Thực đơn 1 tuần cho người bị tiểu đường tuýp 2

Dưới đây là thực đơn 1 tuần cho người tiểu đường tuýp 2 (1800kcal, G-P-L = 58-20-22%) của các chuyên gia dinh dưỡng H&H Nutrition mà người bệnh có thể tham khảo

Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho cho người bị tiểu đường tuýp 2

Thành phần dinh dưỡng trong thực đơn

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, khi thiết kế thực đơn 1 tuần cho người tiểu đường tuýp 2 cần đảm bảo tỷ lệ giữa các thành phần sinh năng lượng như sau:

Protein

Đối với người lớn là 1 – 1,2g/kg/ngày tương đương với 15 – 20% năng lượng khẩu phần.

Lipid

Tỷ lệ chất béo nên chiếm 25% tổng số năng lượng khẩu phần, hạn chế các loại axit béo bão hòa để ngăn ngừa xơ vữa động mạch, ổn định đường huyết.

Glucid

Tỷ lệ năng lượng đến từ glucid nên chiếm 50 – 60% tổng năng lượng khẩu phần cho bệnh nhân tiểu đường.

Lưu ý cân bằng tỷ lệ nhóm chất trong chế độ ăn của người tiểu đường tuýp 2

Cách lựa chọn thực phẩm

Khi lựa chọn thực phẩm cho người tiểu đường tuýp 2, bạn nên lưu ý cân bằng giữa các nhóm chất, cụ thể:

Nhóm đường bột

Người bệnh tiểu đường không nên kiêng hoàn toàn các chất bột, đường. Trong khẩu phần vẫn nên chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt sức khỏe, chất xơ để hỗ trợ hệ tiêu hóa, đồng thời khiến đường huyết tăng chậm hơn.

Nhóm protein

Bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 nên tăng cường bổ sung các loại thực phẩm giàu protein. Theo ADA (Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ), thịt nạc giàu chất đạm và ít chất béo, rất phù hợp với người tiểu đường nếu bổ sung một lượng vừa đủ.

Nhóm chất béo

Thực đơn 1 tuần cho người bị tiểu đường tuýp 2 nên có đủ chất béo tốt để giúp người bệnh bớt thèm ăn, giảm cân và kiểm soát tốt đường huyết hơn.

Nhóm rau và chất xơ

Bệnh nhân tiểu đường nên ăn nhiều rau hơn, bằng các cách chế biến đơn giản như salad, luộc, hấp.

Như vậy, khi thiết kế thực đơn 1 tuần cho người bị tiểu đường tuýp 2 bạn cần lưu ý cân bằng các nhóm chất như protein, đường bột, chất béo, chất xơ với tỷ lệ hợp lý để giữ gìn sức khỏe, nâng cao hiệu quả điều trị.

>> Xem thêm: Sữa cho người tiểu đường tốt nhất 2024

Thực đơn 1 tuần cho cho người bị tiểu đường tuýp 2 khoa học

Các loại thực phẩm tốt cho người bị tiểu đường tuýp 2

Khi thiết kế thực đơn 1 tuần cho người bị tiểu đường tuýp 2, bạn có thể bổ sung vào chế độ ăn của người bệnh những loại thực phẩm sau:

Đậu

Đậu thận, đậu xanh, đậu đen,… chứa nhiều vitamin và khoáng chất như kali, magie, chất xơ tốt cho người tiểu đường.

Rau xanh đậm

Rau bina, cải xoăn có nhiều vitamin và khoáng chất, ít calo và carbohydrate. Bạn nên thêm rau vào salad, súp và món hầm.

Trái cây cam quýt

Bưởi, cam, chanh cung cấp chất xơ, vitamin C, folate và kali hàng ngày tốt cho sức khỏe.

Quả mọng

Quả việt quất, dâu tây chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và chất xơ, giúp thỏa mãn khẩu phần ngọt và cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết cho bệnh nhân.

Cà chua

Cà chua cung cấp vitamin C, E và kali bổ mắt, tốt cho người tiểu đường, nên ăn dưới dạng sốt hoặc sống.

Cà chua là thực phẩm tốt cho người tiểu đường

Cá omega-3

Cá hồi, cá trích, cá mòi, cá thu, cá ngừ cung cấp axit béo omega-3. Nên chế biến bằng cách nướng hoặc hấp để tránh thêm dầu mỡ, carbohydrate và calo.

Quả hạch

Quả óc chó, hạt lanh cung cấp chất béo lành mạnh, magie và chất xơ, giúp kiểm soát cơn đói hiệu quả ở người bệnh tiểu đường.

Ngũ cốc nguyên hạt

Yến mạch, quinoa, lúa mạch giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ.

Sữa và sữa chua

Có vai trò cung cấp canxi cho xương và răng. Bạn nên chọn sản phẩm sữa ít chất béo và đường cho người tiểu đường.

Người tiểu đường tuýp 2 nên lựa chọn các loại thực phẩm lành mạnh như ngũ cốc nguyên hạt, sữa và chữa chua, cá giàu omega-3, rau màu xanh đậm, quả mọng, đậu,…

>> Xem thêm: Sữa Delical Pháp 200ml dành cho bệnh nhân tiểu đường, suy dinh dưỡng

Các loại thực phẩm không nên bổ sung cho người bị tiểu đường tuýp 2

Một số loại thực phẩm người tiểu đường tuýp 2 cần hạn chế là:

Thức ăn có đường

Hạn chế thức ăn như bánh ngọt, bánh quy và bánh nướng.

Đồ uống nhiều đường

Nước ngọt, cà phê, nước tăng lực, nước ép trái cây và nước chanh vừa không cung cấp chất dinh dưỡng lại gây tăng nồng độ đường và mỡ trong máu, không tốt cho người tiểu đường.

Chất béo bão hòa

Ăn ít chất béo bão hòa giúp kiểm soát cholesterol và giảm nguy cơ bệnh tim. Người bệnh tiểu đường tuýp 2 nên hạn chế chất béo bão hòa dưới 10% lượng calo hàng ngày ăn ít thực phẩm như thịt mỡ, sữa chưa tách béo, da gia cầm, dầu cọ, dầu dừa.

Người tiểu đường nên hạn chế thực phẩm giàu chất béo bão hòa

Rượu

Người bệnh tiểu đường không nên uống rượu bởi rượu có thể ảnh hưởng đến glucose gan và tương tác với một số loại thuốc điều trị tiểu đường.

>> Xem thêm: 4 địa chỉ tư vấn dinh dưỡng cho người tiểu đường uy tín tại TP.HCM chỉ từ 180.000đ

Thực phẩm chế biến sẵn

Tránh các loại thực phẩm chứa đường bổ sung, ngũ cốc tinh chế, chất béo không lành mạnh, chất bảo quản và muối bởi chúng làm lượng đường huyết tăng đột ngột, nâng cao nguy cơ xảy ra biến chứng nguy hiểm.

Thực đơn cho người tiểu đường tuýp 2 nên hạn chế các loại thức ăn nhiều bột đường, đồ uống có gas, rượu bia, chất kích thích, thực phẩm chế biến sẵn,…

Các loại sữa tốt cho cho người bị tiểu đường tuýp 2 được chuyên gia dinh dưỡng H&H Nutrition khuyên dùng

Trên đây là chia sẻ của bác sĩ về thực đơn 1 tuần cho người bị tiểu đường tuýp 2 mà bạn đọc có thể tham khảo để áp dụng tại nhà. Để được tư vấn dinh dưỡng, thiết kế thực đơn phù hợp, bạn hãy đến với H&H Nutrition để được các chuyên gia hỗ trợ nhanh nhất.

Nguồn tham khảo:

• https://diabetes.org/food-nutrition/food-and-blood-sugar/diabetes-superstar-foods
• https://www.healthline.com/nutrition/foods-to-avoid-with-diabetes#why-it-matters

H&H Nutrition – Đồng hành cùng sức khỏe gia đình bạn

Chuyên viên tư vấn

Hoàng Ngọc Phương

Cử nhân dinh dưỡng

Phạm Thị Kiều Vy

Cử nhân dinh dưỡng

Vũ Phước Lộc

Cử nhân dinh dưỡng

Nguyễn Minh Thuận

Cử nhân dinh dưỡng

Huỳnh Thị Lan Phương

Cử nhân dinh dưỡng

Nguyễn Thị Thoa

Cử nhân dinh dưỡng

Đặt lịch khám

Δ

Để lại số điện thoại để được chuyên gia tư vấn miễn phí

First Name

Last Name

Nhu cầu tư vấn dinh dưỡng

- Nhu cầu tư vấn dinh dưỡng -Dinh dưỡng cho béDinh dưỡng cho người có bệnh lýThiết kế thực đơn theo yêu cầu

Đăng ký tư vấn