỡ động vật. Trẻ cần chất béo để cung cấp năng lượng và phục vụ cho quá trình tăng trưởng, phát triển.
  • Nhóm vitamin và khoáng chất bao gồm các loại rau lá xanh, củ, trái cây.
  • Các món ăn cho trẻ không nên cho thêm mắm, muối vì thận của trẻ còn yếu. Nếu nêm nếm gia vị quá nhiều sẽ khiến thận của trẻ áp lực, gánh nặng gây nhiều ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ sau này.
  • Nguyên tắc “không ép trẻ ăn”: hầu hết các bậc phụ huynh đều nôn nóng và ép trẻ ăn. Nhưng đây chính là điều khiến trẻ căng thẳng và lo sợ khi ăn. Do đó, các mẹ không nên ép trẻ ăn mà chỉ nên tạm ngừng 5-7 ngày rồi thử lại.
  • Không cho trẻ ăn bánh ăn dặm, bánh kẹo ngọt, uống nước ngọt trước các bữa ăn vì sẽ làm cho trẻ no, chán ăn, bỏ bữa hoặc ăn ít đi trong bữa ăn.
  • Tất cả các dụng cụ chế biến thức ăn cho trẻ phải đảm bảo vệ sinh sạch sẽ. Người chế biến thức ăn cho trẻ phải rửa tay bằng xà phòng và nước sạch trước khi chế biến và trước khi cho trẻ ăn.

Như vậy, khi thiết kế thực đơn ăn dặm cho bé 1 tuổi, các bậc phụ huynh cần chú ý đến các nguyên tắc, cụ thể: nguyên tắc “loãng-đặc”, nguyên tắc “ít-nhiều”, tránh ép trẻ ăn, tạo tinh thần thoải mái trên bàn ăn cho trẻ…

Thiết kế thực đơn ăn dặm cho bé 1 tuổi cùng chuyên gia

Các thông tin về ăn uống, dinh dưỡng cho trẻ trên các trang thông tin rất nhiều. Điều này khiến nhiều bậc phụ huynh cảm thấy lo lắng vì thông tin không chính xác. Hơn nữa, mỗi trẻ sẽ có tình trạng sức khỏe, nhu cầu dinh dưỡng, khẩu vị,… khác nhau nên không thể dùng thực đơn của trẻ này mà áp lên cho trẻ khác.

Đội ngũ NRECI
Đội ngũ NRECI

Vì thế, để trẻ phát triển khỏe, quá trình ăn dặm suôn sẻ, thuận lợi, đảm bảo đầy đủ dưỡng chất, các bậc phụ huynh nên đưa trẻ thăm khám dinh dưỡng định kỳ. Nhắc đến khám dinh dưỡng, không thể không nhắc đến Viện NRECI – Viện Nghiên cứu và Tư vấn dinh dưỡng. Viện hội tụ đội ngũ bác sĩ dinh dưỡng giỏi chuyên môn, giàu kinh nghiệm, thực hiện thăm khám, tư vấn theo quy trình giúp đảm bảo hiệu quả tối ưu. Bên cạnh đó, bác sĩ dinh dưỡng còn đồng hành cùng bé và các bậc phụ huynh theo dõi tình trạng sức khỏe, khả năng đáp ứng dinh dưỡng để có những điều chỉnh thực đơn và can thiệp kịp thời. Đây chính là yếu tố nền tảng tốt giúp các trẻ có điều kiện phát triển toàn diện, khỏe mạnh.

Quy trình thiết kế thực đơn ăn dặm chuẩn dinh dưỡng cho bé:

  • Xác định tình trạng dinh dưỡng của bé
  • Khai thác và đánh giá khẩu phần ăn 24h
  • Khai thác tiền sử dinh dưỡng, tiền sử sinh, tiền sử bệnh lý nếu có.
  • Khai thác về giấc ngủ, vận động của bé.
  • Tư vấn dinh dưỡng chuyên biệt cùng bác sĩ về tình trạng dinh dưỡng của bé, lộ trình ăn dặm đúng cách, hướng dẫn cách ba mẹ tự theo dõi sự tăng trưởng tại nhà cho con.
  • Xây dựng thực đơn ăn dặm chi tiết từng ngày theo từng bé tùy theo tình trạng dinh dưỡng của bé.

Hy vọng với những thông tin trong bài viết về thực đơn ăn dặm cho bé 1 tuổi giúp mọi người hiểu hơn về dinh dưỡng và nhu cầu dinh dưỡng cho bé. Điều này giúp các bậc phụ huynh có thêm kiến thức và kinh nghiệm trong chăm sóc dinh dưỡng, ăn uống cho trẻ để trẻ phát triển tốt nhất, khỏe mạnh.

Tham khảo:

Xem thêm:

H&H Nutrition – Đồng hành cùng sức khỏe gia đình bạn

H&H Nutrition quy tụ đội ngũ Thạc sĩ, Bác sĩ, Chuyên gia Dinh dưỡng, Kỹ sư tiết chế với trình độ chuyên môn cao, tận tâm, luôn đặt khách hàng lên vị trí hàng đầu. H&H Nutrition cung cấp dịch vụ khám tư vấn, thiết kế thực đơn dinh dưỡng toàn diện dành cho trẻ em và người lớn. H&H Nutrition cam kết sẽ đồng hành sức khỏe cùng gia đình bạn nhằm mang lại hiệu quả tốt nhất đến quý khách hàng.

    Thực đơn ăn dặm cho bé 1 tuổi đầy đủ dinh dưỡng




    Địa chỉ:

    Cơ sở chính: 105 Trần Thiện Chánh, Phường 12, Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh

    Chi nhánh Lâm Đồng: 93/87 Hà Giang, Phường 1, Tp Bảo Lộc, Lâm Đồng.

    Hotline:

    Hotline Đặt hàng: 088 8844 733

    Hotline Tư vấn: 088 8977 433

    Fanpage: Group:
    đánh giá post

    Nguyễn Thị Thu Hà

    Tôi là Nguyễn Thị Thu Hà. Tôi đã tốt nghiệp trường Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM ngành Khoa học dinh dưỡng và ẩm thực. Hiện tôi đang công tác tại H&H Nutrition - Hệ thống Dinh dưỡng y học đầu tiên tại Việt Nam. Với mong muốn mang đến cho khách hàng những kiến thức y khoa và những lựa chọn sản phẩm dinh dưỡng tối ưu cho sức khỏe vàng và mang lại sức khỏe tốt nhất cho cộng đồng thông qua việc thay đổi chế độ dinh dưỡng cũng như lối sống lành mạnh. Tôi luôn sẵn sàng học hỏi, trau dồi kiến thức y khoa để mang đến cho khách hàng những giải pháp dinh dưỡng tối ưu nhất.