Có nên dùng yến mạch cho người tiểu đường?

Tham vấn y khoa: BS Nguyễn Thị Hoà - Nơi công tác: Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng - Chức vụ: Trưởng khoa Dinh dưỡng nhi

Yến mạch cho người tiểu đường có tốt không, nên ăn như thế nào tốt cho sức khỏe? Hãy xem bài chia sẻ sau của H&H Nutrition để hiểu thêm bạn nhé.

Yến mạch là loại thực phẩm được rất nhiều người lựa chọn sử dụng bởi nó cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Có không ít bệnh nhân tiểu đường truyền tai nhau về việc sử dụng yến mạch để hỗ trợ sức khỏe.

Có nên dùng yến mạch cho người tiểu đường không?

Người bệnh tiểu đường nên dùng yến mạch vì:

Rất giàu chất xơ: Yến mạch chứa nhiều chất xơ hòa tan, có khả năng làm giảm mức cholesterol, giảm rủi ro mắc bệnh tim mạch và thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh. Chất xơ hòa tan cũng giúp kiểm soát đường huyết, mang lại lợi ích cho người mắc bệnh tiểu đường hoặc người muốn duy trì đường huyết ổn định.

Nguồn protein chất lượng: Yến mạch là một nguồn protein thực vật phong phú, là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng của người ăn chay. Protein đóng vai trò quan trọng trong quá trình xây dựng và sửa chữa cấu trúc tế bào cơ thể, đồng thời giúp duy trì sức khỏe của tóc, da và móng.

Chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng: Yến mạch cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như thiamin, magiê và phốt pho, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe tổng thể.

Có thể sử dụng yến mạch cho người tiểu đường

Hỗ trợ giảm cân: Yến mạch là một thực phẩm bổ sung hữu ích trong chế độ ăn kiêng giảm cân do nó có ít calo và giàu chất xơ, giúp tăng cường cảm giác no và ngăn chặn thói quen ăn quá nhiều.

Giảm nguy cơ mắc bệnh: Các nghiên cứu chỉ ra rằng việc sử dụng yến mạch thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh, bao gồm bệnh tim, tiểu đường loại 2 và một số loại ung thư.

Nên dùng yến mạch cho người tiểu đường bởi nó giúp ổn định đường huyết, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, giảm nguy cơ mắc bệnh,…

Những lợi ích của yến mạch với người tiểu đường

Những lợi ích yến mạch cho người tiểu đường đó là:

Chỉ số đường huyết thấp: Thực phẩm từ yến mạch, như bột yến mạch và ngũ cốc muesli từ yến mạch cán mỏng, thuộc loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, với GI dưới 55. Ngược lại, các loại ngũ cốc ăn sáng khác như gạo hoặc bột ngô có chỉ số GI trên 70. Như vậy, với người bệnh tiểu đường, yến mạch tốt hơn các loại ngũ cốc khác.

Giàu chất xơ: Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa, đặc biệt quan trọng đối với người mắc bệnh tiểu đường. Chất xơ giúp làm chậm quá trình phân hủy đường trong cơ thể, ngăn chặn tình trạng tăng đột biến đường huyết và insulin. Ăn thực phẩm giàu chất xơ như bột yến mạch có thể giúp người mắc bệnh tiểu đường duy trì đường huyết ổn định hơn.

Yến mạch có nhiều ưu điểm tuyệt vời

Giảm đường huyết: Yến mạch chứa chất xơ gọi là beta glucans. Nghiên cứu trên tạp chí Nutricion Hospitalaria cho thấy việc ăn beta glucans giúp giảm đường huyết ở người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nó không đảm bảo đưa đường huyết về mức bình thường, nhưng có thể hỗ trợ các phương pháp điều trị bệnh tiểu đường khác.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Người mắc bệnh tiểu đường cũng cần kiểm soát các vấn đề khác như cholesterol cao. Yến mạch đặc biệt hữu ích nhờ chứa beta glucans lành mạnh. Một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ lưu ý rằng việc bổ sung 3g beta glucans từ yến mạch vào chế độ ăn giúp giảm cholesterol xấu và duy trì hàm lượng cholesterol tốt.

Tăng cảm giác no: Thực phẩm giàu chất xơ như yến mạch cũng giúp cơ thể cảm thấy no lâu hơn. Điều này giúp tránh ăn vặt suốt cả ngày, hỗ trợ cân bằng đường huyết tổng thể.

Tăng độ nhạy insulin tạm thời: Ăn yến mạch cũng có thể cải thiện độ nhạy insulin trong mỗi bữa ăn. Nhiều nghiên cứu cho thấy người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 ăn các bữa ăn từ yến mạch có phản ứng glucose và insulin tốt hơn so với việc ăn những thực phẩm thông thường.

Yến mạch rất tốt cho người tiểu đường. Loại thực phẩm này có chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ giúp ổn định đường huyết, nâng cao sức khỏe tim mạch, tạo cảm giác no lâu, tăng độ nhạy insulin tạm thời,…

Cách ăn yến mạch cho người tiểu đường

Một số cách ăn yến mạch cho người tiểu đường mà bạn có thể áp dụng là:

Chuẩn bị bữa sáng cho cả tuần đơn giản bằng món bánh yến mạch nướng (bột yến mạch làm thành bánh mì rồi mang nướng). Yến mạch làm bánh ăn rất ngon mà lại lạ miệng.
Trộn yến mạch cùng với sữa hoặc sữa chua rồi để trong tủ lạnh qua đêm sẽ tạo thành hỗn hợp mát lành, hấp dẫn.
Sinh tố yến mạch cho buổi sáng cũng là lựa chọn tuyệt vời. Đầu tiên, bạn lấy khoảng ⅓ cốc yến mạch xay đến khi mịn, sau đó thêm sinh tố, nước ép rau củ vào rồi thưởng thức.
Kết hợp yến mạch với gạo lứt với tỷ lệ phù hợp.
Làm món cháo yến mạch cho người tiểu đường thai kỳ.

Có thể làm yến mạch cho người tiểu đường bằng nhiều món khác nhau

Ngoài ra, một số món ăn từ yến mạch cho người tiểu đường khá hấp dẫn là:

Để có hương vị ngon hơn, hãy thử thêm dừa không đường, hạnh nhân cắt lát hoặc hạt điều cắt nhỏ vào các món ăn có thành phần chính là yến mạch.
Để có vị ngọt tự nhiên bạn có thể thêm quả nam việt quất khô, chà là cắt nhỏ hay sốt táo vào món yến mạch.
Tăng thêm lượng protein bằng hạt bí ngô, một ít sữa chua Hy Lạp hoặc bơ lạt.
Tăng cường thành phần chất xơ hòa tan bằng hạt lanh xay hoặc hạt chia.
Thêm quế hoặc một chút gia vị làm bánh bí ngô để tăng thêm hương vị.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một vài giọt chiết xuất vani cùng bơ đậu phộng để có hương vị bánh quy bơ hay thêm chiết xuất vani cùng bột ca cao và một quả chuối chín để tạo ra món bột yến mạch socola hấp dẫn.

Sử dụng yến mạch cho người tiểu đường nên áp dụng nhiều phương pháp chế biến khác nhau, kết hợp với những loại thực phẩm lành mạnh để giúp bệnh nhân ăn ngon, tăng khẩu vị và bảo đảm cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể.

Lưu ý khi dùng yến mạch cho người tiểu đường

Khi dùng yến mạch cho người tiểu đường, ngoài áp dụng các phương pháp chế biến, bạn cũng cần lưu ý một số điểm quan trọng như:

Dị ứng: Một số loại yến mạch có thể bị nhiễm gluten lúa mì hoặc các loại bột khác nên bất kỳ ai có khả năng bị dị ứng thì nên tìm các sản phẩm yến mạch không chứa gluten đã được chứng nhận để bảo đảm an toàn.

Tác dụng phụ nhỏ: Yến mạch cung cấp nhiều chất xơ nên có thể khiến cơ thể dư thừa chất xơ, dẫn đến hiện tượng chướng bụng, đầy hơi.

Thành phần bổ sung: Yến mạch và ngũ cốc muesli có chứa các thành phần bổ sung có thể gây những ảnh hưởng tiêu cực đối với bệnh nhân tiểu đường. Đặc biệt yến mạch nếu chứa trái cây sấy khô hoặc đường bổ sung có thể khiến lượng đường huyết tăng cao bất thường nên bạn cần lưu ý kiểm tra nhãn sản phẩm và tốt nhất là mua yến mạch nguyên hạt sử dụng để bảo đảm an toàn.

Chứa nhiều carbs: Bột yến mạch chứa nhiều carbohydrate và những bệnh nhân tiểu đường nên tiêu thụ ở mức độ vừa phải, kết hợp thực đơn hợp lý.

Liệt dạ dày: Những bệnh nhân bị liệt dạ dày nên tham khảo ý kiến bác sĩ về việc tránh ăn yến mạch bởi loại thực phẩm này có thể khiến tình trạng bệnh trở nên xấu hơn.

Yến mạch cho người tiểu đường mang lại nhiều tác dụng tuyệt vời cho cơ thể nhưng cũng cần cẩn trọng khi sử dụng bởi loại thực phẩm này có thể gây dư thừa chất xơ, dư thừa carbohydrate, gây dị ứng, làm trầm trọng thêm triệu chứng bệnh dạ dày

Thiết kế thực đơn dinh dưỡng cho người tiểu đường cùng chuyên gia

Nếu bạn còn băn khoăn về việc sử dụng yến mạch cho người tiểu đường hoặc chưa biết cách thiết kế thực đơn cho người tiểu đường thì hãy đến ngay với Viện Nghiên cứu và Tư vấn dinh dưỡng (NRECI) để được hỗ trợ nhanh chóng nhất.

Tại Viện Nghiên cứu và Tư vấn dinh dưỡng có đội ngũ bác sĩ dinh dưỡng chuyên môn cao, dày dặn kinh nghiệm trong ngành, thâm niên công tác lâu năm tại các đơn vị lớn, làm việc tâm huyết, nhanh chóng, chính xác. Giá thành dịch vụ của NRECI cũng rất phải chăng, phù hợp với mọi người, bác sĩ chu đáo, nhiệt tình.

NRECI chuyên tư vấn thiết kế thực đơn cho người tiểu đường hiệu quả

NRECI có quy trình khám dinh dưỡng, thiết kế thực đơn dinh dưỡng cho người tiểu đường khoa học, được đánh giá cao với các bước cơ bản như:

Xác định tình trạng dinh dưỡng của bệnh nhân tiểu đường, sử dụng máy phân tích thành phần cơ thể để đo các chỉ số khối lượng cơ – xương – mỡ, bác sĩ đánh giá cơ bản.
Khai thác và đánh giá khẩu phần ăn trong 24h, 3 ngày và 7 ngày gần nhất.
Khai thác thông tin về tiền sử bệnh tiểu đường, tiền sử dinh dưỡng, các loại thuốc đang sử dụng, bệnh lý đi kèm, thói quen, sở thích ăn uống.
Khai thác thông tin về chế độ vận động, tinh thần, nghỉ ngơi.
Tư vấn dinh dưỡng chuyên biệt cùng với bác sĩ chuyên môn về tình hình hiện tại, nguyên nhân gây bệnh, cách theo dõi và xử lý hiệu quả khi gặp biến chứng.
Bác sĩ hướng dẫn xây dựng thực đơn chi tiết từng ngày theo từng cá thể, đúng tình trạng tiểu đường, phù hợp với thói quen cũng như sở thích ăn uống.

Trên đây là chia sẻ về lợi ích, cách sử dụng yến mạch cho người tiểu đường hợp lý để bạn đọc có thêm kinh nghiệm chăm sóc người thân tốt nhất. Ngoài ra, bạn có thể đến với Viện Nghiên cứu và Tư vấn dinh dưỡng (NRECI) để tham gia khóa học dinh dưỡng, được bác sĩ tư vấn thiết kế thực đơn cho người tiểu đường phù hợp, nâng cao hiệu quả điều trị bệnh.

Tham khảo:

Xem thêm:

H&H Nutrition – Đồng hành cùng sức khỏe gia đình bạn

H&H Nutrition quy tụ đội ngũ Thạc sĩ, Bác sĩ, Chuyên gia Dinh dưỡng, Kỹ sư tiết chế với trình độ chuyên môn cao, tận tâm, luôn đặt khách hàng lên vị trí hàng đầu. H&H Nutrition cung cấp dịch vụ khám tư vấn, thiết kế thực đơn dinh dưỡng toàn diện dành cho trẻ em và người lớn. H&H Nutrition cam kết sẽ đồng hành sức khỏe cùng gia đình bạn nhằm mang lại hiệu quả tốt nhất đến quý khách hàng.