Người bị tiểu đường có ăn được đỗ đen không?

Tham vấn y khoa: BS Nguyễn Thị Xuân Huyền - Nơi công tác: Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng - Chức vụ: Trưởng khoa dinh dưỡng lâm sàng- tiết chế

Người bị tiểu đường có ăn được đỗ đen không? Hạt đỗ đen là một trong những hạt ngũ cốc dinh dưỡng dễ tìm mà đem lại nhiều chất dinh dưỡng cũng như nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, với bệnh nhân tiểu đường, luôn mang tâm lý lo lắng về bất kỳ loại thực phẩm nào khi bổ sung. Vì sợ ảnh hưởng đến lượng đường trong cơ thể. Vậy để nắm rõ tiểu đường có ăn được đỗ đen không cũng như chế độ dinh dưỡng phù hợp cho người tiểu đường, cùng theo dõi bài viết sau đây cùng H&H Nutrition nhé.

Đỗ đen có tác dụng gì với sức khỏe?

tieu-duong-co-an-duoc-do-den-khong — Đỗ đen rất giàu dinh dưỡng

Đỗ đen là loại hạt khá quen trong cuộc sống, cũng có mặt trong nhiều món ngon nhằm cung cấp dinh dưỡng trong chế độ ăn hằng ngày. Bổ sung đỗ đen đúng liều, đúng lượng, đúng cách sẽ mang đến nhiều lợi ích sức khỏe như sau:

Tăng cường sức đề kháng

Đỗ đen rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là hàm lượng protein, vitamin A, C và khoáng chất. Nhờ vậy, mà bổ sung đỗ đen góp phần cải thiện chức năng miễn dịch của cơ thể, thúc đẩy tăng cường sức đề kháng và chống nhiễm trùng.

Cải thiện tê phù hay đau nhức

Hàm lượng vitamin B1 trong đỗ đen dồi dào góp phần hạn chế tình trạng tê phù hay đau nhức. Nếu bổ sung đúng sẽ có thể giảm được tình trạng này rất nhiều.

Duy trì xương chắc khỏe

Trong đỗ đen có chứa sắt, canxi, photpho, magie, đồng, kẽm và mangan – các chất này góp phần giúp duy trì cấu trúc xương chắc khỏe. Đặc biệt, canxi và photpho còn giữ vai trò quan trọng trong việc hình thành nên cấu trúc xương. Còn sắt và kẽm giúp duy trì mật độ xương chắc khỏe, đàn hồi tốt.

Ngăn ngừa bệnh tim và huyết áp

Vitamin B6, kali, chất xơ, folate và phytonutrient trong đỗ đen giúp nâng cao sức khỏe tim mạch. Lượng chất xơ dồi dào giúp giảm lượng cholesterol trong máu, đồng thời, vitamin B6, folate ngăn chặn sự tích tụ của homocysteine giúp giảm nguy cơ hỏng mạch máu. Từ đó, bảo vệ sức khỏe tim mạch tốt hơn, phòng ngừa các bệnh liên quan.

Bên cạnh đó, hàm lượng natri trong đỗ đen thấp, cùng với magie, canxi và sắt giúp cho huyết áp giảm tự nhiên và ở mức cân bằng.

Giảm cholesterol trong máu

Trong đỗ đen cùng giàu các acid béo không no, các chất béo này có khả năng làm tăng các lipoprotein có tỷ trọng cao (HDL) vận chuyển cholesterol từ các mô đến gan thoái hoá. Do đó, sử dụng đỗ đen hay các sản phẩm từ đỗ đen có thể phòng và điều trị cholesterol máu cao.

Ngăn ngừa ung thư

Hàm lượng selenium trong đậu đen có khả năng thanh lọc các chất độc hại mà các chất này có thể phát triển thành khối u ung thư. Đồng thời, selenium còn ngăn ngừa viêm và ngăn chặn sự phát triển của khối u.

Tốt hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón

Đỗ đen giàu chất xơ giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, loại thải chất độc ra ngoài nhanh hơn. Từ đó, hạn chế sự tồn tại của các chất độc trong cơ thể, ngăn ngừa táo bón.

Cải thiện tình trạng thiếu máu

Sắt trong đỗ đen rất có ích đối với những người bị mất máu do chấn thương, phụ nữ trong giai đoạn hành kinh và nhóm người tuổi vị thành niên trong giai đoạn phát triển.

Làm chậm quá trình lão hóa

Phụ nữ dùng đỗ đen rất tốt bởi không chỉ cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất mà còn giàu các chất chống oxy hóa: vitamin A, C, polyphenol, anthocyanin,… Các chất này giúp làm chậm quá trình oxy hóa giúp da dẻ trở nên mịn màng, căng mọng và duy trì sắc đẹp.

Điều hòa nội tiết tố nữ

Cơ thể nữ giới với nồng độ hormone estrogen giúp duy trì sự mềm mại và nữ tính. Trong đó, đỗ đen là loại hạt có hàm lượng estrogen cao có thể giúp điều hòa nội tiết tốt.

Người bệnh tiểu đường có ăn được đỗ đen không?

Người bệnh tiểu đường ngoài điều trị theo chỉ định của bác sĩ cần thiết kế thực đơn dinh dưỡng, ăn uống hằng ngày khoa học để kiểm soát lượng đường huyết. Đồng thời, ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường gây nguy hiểm cho sức khỏe. Vậy bị tiểu đường có ăn được đỗ đen không, có nên thêm vào chế độ dinh dưỡng hằng ngày?

Chỉ số đường huyết của đỗ đen là bao nhiêu?

Chỉ số đường huyết còn được gọi tắt là chỉ số GI của thực phẩm. Đây là một thông số để phân loại các nhóm thực phẩm theo cách nó làm tăng nồng độ đường máu sau khi ăn nhanh hay chậm so với đường glucose.

Người bệnh tiểu đường trong quá trình điều trị cần lưu ý chỉ số này khi chọn lựa các loại thực phẩm phù . Bởi nếu thực phẩm nào có chỉ số GI cao thì sẽ không có lợi cho người tiểu đường. Một khi bổ sung các thực phẩm này sẽ khiến lượng đường trong máu tăng cao đột ngột và làm cơ thể mệt mỏi.

Đỗ đen được xếp vào nhóm thực phẩm có chỉ số GI thấp, GI ≤ 55 – đây là nhóm thực phẩm được bác sĩ khuyên người bệnh tiểu đường nên bổ sung để kiểm soát và ổn định chỉ số đường huyết.

Tiểu đường có ăn đỗ đen được không?

Đỗ đen là loại thực phẩm mà người tiểu đường có thể bổ sung trong chế độ dinh dưỡng. Theo Hiệp hội đái tháo đường Mỹ (ADA) tư vấn dinh dưỡng, khuyến khích người tiểu đường bổ sung đỗ. Bởi đây là loại hạt giàu dinh dưỡng mà lại có chỉ số đường huyết thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn nhiều so với các thực phẩm giàu tinh bột khác.

Đồng thời, vitamin và các enzyme trong đỗ đen giúp lưu thông mạch máu, giúp ngăn ngừa và giảm các biến chứng bệnh thần kinh do tiểu đường hay các biến chứng vi mạch và mạch máu lớn.

Người bệnh có thể tham khảo ý kiến về tư vấn dinh dưỡng của bác sĩ mà bổ sung hàm lượng phù hợp. Người bệnh có thể dùng đỗ đen chế biến thành các món ăn nhẹ hay có thể kết hợp cùng các thực phẩm khác tạo nên món ngon. Tuy nhiên, cần cân đối hàm lượng giữa các thực phẩm để vừa đầy đủ dinh dưỡng mà không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.

Cách làm nước đỗ đen kiểm soát lượng đường huyết hiệu quả

Người bệnh tiểu đường có thể uống nước đỗ đen bằng cách rang đậu và đun lấy nước uống hàng ngày. Tuy nhiên, lượng nước đỗ đen uống ở mức vừa phải, không nên uống thay nước lọc, và chỉ uống không quá 500ml mỗi ngày.

Ngoài ra, người bệnh tiểu đường có thể bổ sung đỗ đen bằng cách: Ngâm 50g đỗ đen trong 2-4 giờ, sau đó ăn sống cả vỏ. Thời điểm tốt nhất để ăn là trước 30 phút ăn bữa ăn trưa và tối.

Các loại thực phẩm tốt cho người tiểu đường

Chế độ dinh dưỡng của người tiểu đường cần phải lựa chọn các loại thực phẩm phù hợp. Sau đây là các loại thực phẩm tốt cho người tiểu đường:

Chất đạm: cá, thịt nạc, thịt gia cầm bỏ da, thịt lọc bỏ mỡ, trứng, các loại đậu đỗ,…
Chất đường bột: Ngũ cốc nguyên hạt: gạo nâu, bulgur, yến mạch, kiều mạch,quina, lúa mạch,… , đậu đỗ, gạo còn vỏ cám, khoai, củ,… tuy nhiên, các loại củ như khoai thì giàu tinh bột nên nếu bổ sung nhiều thì người bệnh nên cắt giảm cơm.
Chất béo và đường: ưu tiên bổ sung các loại thực phẩm giàu chất béo không bão hòa như dầu đậu nành, vừng, dầu cá, mỡ cá, olive,… Hay bổ sung một số loại hạt nhiều acid béo có lợi: hạt chia, hạnh nhân, óc chó, hạt dẻ, hạt mắc ca, hồ đào,…
Rau xanh và quả: cải xoăn, cà rốt, bông cải xanh, cải bó xôi, măng tây, rau diếp, rau bina, cần tây, cà chua, cải thìa, mù tạt xanh, cải brussel,…
Trái cây: tăng cường ăn trái cây tươi không nên chế biến bằng cách cho thêm sữa, đường, hạn chế ăn trái cây quá nhiều đường. Một số trái cây nên bổ sung: bưởi, dâu tây, cam, táo, cherry, lê, đào, mận hậu, dứa, lựu, đu đủ,…
Sữa không đường, sữa cho người tiểu đường.

Các loại sữa hỗ trợ điều trị tiểu đường được chuyên gia khuyên dùng

Để bổ sung đầy đủ dinh dưỡng mà không lo ảnh hưởng lượng đường, người bệnh có thể tham khảo một số sữa cho người tiểu đường sau đây:

Sữa Fontactiv Diabest

Sữa Fontactiv Diabest là sữa cho người tiểu đường nhập khẩu từ Tây Ban Nha. Sữa có chỉ số đường huyết thấp GI 37, giàu dinh dưỡng, hàm lượng chất xơ và đạm whey. Do đó, không chỉ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng đầy đủ mà còn cân bằng và duy trì đường huyết ổn định cho người tiểu đường.

Xem chi tiết thông tin sản phẩm ngay tại đây: https://dinhduongtoiuu.com/san-pham/sua-tieu-duong-fontactiv-diabest-800g-bac-si-khuyen-dung/

Sữa Diben Drink

Sữa Diben Drink là sữa dinh dưỡng của tập đoàn dược phẩm Fresenius Kabi được nhập khẩu từ CHLB Đức. Sữa cung cấp dinh dưỡng đầy đủ, năng lượng cao (300kcal/200ml), chất béo tốt và chỉ số đường huyết thấp, dưới 55. Nhờ vậy, hỗ trợ dinh dưỡng và cải thiện sự kiểm soát đường huyết rất tốt cho người bệnh.

Xem chi tiết thông tin sản phẩm ngay tại đây: https://dinhduongtoiuu.com/san-pham/sua-diben-danh-cho-benh-dai-thao-duong/

Sữa Boost Glucose Control

Sữa Boost Glucose Control là sữa cho người tiểu đường thuộc hãng Nestle. Sữa với chỉ số đường huyết thấp đáp ứng khuyến nghị quốc tế (GI=28) không chứa đường glucose và fructose rất phù hợp cho người tiểu đường hay có đường huyết cao. Không chỉ vậy, sữa còn chứa 50% đạm Whey, 80% chất béo không bão hòa có lợi, hơn 26 Vitamin và khoáng chất đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hoàn chỉnh.

Xem chi tiết thông tin sản phẩm ngay tại đây: https://dinhduongtoiuu.com/san-pham/sua-boost-glucose-control-2/

Thực phẩm dinh dưỡng Navi Cerna

Thực phẩm dinh dưỡng Navi Cerna: thành phần giàu dưỡng chất, phù hợp với thực đơn dinh dưỡng của người tiểu đường. Thành phần chất đạm thực vật giàu xơ và Inulin giúp ổn định đường huyết, Omega 3-6-9 giúp giảm lượng cholesterol ngăn ngừa các bệnh lý về tim mạch, chứa đầy đủ 26 loại vitamin và khoáng chất.

Xem chi tiết thông tin sản phẩm ngay tại đây: https://dinhduongtoiuu.com/san-pham/navie-cerna-kiem-soat-duong-huyet/

Qua những thông tin trong bài viết, hẳn là mọi người cũng nắm được tiểu đường có ăn được đỗ đen không. Từ đó, biết cách lựa chọn các loại thực phẩm, tham khảo tư vấn dinh dưỡng để thiết kế thực đơn dinh dưỡng hợp lý cho người tiểu đường.

>>> Xem thêm:

H&H Nutrition – Đồng hành cùng sức khỏe gia đình bạn

H&H Nutrition quy tụ đội ngũ Thạc sĩ, Bác sĩ, Chuyên gia Dinh dưỡng, Kỹ sư tiết chế với trình độ chuyên môn cao, tận tâm, luôn đặt khách hàng lên vị trí hàng đầu. H&H Nutrition cung cấp dịch vụ khám tư vấn, thiết kế thực đơn dinh dưỡng toàn diện dành cho trẻ em và người lớn. H&H Nutrition cam kết sẽ đồng hành sức khỏe cùng gia đình bạn nhằm mang lại hiệu quả tốt nhất đến quý khách hàng.