Thực đơn 1 tuần cho người bị tiểu đường tuýp 2

Tham vấn y khoa: BS Nguyễn Thị Hoà - Nơi công tác: Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng - Chức vụ: Trưởng khoa Dinh dưỡng nhi

Thực đơn 1 tuần cho người bị tiểu đường tuýp 2 nên xây dựng như thế nào, cần tuân thủ nguyên tắc nào, nên ăn và hạn chế những loại thực phẩm nào? Hãy xem ngay bài viết dưới đây của chuyên gia từ H&H Nutrition để hiểu thêm bạn nhé.

Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho cho người bị tiểu đường tuýp 2

Thành phần dinh dưỡng trong thực đơn

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, khi thiết kế thực đơn 1 tuần cho người tiểu đường tuýp 2 cần đảm bảo tỷ lệ giữa các thành phần sinh năng lượng như sau:

Protein: Đối với người lớn là 1 – 1,2g/kg/ngày tương đương với 15 – 20% năng lượng khẩu phần.

Lipid: Tỷ lệ chất béo nên chiếm 25% tổng số năng lượng khẩu phần, hạn chế các loại axit béo bão hòa để ngăn ngừa xơ vữa động mạch, ổn định đường huyết.

Glucid: Tỷ lệ năng lượng đến từ glucid nên chiếm 50 – 60% tổng năng lượng khẩu phần cho bệnh nhân tiểu đường.

Thực đơn 1 tuần cho người tiểu đường tuýp 2

Lưu ý cân bằng tỷ lệ nhóm chất trong chế độ ăn của người tiểu đường tuýp 2

Cách lựa chọn thực phẩm

Khi lựa chọn thực phẩm cho người tiểu đường tuýp 2, bạn nên lưu ý cân bằng giữa các nhóm chất, cụ thể:

Nhóm đường bột: Người bệnh tiểu đường không nên kiêng hoàn toàn các chất bột, đường. Trong khẩu phần vẫn nên chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt sức khỏe, chất xơ để hỗ trợ hệ tiêu hóa, đồng thời khiến đường huyết tăng chậm hơn.

Nhóm protein: Bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 nên tăng cường bổ sung các loại thực phẩm giàu protein. Theo ADA (Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ), thịt nạc giàu chất đạm và ít chất béo, rất phù hợp với người tiểu đường nếu bổ sung một lượng vừa đủ.

Nhóm chất béo: Thực đơn 1 tuần cho người bị tiểu đường tuýp 2 nên có đủ chất béo tốt để giúp người bệnh bớt thèm ăn, giảm cân và kiểm soát tốt đường huyết hơn.

Nhóm rau và chất xơ: Bệnh nhân tiểu đường nên ăn nhiều rau hơn, bằng các cách chế biến đơn giản như salad, luộc, hấp.

Như vậy, khi thiết kế thực đơn 1 tuần cho người bị tiểu đường tuýp 2 bạn cần lưu ý cân bằng các nhóm chất như protein, đường bột, chất béo, chất xơ với tỷ lệ hợp lý để giữ gìn sức khỏe, nâng cao hiệu quả điều trị.

Thực đơn 1 tuần cho người tiểu đường tuýp 2

Người tiểu đường nên bổ sung nhiều rau trong chế độ ăn

Thực đơn 1 tuần cho cho người bị tiểu đường tuýp 2 khoa học

Sau đây là thực đơn 1 tuần cho người tiểu đường tuýp 2 mà bệnh nhân (1800kcal, G-P-L = 58-20-22%) có thể tham khảo:

NgàyBữa sáng Phụ sángBữa trưa Bữa tối
1Cháo tôm yến mạch

– Yến mạch: 40g

– Tôm: 70g

– Cà rốt: 40g

Sữa tiểu đường: 200ml
Táo: 200g
– Cơm gạo lứt: 2 chén

– Cá ngừ hấp: 70g

– Súp lơ, cà rốt luộc: 200g

– Cơm gạo lứt: 2 chén

– Đậu hủ sốt cà (Đậu hủ: 100g, Cà chua: 100g)

– Canh rau ngót: 100g

2Phở bò

– Bánh phở: 180g

– Thịt bò: 60g

– Rau, gía: 80g

Sữa tiểu đường: 200ml

Ổi: 150g

– Cơm gạo lứt: 2 chén

– Cá hồi (nướng): 70g

– Bắp cải (luộc): 160g

– Cơm gạo lứt: 2 chén

– Trứng (luộc): 2 quả

– Cải thìa xào: 160g

3Bún mọc

– Bún: 180g

– Mọc: 70g

– Rau, giá: 80g

Sữa chua ít đường: 1 hủ

Kiwi: 150g

– Cơm gạo lứt: 2 chén

– Tôm hấp: 70g

– Soup rau củ ( Củ dền: 50g, Khoai tây: 50g, Cà rốt: 50g)

– Cơm lứt: 2 chén

– Ức gà nướng: 70g

– Rau luộc: 160g

– Phô mai: 1 miếng

4Cháo gà

– Cháo trắng: 250g

– Thịt gà: 60g

– Cà rốt: 50g

Sữa tiểu đường: 200ml

Dưa hấu: 150g

– Cơm lứt (2 chén)

– Cá basa áp chảo: 70g

– Canh cải soong: 160g

– Cơm lứt: 2 chén

– Đậu hũ kho nấm: (Đậu hũ: 80g, nấm rơm: 60g)

– Rau muống luộc: 100g

5Sandwich trứng ốp la

– Sandwich nguyên cám: 3 lát

– Trứng gà: 2 quả

– Sà lách, cà chua: 80g

Sữa tiểu đường: 200ml

Bơ: 100g

– Cơm lứt: 2 chén

– Tôm rang: 70g

– Su hào luộc: 80g

– Canh cải thảo: 100g

– Cơm lứt: 2 chén

– Cá lóc kho thơm: (Cá: 70g, Thơm: 40g)

– Canh rau tần ô: 100g

6Cơm sườn

– Cơm: 2 chén

– Sườn: 70g

– Cà chua, dưa leo: 80g

Sữa chua ít đường: 1 hủ

Thanh long: 160g

– Cơm gạo lứt: 2 chén

– Nấm kho tiêu: 100g

– Bắp cải (luộc): 200g

– Cơm lứt: 2 chén

– Gà (kho): 70g

– Canh bí đao: 200g

– Sữa không đường: 100ml

7Miến gà xé

– Miến: 180g

– Gà: 70g

– Giá: 80g

Sữa tiểu đường: 200ml

Lê: 150g

– Cơm gạo lứt: 2 chén

– Chả cá chiên: 70g

– Canh rong biển, nấu cùng thịt nạc băm: 160g

– Cơm lứt: 2 chén

– Thịt nạc (kho): 70g

– Canh rau bina: 160g

Các loại thực phẩm tốt cho người bị tiểu đường tuýp 2

Khi thiết kế thực đơn 1 tuần cho người bị tiểu đường tuýp 2, bạn có thể bổ sung vào chế độ ăn của người bệnh những loại thực phẩm sau:

Đậu: Đậu thận, đậu xanh, đậu đen,… chứa nhiều vitamin và khoáng chất như kali, magie, chất xơ tốt cho người tiểu đường.

Rau xanh đậm: Rau bina, cải xoăn có nhiều vitamin và khoáng chất, ít calo và carbohydrate. Bạn nên thêm rau vào salad, súp và món hầm.

Trái cây cam quýt: Bưởi, cam, chanh cung cấp chất xơ, vitamin C, folate và kali hàng ngày tốt cho sức khỏe.

Quả mọng: Quả việt quất, dâu tây chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và chất xơ, giúp thỏa mãn khẩu phần ngọt và cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết cho bệnh nhân.

Cà chua: Cà chua cung cấp vitamin C, E và kali bổ mắt, tốt cho người tiểu đường, nên ăn dưới dạng sốt hoặc sống.

Thực đơn 1 tuần cho người tiểu đường tuýp 2

Cà chua là thực phẩm tốt cho người tiểu đường

Cá omega-3: Cá hồi, cá trích, cá mòi, cá thu, cá ngừ cung cấp axit béo omega-3. Nên chế biến bằng cách nướng hoặc hấp để tránh thêm dầu mỡ, carbohydrate và calo.

Quả hạch: Quả óc chó, hạt lanh cung cấp chất béo lành mạnh, magie và chất xơ, giúp kiểm soát cơn đói hiệu quả ở người bệnh tiểu đường.

Ngũ cốc nguyên hạt: Yến mạch, quinoa, lúa mạch giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ.

Sữa và sữa chua: Có vai trò cung cấp canxi cho xương và răng. Bạn nên chọn sản phẩm sữa ít chất béo và đường cho người tiểu đường.

Người tiểu đường tuýp 2 nên lựa chọn các loại thực phẩm lành mạnh như ngũ cốc nguyên hạt, sữa và chữa chua, cá giàu omega-3, rau màu xanh đậm, quả mọng, đậu,…

Các loại thực phẩm không nên bổ sung cho người bị tiểu đường tuýp 2

Một số loại thực phẩm người tiểu đường tuýp 2 cần hạn chế là:

Thức ăn có đường: Hạn chế thức ăn như bánh ngọt, bánh quy và bánh nướng.

Đồ uống nhiều đường: Nước ngọt, cà phê, nước tăng lực, nước ép trái cây và nước chanh vừa không cung cấp chất dinh dưỡng lại gây tăng nồng độ đường và mỡ trong máu, không tốt cho người tiểu đường.

Chất béo bão hòa: Ăn ít chất béo bão hòa giúp kiểm soát cholesterol và giảm nguy cơ bệnh tim. Người bệnh tiểu đường tuýp 2 nên hạn chế chất béo bão hòa dưới 10% lượng calo hàng ngày ăn ít thực phẩm như thịt mỡ, sữa chưa tách béo, da gia cầm, dầu cọ, dầu dừa.

Thực đơn 1 tuần cho người tiểu đường tuýp 2

Người tiểu đường nên hạn chế thực phẩm giàu chất béo bão hòa

Rượu: Người bệnh tiểu đường không nên uống rượu bởi rượu có thể ảnh hưởng đến glucose gan và tương tác với một số loại thuốc điều trị tiểu đường.

Thực phẩm chế biến sẵn: Tránh các loại thực phẩm chứa đường bổ sung, ngũ cốc tinh chế, chất béo không lành mạnh, chất bảo quản và muối bởi chúng làm lượng đường huyết tăng đột ngột, nâng cao nguy cơ xảy ra biến chứng nguy hiểm.

Thực đơn cho người tiểu đường tuýp 2 nên hạn chế các loại thức ăn nhiều bột đường, đồ uống có gas, rượu bia, chất kích thích, thực phẩm chế biến sẵn,…

5. Các loại sữa tốt cho cho người bị tiểu đường tuýp 2

Bên cạnh thực đơn 1 tuần cho người bị tiểu đường tuýp 2, bệnh nhân cũng có thể bổ sung thêm các loại sữa như:

Glucerna: Sữa Glucerna Abbott là sản phẩm dinh dưỡng y học được sản xuất dựa trên công thức tiên tiến, hệ dưỡng chất đặc chế Triple Care đã được chứng minh lâm sàng có công dụng kiểm soát tốt đường huyết, nâng cao chất lượng cuộc sống cho người bệnh tiểu đường. 1 cốc sữa 237ml cung cấp 225 kcal năng lượng, 10.8g protein/ly, 8.3g chất béo,… cùng chỉ số GI dưới 55, không gây tăng đường huyết đột biến.

Boost Glucose Control: Sữa Boost Glucose Control là nguồn cung cấp năng lượng đầy đủ dành riêng cho bệnh nhân tiểu đường. Mỗi ly sữa 250ml cung cấp 11.3g protein, 4.79g chất xơ cùng 253 kcal. Với chỉ số GI = 28, sữa phù hợp với người bệnh tiểu đường tuýp 2. Sản phẩm này được nghiên cứu với sự cân bằng giữa carbohydrate, protein, chất béo, giúp ổn định lượng đường trong máu, cung cấp năng lượng cho người đái tháo đường trong hoạt động hàng ngày.

Peptamen: Đây là sản phẩm nổi tiếng cho người tiểu đường đến từ thương hiệu Nestle Thụy Sĩ được nghiên cứu sản xuất trên dây chuyền công nghệ tiên tiến, hiện đại, mang lại nguồn dưỡng chất đầy đủ và cân đối cùng chỉ số GI chỉ 36. Mỗi ly 250ml sữa Peptamen cung cấp 250 kcal năng lượng, 11.3g protein, 7.8g chất béo, 31g carbohydrate phù hợp với người tiểu đường tuýp 2.

Fomeal Care: Sữa được sản xuất với hệ dinh dưỡng 5 sao Orgalife, cung cấp 18 loại axit amin và 25 loại vitamin, khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Mỗi hộp 250ml Fomeal Care cung cấp 210 kcal năng lượng cùng 25g carbohydrate, 6.6g chất béo, 14.5g protein và có chỉ số GI chỉ 33, vừa cung cấp năng lượng lại bảo đảm dinh dưỡng cho bệnh nhân đái tháo đường.

Người bệnh tiểu đường tuýp 2 nên bổ sung các sản phẩm sữa phù hợp như Glucerna, Peptamen, Boost Glucose Control, Fomeal Care vào bữa ăn phụ để hỗ trợ sức khỏe.

Thiết kế thực đơn cho người bị tiểu đường tuýp 2 cùng chuyên gia

Nếu chưa thực sự nắm vững về nguyên tắc thiết kế thực đơn 1 tuần cho người bị tiểu đường tuýp 2 thì bệnh nhân có thể liên hệ với Việ nghiên cứu và Tư vấn dinh dưỡng (NRECI) để được các bác sĩ dinh dưỡng giàu kinh nghiệm hỗ trợ kịp thời.

Đội ngũ NRECI
Đội ngũ NRECI

Người bệnh sẽ được khám dinh dưỡng, kiểm tra sức khỏe tổng thể, thực hiện các xét nghiệm cần thiết để bác sĩ tư vấn thiết kế thực đơn phù hợp cho từng cá thể nhằm mang lại hiệu quả nhất, giúp ổn định tình trạng đường huyết và cải thiện sức khỏe.

Trên đây là chia sẻ của bác sĩ về thực đơn 1 tuần cho người bị tiểu đường tuýp 2 mà bạn đọc có thể tham khảo để áp dụng tại nhà. Để được tư vấn dinh dưỡng, thiết kế thực đơn phù hợp, bạn hãy đến với H&H Nutrition để được các chuyên gia hỗ trợ nhanh nhất.

Nguồn tham khảo:

Xem thêm:

H&H Nutrition – Đồng hành cùng sức khỏe gia đình bạn

H&H Nutrition quy tụ đội ngũ Thạc sĩ, Bác sĩ, Chuyên gia Dinh dưỡng, Kỹ sư tiết chế với trình độ chuyên môn cao, tận tâm, luôn đặt khách hàng lên vị trí hàng đầu. H&H Nutrition cung cấp dịch vụ khám tư vấn, thiết kế thực đơn dinh dưỡng toàn diện dành cho trẻ em và người lớn. H&H Nutrition cam kết sẽ đồng hành sức khỏe cùng gia đình bạn nhằm mang lại hiệu quả tốt nhất đến quý khách hàng.

    Thực đơn 1 tuần cho người bị tiểu đường tuýp 2




    Địa chỉ:

    Cơ sở chính: 105 Trần Thiện Chánh, Phường 12, Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh

    Chi nhánh Lâm Đồng: 93/87 Hà Giang, Phường 1, Tp Bảo Lộc, Lâm Đồng.

    Hotline:

    Hotline Đặt hàng: 088 8844 733

    Hotline Tư vấn: 088 8977 433

    Fanpage: Group:
    đánh giá post

    Đàm Thu Trang

    Tôi là Đàm Thu Trang. Tôi đã tốt nghiệp trường Đại học Y Dược TPHCM, chuyên ngành Bác sĩ đa khoa. Hiện tôi đang công tác tại H&H Nutrition- Hệ thống Dinh dưỡng y học đầu tiên tại Việt Nam. Với mong muốn mang đến cho quý khách hàng nguồn kiến thức dinh dưỡng quý báu và thực tế giúp bạn có những chọn lựa thông minh, phù hợp nhằm duy trì một sức khỏe vàng. Tôi luôn sẵn sàng lắng nghe, thấu hiểu, đồng hành cùng khách hàng để đưa ra những giải pháp dinh dưỡng tối ưu nhất.