Thực đơn cho người cao huyết áp 1 tuần khoa học

Tham vấn y khoa: Bác sĩ Đa khoa Nguyễn Thị Kim Hải - Nơi công tác: Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng - Chức vụ: Trưởng khoa Dinh dưỡng người lớn

Bên cạnh việc sử dụng thuốc hiệu quả, việc điều chỉnh chế độ ăn uống và lập thực đơn cho người cao huyết áp đóng vai trò quan trọng. Một chế độ ăn lành mạnh và cân đối sẽ giúp bạn kiểm soát huyết áp và giảm nguy cơ các biến chứng từ cao huyết áp. Trong bài viết này, H&H Nutrition sẽ cung cấp hướng dẫn chi tiết để bạn tự tạo thực đơn phù hợp cho người cao huyết áp, mang lại hiệu quả tích cực cho quá trình điều trị.

Chế độ ăn cho người cao huyết áp

Đối với những người cao huyết áp, chế độ ăn không chỉ đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì áp lực máu ổn định mà còn giúp giảm nguy cơ các biến chứng. Dưới đây là những nguyên tắc và hướng dẫn giúp bạn có thể tạo ra một thực đơn cho người cao huyết áp:

  • Năng lượng: Hãy tính toán nhu cầu năng lượng dựa trên trọng lượng cơ thể của bạn. Đối với người cao huyết áp, lượng năng lượng hàng ngày nên duy trì khoảng 30 kcal/kg cân nặng lý tưởng/ngày. Điều này giúp duy trì trọng lượng cơ thể ở mức lý tưởng và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
  • Protid: Để duy trì cân nặng lý tưởng, bạn nên cung cấp từ 12-14% protid cho tổng năng lượng.
  • Lipid: Hãy đảm bảo rằng 15-20% tổng lượng năng lượng trong chế độ ăn của bạn đến từ lipid. Để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng thì trong lipid cần chứa ⅓ Axit béo chưa no một nối đôi chiếm, ⅓ nhiều nối đôi chiếm và ⅓ axit béo no
  • Natri: Người cao huyết áp thường cần hạn chế lượng natri trong chế độ ăn. Nên duy trì lượng natri dưới 2000 mg mỗi ngày để giảm nguy cơ tăng áp lực máu.
  • Kali: Bổ sung kali vào chế độ ăn với mức khoảng 4000-5000 mg mỗi ngày sẽ giúp bạn duy trì cân bằng điện giải trong cơ thể.
  • Chất xơ: Đảm bảo duy trì lượng chất xơ hàng ngày trong khoảng 20-25g để hỗ trợ hệ tiêu hóa và kiểm soát cân nặng.
  • Vi lượng và vitamin: Hãy cung cấp đầy đủ các yếu tố vi lượng và vitamin như vitamin A, B, C, và E để duy trì sức khỏe và hệ miễn dịch.
  • Chia khẩu phần ăn thành 3-4 bữa mỗi ngày để giúp kiểm soát lượng calo và dưỡng chất tiêu thụ.

Người cao huyết áp nên ăn gì

Thực đơn cho người cao huyết áp
Người cao huyết áp nên ăn nhiều trái cây giàu vitamin và khoáng chất để hỗ trợ sức khỏe tim mạch và kiểm soát áp lực máu

Việc chọn lựa thực phẩm và chế độ ăn phù hợp có thể là yếu tố quyết định để kiểm soát và giảm áp lực máu. Dưới đây là danh sách các thực phẩm mà người cao huyết áp nên ăn:

  • Trái cây: Là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng, đặc biệt là vitamin C và vitamin E. Vitamin C giúp giảm cholesterol, tăng tính đàn hồi của mạch máu, trong khi vitamin E có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, đảm bảo sự hoàn chỉnh của màng tế bào và ngăn ngừa xơ cứng động mạch. Trong trái cây, còn có các khoáng tố như crom, kẽm, selen… giúp cải thiện chuyển hóa lipid và glucid, iot giúp ức chế sự hấp thu cholesterol ở đường ruột.
  • Rau xanh: Được xem là thực phẩm thực phẩm giúp duy trì cân bằng tỷ lệ Kali/Natri trong cơ thể, loại bỏ Natri ra khỏi cơ thể, từ đó huyết áp giảm. Các loại rau xanh giàu Kali bao gồm rau cải xoăn, củ cải xanh, rau xà lách, rau diếp cá, rau chân vịt, cải rổ…Nên chọn rau tươi, xanh để chế biến thay vì sử dụng rau quả đóng hộp hoặc bảo quản lâu ngày.
  • Các loại ngũ cốc: Những loại ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch chứa chất xơ có khả năng hấp thụ cholesterol, tăng tốc độ bài tiết axit mật từ phân, giảm cholesterol máu và ngăn xơ cứng động mạch. Ngoài ra, còn cung cấp đủ chất xơ giúp phòng ngừa và điều trị cao huyết áp, mạch vành, mỡ máu cao.
  • Các sản phẩm từ sữa ít béo: Người mắc cao huyết áp vẫn có thể thưởng thức sữa và sản phẩm từ sữa, nhưng nên chọn các loại ít béo. Sữa là nguồn cung cấp canxi quan trọng cho sức khỏe xương và có tác dụng giảm huyết áp. Chính vì thế, bạn nên ưu tiên các loại sữa có hàm lượng chất béo thấp như sữa không đường hoặc sữa chua.
  • Cá và gia cầm: Cá và các loại gia cầm như gà không da là nguồn cung cấp axit béo không bão hòa giúp giảm cholesterol máu, tăng độ đàn hồi của mạch máu và ngăn xơ cứng mạch máu. Cá biển là một lựa chọn tốt với các loại cá chứa nhiều axit béo có lợi cho tim mạch.
  • Các loại hạt và cây họ đậu: Các loại đậu như đậu lăng, đậu gà, đậu hà lan,…là những thực phẩm cung cấp chất xơ và protein tốt. Chúng giúp cải thiện chất lượng dinh dưỡng và có thể giảm áp lực máu, đặc biệt phù hợp trong chế độ ăn thuần chay.

Các loại thực phẩm cần tránh khi bị cao huyết áp

Thực đơn cho người cao huyết áp
Người cao huyết áp cần hạn chế tiêu thụ muối để giảm áp lực máu.

Không chỉ cần quan tâm đến việc bổ sung thực phẩm có lợi thì bạn cũng cần xem xét những loại thực phẩm cần hạn chế trong chế độ ăn của người cao huyết áp. Dưới đây là danh sách các thực phẩm mà bạn nên tránh khi thiết kế thực đơn cho người cao huyết áp.

  • Đồ ăn dầu mỡ và chất béo: Thức ăn giàu chất béo, đặc biệt là chất béo động vật như thịt mỡ, thực phẩm chiên, rán và các thực phẩm giàu cholesterol như nội tạng động vật (tim, gan, thận…) cần được hạn chế. Các loại thực phẩm này có khả năng tăng mỡ máu, thúc đẩy xơ cứng động mạch và khiến cho tình trạng cao huyết áp trở nên trầm trọng hơn.
  • Natri (muối): Muối có thành phần chính là Natri có khả năng hút nước mạnh do đó bạn cần hạn chế sử dụng muối để giảm huyết áp. Khi natri thẩm thấu vào thành động mạch thì chúng có thể làm động mạch co hẹp, tăng sự cản ngoại vi và dẫn đến tăng huyết áp. Người mắc cao huyết áp nên hạn chế lượng muối hấp thu dưới 2g mỗi ngày.
  • Các thực phẩm nhiều đường: Thực phẩm chứa nhiều đường như bánh kẹo, nước ngọt có ga,… khiến cơ thể dễ tăng cân và béo phì từ đó dẫn đến tăng nguy cơ cao huyết áp. Hơn nữa, việc tiêu thụ quá nhiều đường dẫn đến dư thừa đường trong cơ thể, gây tăng huyết áp và nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, mỡ máu và bệnh tim mạch.
  • Đồ uống có cồn: Các loại đồ uống có cồn như bia và rượu có thể làm mất tác dụng của thuốc hạ áp và làm tình trạng bệnh trở nên xấu đi. Một số đồ uống có cồn cũng chứa nhiều đường và calo rỗng làm tăng thêm rủi ro mắc các bệnh béo phì. Không chỉ vậy,  rượu bia còn có thể làm tim đập nhanh hơn, mạch máu co lại và huyết áp tăng cao.

Thực đơn 7 ngày cho người cao huyết áp

Để duy trì sức khỏe tim mạch và kiểm soát huyết áp, người cao huyết áp cần thực hiện một kế hoạch ăn uống cân đối và hợp lý. Dưới đây là thực đơn cho người cao huyết áp trong vòng 7 ngày:

Bữa sángBữa trưaBữa chiều
Thứ 2
  • Bánh canh thịt (150g bánh canh gạo lứt, 30g thịt heo nạc, 50g cà rốt).
  • 150ml sữa đậu nành không đường
  • ¼ quả bưởi.
  • 1.5 chén cơm
  • Cá ba sa kho
  • Cải cúc xào
  • Canh mồng tơi
  • 130g dưa hấu.
  • 1 chén cơm
  • Thịt kho tiêu (50g thịt heo nạc)
  • Đậu que xào (100g đậu que)
  • 1 quả táo.
Cơ cấu khẩu phần
  • Năng lượng: khoảng 1750 Kcal
  • Chất đạm: 85g
  • Chất đường bột: 250g
  • Chất béo:  30g
Thứ 3
  • Phở gà (150g bánh phở, 20g thịt gà, 140g rau giá)
  • 200ml sữa tươi tách béo
  • 1 quả táo.
  • 1 chén cơm
  • Cá thu sốt cà chua
  • Bông cải luộc
  • Canh cải xanh
  • 1 quả kiwi
  • 1 chén cơm
  • Đậu hũ nhồi thịt sốt cà (20g thịt heo nạc, 50g đậu hũ)
  • Canh bí đỏ (100g bí)
  • 50g mít.
Cơ cấu khẩu phần
  • Năng lượng: khoảng 1700 Kcal
  • Chất đạm: 60g
  • Chất đường bột: 275g
  • Chất béo: 25 -30 g
Thứ 4
  • 1 chén xôi đậu xanh (65g gạo nếp, 26g đậu xanh, 4g mè)
  • 1 chén bơ dằm.
  • 1 chén cơm
  • Khổ qua nhồi cá thát lát (100g khổ qua, 50g cá thát lát)
  • Rau bí luộc (100g rau)
  • 100g xoài chín
  • 1 chén cơm
  • Tôm kho (40g tôm)
  • Bầu luộc (150g bầu)
  • Canh cải xoong (150g cải)
  • 200g đu đủ chín.
  • Cơ cấu khẩu phần
Năng lượng: 1700 Kcal

Chất đạm: 65g

Chất đường bột: 200g

Chất béo: 30g

Thứ 5
  • 1 ổ bánh mì cá
  • 150ml sữa đậu nành
  • 1 quả lê.
  • 1 chén cơm
  • Rau xào thập cẩm (40g nấm rơm, cà rốt, 100g bông cải)
  • Canh bí đỏ (40g bí đỏ, 20g tôm)
  • 1 trái sapoche.
  • 1 chén cơm
  • Cá hồi chưng tương (50g cá, 3g tương hột)
  • Canh rau ngót cá rô (150g rau, 10g cá)
  • -140g dưa hấu.
Cơ cấu khẩu phần
  • Năng lượng: khoảng 1800 Kcal
  • Chất đạm: 55 60g
  • Chất đường bột: 250g
  • Chất béo: 25 30g
Thứ 6
  • Xôi bắp (20g bắp, đậu xanh, 15g nếp, hành phi)
  • 1 hũ Yaourt
  • 70g dâu tây.
  • 1 chén cơm
  • Nấm kho đậu hũ (20g nấm rơm, 40g đậu hũ)
  • Canh súp (50g khoai tây, 30g cà rốt, củ dền và củ cải trắng, 25g thịt heo xay)
  • ¼ quả bưởi.
  • 1 chén cơm
  • Canh hẹ trứng (2 quả trứng, 100g hẹ, 20g đậu hũ non)
  • 3 quả măng cụt.
Cơ cấu khẩu phần
  • Năng lượng: khoảng 1700Kcal
  • Chất đạm: 60 65 g
  • Chất đường bột: 300 g
  • Chất béo: 25 30g
Thứ 7
  • Xôi bắp (30g bắp, đậu xanh, 15g nếp, hành phi)
  • 150ml sữa tươi tách béo
  • 100g lê
  • 1 chén cơm
  • Gà kho gừng (40g gà không da)
  • Đậu rồng luộc (100g đậu rồng)
  • Súp đậu (20g đậu Hà Lan, đậu trắng, hạt sen khô, 40g nấm rơm, bắp non)
  • 1 quả cam.
  • 1 chén cơm, mực xào thập cẩm (40g mực, 40g cà chua, 100g dưa leo, thơm)
  • Rau muống xào tỏi (30g rau)
  • Canh cà chua trứng (30g cà chua, 10g trứng).
Cơ cấu khẩu phần
  • Năng lượng: khoảng 1850Kcal
  • Chất đạm: 65 70g
  • Chất đường bột: 295g
  • Chất béo: 25 30g
Chủ nhật
  • 1 tô hủ tiếu thịt heo (150g hủ tiếu, 30g thịt heo, 100g giá, 50g xà lách)
  • 150ml sữa đậu nành không đường
  • 1 quả lê.
  • 1.5 chén cơm
  • Cá bống kho tiêu (20g cá)
  • Canh chua cá hú (20g cá, 150g cà chua, đậu bắp, giá)
  • 1 quả cam (170g)
  • Cháo gà (1 tô cháo, 30g gà)
  • Gỏi (100g bắp cải hoặc xu hào)
  • 1 trái vú sữa.
Cơ cấu khẩu phần
  • Năng lượng: khoảng 1850Kcal
  • Chất đạm: 55 65 g
  • Chất đường bột: 285g
  • Chất béo: 25 30 g

Các loại sữa tốt cho người cao huyết áp

Sữa là nguồn cung cấp canxi tốt và có khả năng hỗ trợ điều hòa huyết áp, do đó, người cao huyết áp có thể sử dụng bất kỳ dòng sữa nào trong chế độ ăn uống của họ. Tuy nhiên, đối với những người có vấn đề liên quan đến việc rối loạn mỡ máu thì nên ưu tiên các dòng sữa tách béo.

Sữa đậu nành

Đậu nành là loại hạt chứa nhiều protein thực vật và mang đến rất nhiều lợi ích cho người cao huyết áp. Sữa đậu nành đã được chứng minh giúp giảm cholesterol xấu (LDL-C) và tăng cholesterol tốt (HDL-C), duy trì ổn định huyết áp. Việc bổ sung sữa đậu nành vào chế độ ăn uống có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch, xơ vữa động mạch và tai biến mạch máu não.

Sữa chua lên men tự nhiên

Sữa chua lên men tự nhiên là một lựa chọn dinh dưỡng tối ưu cho người có cao huyết áp. Hàm lượng canxi và kali có trong sữa chua đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát huyết áp đồng thời cũng hỗ trợ quá trình giảm cân. Để tận dụng những lợi ích này bạn nên tích hợp sữa chua lên men tự nhiên vào chế độ ăn hàng ngày, đặc biệt là vào buổi sáng hoặc sau bữa ăn chính. Điều này có thể giúp duy trì sức khỏe tim mạch và kiểm soát huyết áp một cách hiệu quả.

Sữa gạo

Sữa gạo có tác dụng quan trọng trong việc kiểm soát lượng cholesterol trong máu nhờ sự hiện diện của carbohydrate có trong sữa. Điều này không chỉ giúp giảm nguy cơ bệnh cao huyết áp mà còn đồng thời hỗ trợ quá trình kiểm soát tình trạng này. Hơn nữa, sữa gạo còn có hàm lượng protein thấp, không chứa cholesterol và cực kỳ ít chất béo nên rất phù hợp với người bị tăng huyết áp và nguy cơ đột quỵ não.

Thiết kế thực đơn cho người cao huyết áp cùng bác sĩ dinh dưỡng NRECI

Việc thiết kế thực đơn cho người cao huyết áp là vấn đề được nhiều người quan tâm, bởi chế độ ăn uống hợp lý có thể giúp kiểm soát và cải thiện tình này. Với mong muốn cung cấp chế độ ăn phù hợp cũng như cải thiện tình trạng cao huyết áp, Viện nghiên cứu và tư vấn dinh dưỡng (NRECI) đã cung cấp dịch vụ khám dinh dưỡng, thiết kế thực đơn dinh dưỡng cho người cao huyết áp. Chúng tôi hiểu rằng các nhóm đối tượng và bệnh lý khác nhau đòi hỏi chế độ dinh dưỡng riêng biệt. Vì vậy, NRECI tập trung vào từng trường hợp cụ thể. Thực đơn cho người cao huyết áp được thiết kế phù hợp theo nhu cầu, lối sinh hoạt và tiết chế theo đúng bệnh lý.

Đội ngũ NRECI

Sau khi bạn nhận được thực đơn cá nhân, các bác sĩ dinh dưỡng tại NRECI sẽ tiếp tục theo dõi và điều chỉnh chế độ dựa trên tiến triển của bạn. Nếu bạn ở xa hoặc gặp khó khăn trong việc đến phòng khám, bạn có thể đăng ký khám online với chúng tôi. Quy trình và chất lượng khám online tại đây cũng được đảm bảo đầy đủ, giống như khi bạn khám trực tiếp.

Trên đây là những thông tin mà H&H Nutrition cung cấp các thực phẩm cũng như thực đơn cho người tăng huyết áp. Tình trạng tăng huyết áp có thể được kiểm soát và cải thiện thông qua việc điều chỉnh cách sống và chế độ ăn uống. Cùng với đó, việc duy trì cân nặng và tập thể dục thường cũng đóng vai trò quan trọng. Hãy thực hiện theo chỉ dẫn của chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ để bảo vệ và duy trì sức khỏe của bạn.

Xem thêm:

H&H Nutrition – Đồng hành cùng sức khỏe gia đình bạn

H&H Nutrition quy tụ đội ngũ Thạc sĩ, Bác sĩ, Chuyên gia Dinh dưỡng, Kỹ sư tiết chế với trình độ chuyên môn cao, tận tâm, luôn đặt khách hàng lên vị trí hàng đầu. H&H Nutrition cung cấp dịch vụ khám tư vấn, thiết kế thực đơn dinh dưỡng toàn diện dành cho trẻ em và người lớn. H&H Nutrition cam kết sẽ đồng hành sức khỏe cùng gia đình bạn nhằm mang lại hiệu quả tốt nhất đến quý khách hàng.

    Thực đơn cho người cao huyết áp 1 tuần khoa học




    Địa chỉ:

    Cơ sở chính: 105 Trần Thiện Chánh, Phường 12, Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh

    Chi nhánh Lâm Đồng: 93/87 Hà Giang, Phường 1, Tp Bảo Lộc, Lâm Đồng.

    Hotline:

    Hotline Đặt hàng: 088 8844 733

    Hotline Tư vấn: 088 8977 433

    Fanpage: Group:
    5/5 - (1 bình chọn)

    Nguyễn Văn Trung

    Tôi tên là Nguyễn Văn Trung. Tôi đã tốt nghiệp trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TpHCM ngành Khoa học dinh dưỡng và Ẩm thực. Hiện tôi đang công tác tại H&H Nutrition - Hệ thống Dinh dưỡng y học đầu tiên tại Việt Nam. Với mong muốn mang đến cho khách hàng những kiến thức y khoa và những lựa chọn sản phẩm dinh dưỡng tối ưu cho sức khỏe vàng và mang lại sức khỏe tốt nhất cho cộng đồng thông qua việc thay đổi chế độ dinh dưỡng cũng như lối sống lành mạnh. Tôi luôn sẵn sàng học hỏi, trau dồi kiến thức y khoa để mang đến cho khách hàng những giải pháp dinh dưỡng tối ưu nhất.